Stiftung Warentest kontroluje vegetariánsku klobásu Produkt je dokonca nebezpečný pre potešenie
Aktualizované: 20.1.20 - 13:32
Vegetariánska klobása testovaná Stiftung Warentest.
Vyzerajú ako Lyoner alebo saláma, ale prichádzajú bez mäsa. Stiftung Warentest testoval 20 vegánskych a vegetariánskych údenín. Dve boli chybné.
Na pulte supermarketu je iba pár rokov, teraz však stabilne rastie výber vegetariánskych a vegánskych údenín, ktoré pripomínajú klobásy. Vajcia, tofu alebo seitan často nahrádzajú mäso a niekedy tak dobre, že nie je takmer žiadny rozdiel v chuti alebo vzhľade.
Stiftung Warentest: Vegetariánsky a vegánsky lyoner alebo saláma
20 vegetariánskych výrobkov od rôznych výrobcov dajte Stiftung Warentest pod mikroskop. Odborníci rozlišovali medzi vegetariánsky a vegánsky variant ako napr Lyoner a výrobky podobné saláme. V kategóriách „zmyslový úsudok“, „nutričná kvalita“, „znečisťujúce látky“, „mikrobiologická kvalita“, „balenie“, „vyhlásenie“ a „geneticky modifikované časti“.
Rügenwalder Mühle presviedča Stiftung Warentest
The Rügenwalder Mill bol o krok vpred, pokiaľ išlo o vegetariánske výrobky. Výrobca klobásy pripravil cestu pre mnohých ďalších výrobcov a výrobkov svojím vegetariánskym rezačom šunky. Lyoner aj salámový variant presvedčili testujúcich. V druhom uvedenom segmente však boli medzi sebou aj Dolné Sasko.
Nebezpečná listéria a zhnité „klobásy“
Dva výrobky, veľa s tým Výsledok skúšky je „neuspokojivý“ od. Vo vegetariánskej mortadelle z Wiesenhofu testéri ukázali nebezpečná listéria po. Sťažovaný výrobok však už nie je na trhu, čo potvrdzuje výrobca na žiadosť testera. Stiftung Warentest našiel jeden vo vegánskej saláme od Veggy Friend zvýšený počet baktérií mliečneho kvasenia a zárodočné klíčky.
Stiftung Warentest na vegetariánskej klobáse: Výňatok z výsledkov testov
Vegetariánske údeniny (podobné mortadelle alebo lyonu)
Vegetariánsky šunkový špíz
Kaufland Take It Veggie
Vegetariánske údeniny s paprikou
Aldi Nord My Vegetariánsky deň
Vegetariánske údeniny klasické
Vegánske údeniny (podobné mortadelle alebo lyonu)
Vegetariánske údené papriky bio
Aldi Nord Gut Bio
Organické jemne údené vegetariánske údeniny
Vegetariánske údeniny (podobné saláme)
Vegetariánske mlyny saláma klasika
Vegánske údeniny (podobne ako saláma)
ako saláma vegánska bio
„Saláma“ vyrobená z organického seitanu
Vegánska saláma na báze sóje
Dá sa nazvať vegetariánska klobása ako originál?
Európsky súdny dvor v roku 2017 rozhodol, že tradičné názvy ako „maslo“, „mlieko“, jogurt atď. By mali byť vyhradené pre originály, aby si ich spotrebitelia nemohli pomýliť.
Nemeckej asociácii mäsiarov už dlho tŕňom v oku je, že vegetariánsku alternatívu rezňov môžeme nazvať rezňom alebo vegánskou pivnou šunkou, ktorá nahrádza pivnú šunku. Existuje tiež obava, že spotrebitelia budú uvedení do omylu, pretože alternatívy bez mäsa často vyzerajú, voňajú a teraz dokonca chutia presne ako originálne jedlá z mäsa. Nemecká komisia pre potravinové knihy (DLMBK) to však urobila na konci roku 2018 nové zásady pre „vegetariánske a vegánske jedlá“ predložené. Výrobcovia mäsových náhradných výrobkov budú môcť v budúcnosti používať názvy tradičných mäsových výrobkov iba za prísnych podmienok.
Špecifické názvy klobásových výrobkov, ako sú šunková klobása, pivná šunka a podobné výrobky, sa už nemôžu používať ako náhradné výrobky. Namiesto toho sa musia výrobcovia zaoberať aditívami ako napr „v štýle“ pomoc, ale iba ak je vegetariánska alebo vegánska alternatíva skutočne podobná tej pôvodnej. To isté platí aj pre ostatné mäsové výrobky, ako napríklad rezeň, fašírky a podobne. Dodatok „vegetariánsky“ alebo „vegánsky“ je povinný, rovnako ako názov použitej náhradnej zložky.
Neadekvátne vyhlásenie založené na týchto nových špecifikáciách často viedlo k devalvácii súčasnej Stiftung Warentest. Testovaní výrobcovia sa navzájom mali nie sú dostatočne ohraničené od originálov.
Píšťalka s dátumom minimálnej trvanlivosti: Takto spoznáte, či je jedlo pokazené
Aj chlieb, ktorý je len mierne plesnivý, patrí do koša. Na druhej strane si stále môžete uložiť tvrdý chlieb.
Čím je vajíčko staršie, tým je ľahšie. Ak pláva vo vode, je to zlé.
Ak ryba vonia ako ryba, už nie je čerstvá.
Zhnité mäso páchne a stáva sa slizkým. Venujte zvýšenú pozornosť skladovacej teplote.
Ak je jogurt veľmi tekutý, už sa nemôže konzumovať.
Tvrdý syr znesie dokonca aj vrstvu plesne. Stačí ich veľkoryso odrezať. Ak syr páchne nepríjemne kyslo, je zle.
Zlé mlieko nemusíte v žiadnom prípade vyhadzovať.
Olivový olej musí voňať ovocne, potom si na ňom môžete pochutnávať roky.
Klobása nie je len klobása. Ale zvláštny zápach a slizkosť sú jasným znamením pre kôš.