Steak týždeň v Hoppe’s - Hoppe’s Hotel - Reštaurácia - Stravovanie Ubytovanie, dobré jedlo a

Odborníci sa prevracajú s nadšením.

Írske hovädzie steaky sú „to mäso medzi milovníkmi steakov.“ Niektorí hovoria: „Mäsových fajnšmekrov dáva do extázy, hovädzie mäso zavesené na suchu robí tie najlepšie steaky na svete.“

Veríme: „Pre fajnšmekrov ponúka írske mäso z hovädzieho mäsa z volného chovu najlepšie steaky na svete a v USA si už získalo kultové postavenie.“ A práve toto mäso podávame našim hosťom.

Používame iba írske mäso. To dozrieva tri týždne. Veľmi tradičné.

Mäsiari zvykli vešať mäso na kosť. Nechali ho takmer mesiac dozrieť na vzduchu. V čoraz rýchlejšom svete to už nebolo zlučiteľné so ziskovosťou. Pneumatiky si vyžadujú čas. Skladovanie stojí peniaze. A chudnutie spojené so zrením mäso tiež predražuje.

Myslíme si: extra cena stojí za to! Iba tak budú steaky skutočne jemné.

Kulinársky poklad: tmavočervené mäso, ľahké mramorovanie. Skvelá vôňa a chuť pripomína oriešky a maslo. Na rozdiel od bežných vákuovo balených steakov chutia steaky absolútne guľato bez typickej kovovej noty.

PONUKA

STEJK ZO STEHNA

Entrecote

FILET

SEZÓNA

klasika s morskou soľou a korením

naša vlastná koreniaca zmes (výdatná, pikantná)

v kabáte búšeného korenia

OMÁČKY

BOČNÁ JÍDLA po 1 prílohe

Pečený zemiak so zakysanou smotanou

Zelenina každá jedna príloha

ÚROVEŇ VARENIA

označuje úroveň grilovania steaku. Často je rozdelená do troch hlavných úrovní (zriedkavá, stredná, dobre vykonaná) a dvoch menších úrovní (stredne vzácna a stredne dobrá).

Zriedkavé

Takmer surové, iba prepálené, celé červené

Teplota jadra: od 45 ° C

stredná

Pečené do ružova, teplota jadra: od 60 ° C

dobre urobené

Už tu nie je nič ružové! Teplota jadra: od 75 ° C

Všetky hmotnosti sa vzťahujú na brutto hmotnosť predtým

Grilovanie. V závislosti na úrovni varenia, strata hmotnosti okolo

---