Stevia - jedna z 5 najlepších náhradiek cukru!

Obsah

  1. úvod
    1. Právna situácia v EÚ
    2. Použitie v priemysle
  2. Je Stevia lepšia ako cukor? (Video - 13:08 min.)
  3. Je stévia bezpečná pre zdravie?
  4. Musím pri užívaní niečomu venovať pozornosť?
  5. Je stévia vhodná pre moju stravu?
  6. Môžete bez zaváhania variť a piecť so stéviou?
  7. Jeden záver
  8. Zhrnutie (tabuľka)

Úvod - Stevia

Stevia, tiež známa ako „sladká bylina“ alebo „medová bylina“, je náhrada cukru (sladidlo) vyrobená z juhoamerického závodu Stevia rebaudiana je vyhraté. Je známe, že listy rastliny sa v Južnej Amerike po celé storočia používajú na sladenie jedál a nápojov. Sladkosť rastliny je 30-krát taká silná ako u cukru a koncentrované sladidlo, ktoré sa z nej extrahuje ako prídavná látka v potravinách, je dokonca 300-krát také sladké ako bežný domáci cukor.

stevia

Právna situácia v EÚ

Od 2. decembra 2012 je stevia, alebo lepšie povedané steviol glykozidy, povolená ako prísada do potravín v EÚ za prísnych podmienok. Predaj rastliny alebo listov je v EÚ stále zakázaný, pretože nie sú známe všetky zložky rastliny a niektoré štúdie dávajú dôvod na opatrnosť.

Použitie v priemysle

Aj keď rastlina je konečne povolená ako prísada do potravín nenájdete žiadne alebo takmer žiadne čisté výrobky, ale zvyčajne sú to zmiešané výrobky zo stévie a cukru. V tom čase EÚ rozhodla, že sladidlo môže nahradiť najviac 30% cukru vo výrobku. Pri výrobe určitých skupín výrobkov, ako sú pečivo alebo sušienky, je to stále úplne zakázané.

Daforto Stevia Plus

  • Daforto Stevia Plus je ideálny na sladenie jedál a nápojov.
  • Dávkuje sa ľahko a je ideálnym štartérom pre zvedavých.
  • Vďaka vysokej sladkosti je balenie 300 g prekvapivo ekonomické.

Je stévia lepšia ako cukor?

Dobrodružný život (13:08 min.)

Je stévia bezpečná pre zdravie?

Sladidlo neobsahuje žiadne kalórie a nemá negatívny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo z neho robí ideálnu náhradu cukru pre diabetikov. Tiež nespôsobuje zubný kaz a dokonca sa o ňom hovorí, že má antihypertenzívny a vazodilatačný účinok.

Na základe štúdie z roku 1985 sa náhrada cukru dlho považovala za látku vyvolávajúcu zdravotné obavy, čo sa však potom v polovici roku 2000 jednoznačne vyvrátilo v rôznych štúdiách. Ukázalo sa, že sladidlo steviozid nemá žiadne škodlivé vlastnosti. Produkt degradácie steviozidu, steviolu, je stále kontroverzný. V skutočnosti by človek na dosiahnutie škodlivého účinku musel dlhodobo konzumovať neskutočne veľké množstvo stévie. Požitie takéhoto množstva cukru by sa tiež ukázalo ako mimoriadne škodlivé pre zdravie.

Musím pri užívaní niečomu venovať pozornosť?

Podľa WHO a FAO je príjem až 4 mg/kg denne úplne bezpečný. „Prijateľný denný príjem“ (hodnota ADI), ktorý uvádza Európska komisia, je ešte významne vyšší, a to pri 10 mg/kg denne. Najmä u detí však dbajte na to, aby nebolo prekročené odporúčané maximálne denné množstvo. Trvalé predávkovanie môže viesť k zdravotným problémom.

Daforto Stevia Tabs

  • Ideálne na sladenie nápojov
  • 0 kalórií a čisto zeleninová
  • 1 záložka zodpovedá približne jednému kusu cukru

Je stévia vhodná pre moju stravu?

Pretože neobsahuje žiadne kalórie a neovplyvňuje hladinu cukru v krvi, je optimálne podporiť vašu stravu. Dbajte však na odporúčané maximálne množstvo a v záujme svojho zdravia ho neprekračujte.

Môžete bez zaváhania variť a piecť so stéviou?

Náhrada cukru má viac alebo menej silnú vlastnú chuť, ktorá je však, ako preukázal test vykonaný v USA, niektorými ľuďmi vnímaná ako ešte príjemnejšia ako chuť cukru. Kvôli svojej vysokej sladiacej schopnosti sa náhrada cukru ukazuje ako nevhodná, najmä v oblasti pečenia, pretože tu sa cukor často používa ako plnivo a stévia má príliš veľkú sladiacu schopnosť vzhľadom na svoju hmotnosť (v súčasnosti však existuje čoraz viac receptov, ktoré túto požiadavku spĺňajú). Vziať do úvahy). Ak hľadáte alternatívu k pečeniu, pozrite sa na xylitol a erytritol. Pre mnoho ďalších receptov je „medová bylina“ ideálna.

Tekutina Daforto Stevia

  • Ideálne vhodné pre diabetikov
  • Festival varenia a pečenia
  • Dá sa optimálne dávkovať

Jeden záver

Juhoamerické sladidlo pravdepodobne nebude schopné úplne vytlačiť cukor z našich domácností. Avšak tým, ktorí sa zaobídu bez umelých sladidiel, ako je aspartám, a chcú znížiť počet skonzumovaných kalórií, je veľmi vhodné, aby užívali stéviu mierne.