Ste to, čo jete - s Kristin Pudenz
Kristin Pudenz/Alexandra Dersch
Nízkosacharidové, zásadité, vegánske, paleo a tak ďalej a tak ďalej: strava je veľký problém. Najmä medzi súťažiacimi športovcami, ktorí považujú výživu za dôležitý prvok, aby dokázali svojim telom dosiahnuť maximálny výkon. Strava je rovnako individuálna ako samotní športovci. Preto sme išli do hľadania s otázkou: Ako sa stravujú vrcholoví športovci Nemecka? Výsledkom sú veľmi odlišné odpovede od športovcov, ktorí pre nich našli správnu stravu. Dnes: Dnes: Vrhačka diskov Kristin Pudenz (SC Postupim).
"Výživa - to pre mňa dlho nebol problém." Syrová roláda na ruke cestou z tréningu, cestoviny na obed, občas pohár vína večer na pohovke s priateľom: Jedol som kedy a čo som chcel. Hlavné bolo, že to bolo rýchle a chutné.
Som iba vrhač diskov, takže ma trochu nebolí ani trochu. Myslel som. Ale v istej chvíli som si všimol, že moje hodnoty sily sú v porovnaní s ostatnými silnými nemeckými vrhačmi horšie. Aby som sa musel dozvedieť viac o rýchlosti. Inými slovami: musel som sa zbaviť pasívnej hmoty. Začiatkom roka som preto kontaktoval Uwe von Renteln, ktorý mi teraz radí s mojou stravou.
Hlavnou myšlienkou bolo schudnúť bez straty sily. Zmenu som nemohol urobiť sám. Potreboval som kontaktnú osobu, ktorá by ma motivovala a ktorá by mi dala hrubý plán. Takže sme si najskôr vymenili nápady o mojom predchádzajúcom stravovaní a potom sme vytvorili počiatočný plán, ktorý inicioval moju zmenu stravovania a postupne ma priviedol k súčasnému stravovaniu. Zmena, ktorá ma spočiatku trochu znepokojila, pretože som si myslela, že budem určite hladná, ale našťastie to tak vôbec nie je. A napriek tomu som od začiatku roka až po vrchol sezóny v Dauhá schudol osem kíl bez straty svalovej hmoty.
Chudnutie, ktoré sa okamžite prejavilo aj na výkone. Som ľahší, rýchlejší a disk jednoducho stále letí. Minulý rok bol zatiaľ najlepším v mojej kariére. Svoj najlepší výkon som zvýšil o takmer dva metre, stal som sa prvýkrát v živote nemeckým šampiónom a prebojoval som sa do finále majstrovstiev sveta. Stálo toto nové povedomie o výžive za to? Určite.
Konkrétne som sa teraz vo svojej strave internalizoval tak, že oddeľujem sacharidy a tuky. Kedysi som rád raňajkoval tvaroh s musli. Dnes jem praženicu alebo paradajku s mozzarellou. V čase obeda je teraz namiesto cestovín zelenina s kuracím mäsom. Tiež dbám na to, aby som si zvyčajne pripravil čo najviac sám, vrátane môjho ryžového nákypu. Viem, čo je vo vnútri. Celkovo mi to funguje dobre.
Okrem chudnutia som si tiež pozitívne všimol, že som celkovo výrazne energickejší. Napríklad na konci výcvikového tábora nie som dnes ani zďaleka taký vyčerpaný ako minulý rok. Cítim sa tiež dobre.
Aj keď som predtým nemal nijaké skutočné spojenie s výživou, dnes sa to zásadne zmenilo. Pred prechodom na euro som vlastne každý deň chodil na nákupy a len som si zbieral, čo som chcel. Dnes si napíšem presný plán a potom idem nakupovať. Dokonca mi to šetrí čas a neláka ma zabaliť si niečo, čo som nechcel jesť. Stravovaním som sa stal podstatne kreatívnejším, teraz rád skúšam nové recepty a inšpirujem sa. Chcem len vedieť, čo je v mojom jedle, a preto objednávanie jedla neprichádza do úvahy, hoci som to rád robil.
Ale, a myslím si, že je to dobrá vec, a tiež mi to uľahčuje: Každý týždeň sa vždy koná motivačná večera. To som väčšinou dal v sobotu večer. Motivačné jedlo - to znamená, že môžem ísť napríklad na jedenie s priateľmi, aj keď je to pizza. Stravovanie by ma malo baviť, nechcem sa do ničoho nútiť a toto jedlo mi tiež uľahčuje venovať mu väčšiu pozornosť po zvyšok týždňa.
Tiež si občas dovolím občerstviť, aj keď to nie je v mojom pláne. To je tiež v poriadku. Možno mám šťastie, že som diskár. ““
Typický stravovací plán vo fáze budovania Kristin Pudenz
| raňajky | Proteín pretrepte s vodou |
| Obedovať | Sacharidy ako zemiaky, ryža, kuskus alebo quinoa so zeleninou. Ak rezance, tak šošovicové rezance. |
| občerstvenie | Proteínový koktail, tvaroh, ovocný alebo ryžový puding |
| večera | Bez sacharidov. Ale s mäsom alebo rybami ich jem iba raz denne. Napríklad so šalátom alebo na zeleninovej panvici. |
| Večerné občerstvenie | Hodinu predtým, ako idem spať, vypijem proteínový kokteil, ktorého zloženie je špeciálne určené na večer. Moje svaly sa regenerujú oveľa lepšie, ráno mám menej boľavé svaly. |
Výživové skúsenosti Kristin Pudenz sú dobrým príkladom toho, ako môžu športovci z „náročných“ disciplín profitovať aj zo zdravej a vyváženej stravy. Okrem redukcie hmotnosti ponúka športovo vhodná strava toľko potenciálu na podporu zdravia, výkonnosti a rozvoja výkonnosti.
Preferovaná konzumácia jedál pripravovaných samostatne a výrazné zníženie konzumácie rýchleho občerstvenia majú zjavne pozitívne účinky. Mimochodom, na kvarku s musli a ovocím nie je nič zlé, ak má dobrú chuť, len by to nemal byť variant s plnotučným obsahom tuku.
Bolo by žiaduce, aby Kristin s pribúdajúcimi skúsenosťami s výživou dokázala pripraviť svoje vlastné koktaily bohaté na bielkoviny z prírodných, vysoko kvalitných potravín, namiesto použitia komerčných produktov, kde si nemôže byť stopercentne istá, čo je vo vnútri. Aj keď môžu byť komerčné proteínové koktaily akýmsi pohodlným produktom - vyrobené proteínové kokteily sa tiež dajú ľahko a rýchlo namiešať a zvyčajne majú atraktívnejšiu a rozmanitejšiu chuť. Navyše ako športovec sa nemusíte obávať potenciálnych dopingovo významných nečistôt.
Bližšie by som sa pozrel na konzumáciu mäsa. Raz za deň je z hľadiska zdravia jednoducho príliš veľa kvôli klasifikácii karcinogenity WHO (červené mäso: pravdepodobne karcinogénne; mäsové výrobky ako klobása: presvedčivo karcinogénne).