Stiftung Warentest testuje, že výrobky značkové margaríny sú sklamaním

26. júla 2017, Annika Flatleyová Kategórie: Výživa

Stiftung Warentest testoval 19 margarínov. Nie všetky margaríny sú také zdravé, ako si mnohí kupujúci myslia: tukové kontaminanty, nasýtené tuky a príchute spôsobujú problémy. Populárne výrobky od spoločností Rama a Becel nezískali žiadne výsledky testov.

Margarín je údajne zdravší ako maslo, takže nádej mnohých kupujúcich a sľuby výrobcov. My Nemci každý rok priemerne zjeme okolo päť kilogramov margarínu.

Stiftung Warentest teraz testoval 19 plnotučných margarínov a nátierok s obsahom tuku 70 až 80 percent, vrátane troch organických výrobkov. Výsledok bol zmiešaný: žiadny produkt nebol „veľmi dobrý“, štyri neboli nakoniec hodnotené.

Prinajmenšom: Testéri zistili, že všetky výrobky sú vhodné na pečenie alebo pečenie, ale nie všetky chutili chlebom dobre: „Počas ochutnávania niektoré voňali trochu gýčovo a uviazli v ústach.“

Je margarín zdravší ako maslo?

Stiftung Warentest zameral test margarínu na kvalitu výživy a hovorí: Margarín vyrobený z rastlinných olejov je v zásade zdravší ako maslo. Pokiaľ ide o zloženie tuku, všetky produkty v teste sú zdravšie ako maslo - desať je dokonca výrazne zdravších. Podľa Stiftung Warentest obsahujú málo nasýtených tukov, veľa omega-3 mastných kyselín a priaznivý pomer omega-6 k omega-3 mastným kyselinám. Presvedčivé boli najmä margaríny, ktoré obsahujú veľa repkového, slnečnicového alebo ľanového oleja.

Osem z margarínov v teste získalo hodnotenie „dobré“ vrátane lacných výrobkov od spoločnosti Vlastné značky od spoločností Edeka, Aldi Süd, Kaufland, Aldi Nord, Rewe a rovnako ako vegán Soyola. Mala najlepšiu distribúciu mastných kyselín v teste Becel zlato, obsahuje najvyšší podiel zdravých omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Testéri však pochybujú o použitých príchutiach (pozri nižšie).

Víťazom testu na Stiftung Warentest je Deli reforma (Celková známka „dobrá“). Obsahuje zdravé mastné kyseliny a má chuťovo veľmi dobrú. Najlepší organický margarín v teste je „Skvelé“ od Rapunzel, má hodnotenie „uspokojivé“ - jeho nutričná kvalita bola hodnotená iba ako „dostatočná“ a senzorické hodnotenie je „uspokojivé“.

Pre zvieratá by bol najlepší vegán, ale pre mnohých ľudí je to nepredstaviteľné. Existuje však mnoho spôsobov, menej ...

Kontamináty tukov vo všetkých margarínoch

Výrobky, ktoré obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín, napríklad kokosový alebo palmový tuk, sú menej zdravé. Tieto výrobky tiež obsahovali nezdravé znečisťujúce látky:

Štyri z 19 testovaných margarínov sú silne kontaminované estermi glycidilu (látky znečisťujúce tuky), a preto sú hodnotené ako „dostatočné“ alebo dokonca „zlé“. Tieto mastné znečisťujúce látky vznikajú pri rafinácii rastlinných olejov a majú reputáciu mutagénnych látok.

Testeri zistili zvýšené množstvo vo výrobkoch z Eden (Bio), Provamel (Bio), Sana a Sonja. Posledný menovaný bol preto hodnotený ako „zlý“. Tiež obľúbená alternatíva vegánskeho masla Alsan-S dosiahol iba uspokojivý výsledok: obsahuje príliš veľa nasýtených mastných kyselín a tukových znečisťujúcich látok (glycidylestery).

Podľa Stiftung Warentest boli stopy tukových znečisťujúcich látok vo všetkých výrobkoch v teste zahrnuté, ale väčšinou vo veľmi malom množstve.

Mimochodom: 18 z 19 margarínov v teste obsahuje palmový olej. Iba tri z výrobkov majú označenie RSPO, t. J. Používajú palmový olej, ktorý je trochu udržateľnejší. Jediným margarínom bez palmového oleja je „Sojola“, ktorý namiesto toho obsahuje sójový olej a bol ohodnotený ako „dobrý“. Nie je certifikovaný ako ekologický.

Dobrý olivový olej je zdravý, chutný na varenie a vyprážanie, výživný pre pokožku a vlasy - ale nie všetky výrobky sú ...

Pochybnosti o „prírodných arómach“

Margarín obsahuje arómy, vďaka ktorým má chutiť ako maslo. Testéri v laboratóriu zaznamenali šesť výrobkov, na ktorých boli uvedené „prírodné arómy“.

Z tohto dôvodu Stiftung Warentest neudelil celkové hodnotenie štyrom produktom: pre organický roztierateľný tuk Provamel z Alpro, Pre Becel zlato, Rama a Sanella. Posledné tri sú značky skupiny Unilever Group, ktorá je podľa Stiftung Warentest najväčším tukovým procesorom na svete. „Prírodné arómy“ sú na zozname prísad pre tieto štyri výrobky, ale laboratórna analýza vyvolala u testujúcich pochybnosti o „prírodnej“ výrobe aróm. Avšak: „Nemôžeme dokázať, že nejde o prírodnú arómu. Preto nehodnotíme vyhlásenie o produkte a nedávame celkové hodnotenie. ““

V ostatných testovacích kategóriách si tieto štyri výrobky počínali veľmi dobre až uspokojivo, iba Provamel dostal v tejto časti „dostatok“ kvôli tukovým látkam, ktoré obsahoval.

The Organický margarín Landkrone Podľa analýzy obsahuje neprirodzenú aromatickú látku. V skutočnosti by sa nemal predávať ako biopotravina. Celkovo má produkt hodnotenie „dostatočné“. Tiež „Vita D’or“ z Lidla obsahuje údajné „prírodné arómy“, ktoré testeri hodnotia ako neprirodzené a získavajú sa z nich body.

Celý test nájdete v novom časopise o testoch (08/2017) a online na test.de.

Záver: margarín je zdravší ako maslo - s mierou

Celkovo je margarín zdravší ako maslo vďaka zloženiu spracovaných rastlinných tukov a mastných kyselín, test potvrdzuje.

Podľa našich skúseností veľa ľudí kupuje namiesto masla z etických dôvodov margarín. Považujeme preto za hanbu, že Stiftung Warentest pri testovaní vôbec nezohľadňuje pôvod surovín. Napríklad si nemyslíme, že by malo zmysel hodnotiť produkt s konvenčným palmovým olejom alebo kokosovým olejom ako „dobrý“ - aj keď má nutričné výhody.

Nech sa na to pozriete z akejkoľvek strany: Optimálne pre vaše zdravie, životné prostredie a zvieratá sa v súčasnosti javí ako alternatíva. Preto sa pripájame k Stiftung Warentest s najdôležitejšou radou: Margarín, nátierky a maslo používajte čo najšetrnejšie.!