Stiftung Warentest Nekupujte tohto tuniaka v konzerve od spoločnosti Wunderweib
Plechovka tuniaka medzi tým je super chutná, ale nie vždy neškodná: V Stiftung Warentest zlyhali dve organické konzervy, pretože ryba obsahuje minerálne oleje.
Foto: obsah iStock
- Ktoré ryby si v teste počínali obzvlášť dobre?
- Ako sa ortuť dostane do rýb?
- Ktorý tuniak by som si nemal kúpiť?
Mali by sme sa preto vzdať jednej z našich najobľúbenejších rýb? Okrem aljašského pollocka, lososa a sleďa nekupujeme žiadne ryby lepšie ako tuniak - a je ľahké ich zavariť.
Našťastie, výsledok Stiftung Warentest nám umožňuje vydýchnuť si: Všetkých 20 testovaných produktov z tuniaka (16 konzervovaných výrobkov a ďalšie štyri mrazené steaky z tuniaka) dodržiavať limit toxickej ortuti 1 miligram na kilogram.
Napriek tomu: ani jedna z rýb nebola úplne bez ortuti.
Ktoré ryby si v teste počínali obzvlášť dobre?
- „Filety z tuniaka v slnečnicovom oleji“ od spoločnosti Aldi Süd/Armada, stupeň DOBRÝ (1,9)
- „Filety z tuniaka v slnečnicovom oleji“ od značky Kaiser od spoločnosti Tengelmann/Star, stupeň DOBRÝ (2.0)
- „Filety z tuniaka v slnečnicovom oleji“ od spoločnosti Edeka/dobrý a lacný, DOBRÝ (2.1)
Ale to, že všetky produkty z rýb dodržiavajú limit pre ortuť, nie je dobrá správa, pretože príliš veľa tohto ťažkého kovu môže poškodiť náš nervový systém. Je obzvlášť nebezpečný pre deti alebo nenarodené deti. Federálny inštitút pre hodnotenie rizík preto odporúča, aby ste počas tehotenstva a dojčenia nejedli príliš veľa tuniaka. Stiftung Warentest však zdôrazňuje: „Aj tehotné a dojčiace ženy by mohli jesť všetky produkty vybrané pri teste.“
Ako sa ortuť dostane do rýb?
V priebehu svojho života sa táto ortuť pomaly hromadí v tuniakoch: Najprv sa usadzuje v morskom planktóne, potom ich tuniak prijíma ako potravu, a tým tiež hromadí ortuť. Priemysel dnes preto spracováva hlavne mladé ryby. Ale ortuť nie je jedinou znečisťujúcou látkou, ktorú môžeme nájsť v rybích výrobkoch - a preto v kontrole Stiftung Warentest došlo k dvom nepríjemným prekvapeniam, ktoré v teste zlyhali.
Ktorý tuniak by som si nemal kúpiť?
- „Kúsky filé z bieleho tuniaka v organickom slnečnicovom oleji“ od Fontaine, stupeň DOSŤ (4.3)
- „Tuniak v organickom olivovom oleji“ z Pan do Mar, stupeň DOSŤ (4.4)
Tieto dve konzervy zo všetkých organických výrobkov obsahujú škodlivé minerálne oleje. Môžu sa trvale hromadiť v našom tele a majú dokonca karcinogénny účinok. Dostávajú sa do produktov prostredníctvom kontaminovaných kuchynských olejov alebo počas spracovania rýb a môžu nám poškodiť trávením.
Keď si teda nabudúce kúpite ryby, stojí za to podrobne sa pozrieť na značku produktu!
VIDEO: Ako si vyrobiť tuniaka sashimi s avokádom
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.