Stimulačný nektarínový koláč (s nízkym obsahom sacharidov) - Nico Bartes; Schudnite rýchlo so zdravým nízkym obsahom sacharidov
Akosi som dnes nemal chuť piecť náš nízko-sacharidový nektárinový koláč na pekáči, na obrázkoch vidno, čo sa z neho stalo. Aby som lahodný koláč mohol upiecť čo najviac ľudí bez veľkej námahy, vyhýbal som sa exotickým surovinám, ktoré zvyčajne stoja veľa peňazí. Podľa hesla „menej je viac“. Samozrejme, existuje veľa ďalších faktorov, ktoré hovoria v prospech jednoduchých a chutných receptov, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť. Napríklad šetrí čas a nervy a môže narobiť menej škody.
Opäť som namiesto brezového cukru použila cukor z kokosových kvetov. Na jednej strane cukor z kokosových kvetov chutí lepšie (podľa mňa) a na druhej strane sa viem lepšie stotožniť s výrobou. Možno si už jeden alebo druhý všimol, že vo svojich receptoch na torty používam relatívne málo cukru. Náš koláč s nektárinkami obsahuje asi 35 g cukru z kokosových kvetov. V pomere k celkovej hmotnosti zodpovedá toto množstvo asi 5,4 percenta - čo je veľmi málo. Ak porovnáte množstvo s inými receptami s nízkym obsahom sacharidov alebo s konvenčnými koláčmi, rýchlo si uvedomíte, ako málo to je. Ak chcete sladší koláč, môžete zvýšiť jeho množstvo až na 40 g a z hľadiska nízkych sacharidov stále zostáva na zelenej ploche.
Bezlepkový nektarínový koláč s nízkym obsahom sacharidov
„Cukor“ je vo všeobecnosti jedným z najdôležitejších nosičov chutí a tiež dôležitým prírodným konzervačným prostriedkom. Normálne nie je stanovená žiadna horná hranica pre koláče. Použité množstvo je na vašom vlastnom uvážení alebo vnímaní. S koláčom s nízkym obsahom sacharidov to ale vyzerá veľmi odlišne. Okrem toho, že nepoužívame stolový cukor, zohráva dôležitú úlohu aj použité množstvo. Brezový cukor a cukor z kokosových kvetov obsahujú tiež veľa sacharidov. Najmä brezový cukor má však veľmi nízky glykemický index a tak rýchlo nezhodí hladinu vlastného cukru v tele z tela. Aj keď má cukor z kokosových kvetov vyšší glykemický index, je s nízkym obsahom sacharidov a oveľa zdravší ako stolový cukor. Je tu aj téma sladidiel, môžeme o tom diskutovať inokedy - keďže si myslím, že chuť ani výroba nie sú dobré:)
Ďalším dôležitým bodom je množstvo koláča, ktoré zjete naraz. Žiadny normálny človek nezje celý koláč naraz. Tí, ktorí chcú schudnúť, venujú osobitnú pozornosť celkovému dennému počtu kalórií a „zhltnú“ maximálne jeden až dva kúsky nektarinkového koláča denne. V takom prípade je množstvo sacharidov spotrebovaných prostredníctvom koláčov približne 9,5 g na jeden kus a približne 19 g na dva kusy za deň.
Tí, ktorí sa stravujú s nízkym obsahom sacharidov, sa zaobídu bez konvenčného cukru a jedál bohatých na sacharidy, ale bez chuti. Kombinácia zdravých prísad, ako sú ovocie a potraviny s nízkym obsahom sacharidov, je na obrázku ľahká a podporuje naše zdravie súčasne. Práve touto kombináciou je dnešný koláč s nektárinkami taký výnimočný.
Ingrediencie na stimulačný nektarínový koláč s nízkym obsahom sacharidov s hmotnosťou približne 650 g (8 malých kúskov, každý po cca 81 g)
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky zložky by mali mať počas spracovania teplotu okolo izbovej teploty.
- 200 g zrelých nektáriniek - umyté, vykôstkované a nakrájané na plátky hrubé cca 7 - 8 mm (vyrobiť cca 2 nektárinky s priemerom cca 6 cm)
- 250 g tvarohu 20% F.i.T. (pripravte asi 10 plných lyžíc)
- 140g mandlí, mleté (pripravte cca 12 plných lyžíc)
- 1 vajce, Veľkosť M.
- 35 g brezového cukru alebo cukru z kokosových kvetov (pripraví asi 3 ½ plných lyžíc)
- 16g citrónovej alebo limetkovej šťavy, čerstvo stlačené (pripravte si približne 2 plné polievkové lyžice)
- 6,5 g šupky psyllia (robí asi 1 plnú lyžicu)
- 5g prášku do pečiva, bezlepkové (robí asi 1 plnú lyžičku)
- 0,75 g škorice, mleté (robí asi ¼ čajovej lyžičky)
Nutričné hodnoty
na kus s asi 81g
| Kalórie | 55 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 9,5 g | 3% |
| Celkový tuk | 13,3 g | 20% |
| bielkoviny | 8,9 g | 16% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 20 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 50 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 70 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny na prípravu
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
- Rúru predhrejte na 160 stupňov Celzia (alebo 175 stupňov spodného a horného tepla) (alebo ju zapnite) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Do misky dáme prášok do pečiva, plevy psyllium, cukor z kokosových kvetov, mandle a škoricu a dobre premiešame drevenou vareškou.
Suché ingrediencie dobre premiešajte
Vajíčko, tvaroh a citrónovú šťavu dajte do veľkej misy a vareškou alebo elektrickým ručným mixérom (mixérom) dobre premiešajte, kým nevznikne krémová zmes.
Primiešame tvaroh, vajíčko a citrónovú šťavu
Pridajte predtým zmiešané prísady do vaječno-tvarohovo-citrónovej zmesi a všetko spolu dobre premiešajte, kým nevznikne rovnomerné cesto.
Pridajte suchú zmes
Tortové cesto preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a vyhladíme ho na obdĺžnik dlhý cca 25cm a široký 12cm.
Tortové cesto dajte na plech a vyformujte
Rovnomerne zakryte nektárinkami alebo veľmi mierne šikmo stlačte do cesta - dodržujte vzdialenosť asi 2 cm od okraja a potom špachtľou rozdeľte okraje smerom k nektárinkám - tak, aby okraje zakrývali časť nektáriniek.
Na cesto poukladajte nektarinky