Sťažujeme sa na chudobu, ale dovážame čoraz viac veľkého ovocia
Prehliadač nepodporuje video vo formáte HTML5.
Dovoz morských plodov sa za pouhé dva roky zvýšil o 70%. Tento fenomén samozrejme súvisí s úspechom reštaurácií, ktoré k nám priniesli stredomorskú gastronómiu, ale aj s túžbou Rumunov nájsť chute a jedlá objavené počas sviatkov.
Ricardo Deus sa zo skúseností poučil, že práca kuchára v sebe skrýva nebezpečenstvo, ale svojim klientom nadšene ponúka šou, ktorá ich nechá bez slov.
Homáre modroocasé dominujú obrovskému akváriu s krabmi, krevetami a inými obrovskými kôrovcami.
Asi 100 eur za kilogram, to je cena uvedená v jedálnych lístkoch. Dosť na to, na pracovných večeriach alebo na súkromných akciách. Čím je kópia efektnejšia, tým viac vzbudzuje záujem zákazníkov.
Od roku 2016 sa hodnota dovozu mäkkýšov zvýšila v minulom roku o 70%, na 14 miliónov eur. Mäkkýše boli na trhu tiež žiadané, ale transakcie mierne klesajú. Domáci dodávatelia však priniesli viac zásielok morských bezstavovcov - chobotníc a chobotníc.
V gréckych, španielskych a talianskych reštauráciách sa varí všetko jednoducho, s minimálnym pridaním korenia a olivového oleja.
Ricardo Deus, šéfkuchár: „Všetci sú privezení z Portugalska. A sú veľmi chutné. “ Reportér: „Majú veľa mäsa?“ Ricardo Deus, kuchár: „Áno, všetko je mäsité“.
Mrazené zmesi z morských plodov pokrývajú najväčší podiel dovozu a pre malé a čerstvo uprednostňované kategórie sú to zďaleka malé a stredné krevety.
Don Mariano: „Pretože sú zdravé, pretože sú veľmi prospešné pre stravu, pretože majú inú chuť ako sme zvyknutí. Je to prirodzené, pretože Rumunsko má ako morské plody iba mušle a morský vlk a sezóna je veľmi krátka “.
Pamätajte, že suroviny si môžete kúpiť aj v obchodoch a na trhoch. Používajte však iba overené zdroje. Mušle sa dajú konzumovať do 10 dní od vylovenia a mäkkýše maximálne do dvoch týždňov.