Stopové prvky Viac pohody, výkonu a vitality Poradenstvo, prevencia,

Medzi stopové prvky, ktorých potreba sa zvyšuje počas tehotenstva, patria železo , jód , meď , selén a zinok [1] .
Okrem týchto stopových prvkov by mali mať tehotné ženy aj dostatočný príjem chróm, fluór, mangán, molybdén rovnako ako cín dávajte pozor na jedlo. Počas tehotenstva sa denná potreba týchto stopových prvkov nezvyšuje. Nemali by však chýbať vo vyváženej a vhodnej strave, pretože životne dôležité látky majú tiež dôležitý význam pre rast a vývoj dieťaťa a zdravie a vitalitu matky [2.2.

Zásoba týchto stopových prvkov nakoniec slúži na zabezpečenie rezerv, v ktorom fluór hlavne jeden Kaz - a Periodontálna profylaxia predstavuje. Počas tehotenstva sa odporúča príjem 1 miligramu fluoridu denne [2.2.].

Odhadované hodnoty pre denné potreby tehotných žien

chróm - 30 - 100 ug
železo- 30 mg
fluór- 3,3 mg
jód- 230 ug
meď - 1,0 - 1,5 mg
mangán- 2-5 mg
molybdén- 50 - 100 µg [5]
selén- 30-70 ug
cín- 3,6 mg
zinok- 10 mg

železo

Železo je v bielkovinách - Hemoglobín, myoglobín, cytochróm - napriek tomu určite existuje zlá rozpustnosť, aby bol biologicky dostupný pre organizmus
Vyskytuje sa ako hemové železo a iné ako hemové železo

Spoje hemu železa - dvojmocné železo

Železo je zložkou hemoglobínu a je zodpovedné za transport kyslíka
Železo ako súčasť myoglobínu prispieva k tvorbe a ukladaniu kyslíka
Železo ako zložka cytochrómov je dôležité pre transport elektrónov v dýchacom reťazci
Výskyt hlavne v živočíšnych potravinách - Mäsové výrobky, pečeň a ryby

Nehemové zlúčeniny železa - trojmocné železo

Antioxidačný účinok
Prenos kyslíka
Detoxikačné procesy
Výroba energie ako iné ako neželezné železné proteíny prispieva k výrobe energie v mitochondriách
Produkcia hormónov a neurotransmiterov
Syntéza kolagénu, pretože železo je nevyhnutné pre regeneráciu kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva
Transferín ako nosný proteín pre železo chráni pred poškodením Voľné radikály a peroxidácia lipidov, ochrana pred artériosklerózou
Výskyt prevažne zeleninovej potravy - Ovocie, zelenina a obilniny, šošovica, biela fazuľa, pšeničná múka, petržlen, celozrnné a sójové výrobky, pivovarské kvasnice [6.2.]

S 15-35% má hemové železo lepšiu biologickú dostupnosť ako železo iné ako hem, pretože je ľahko rozpustný pri hodnotách pH, ktoré prevládajú v tenkom čreve [2.2.].

Iba v potravinách živočíšneho pôvodu - Hovädzie, bravčové a morčacie mäso, pečeň a ryby - časť železa leží ako hemové železo pred čím zvyšuje sa biologická dostupnosť železa . Okrem toho je obsah železa v mäse pomerne vysoký.
Cez súčasná spotreba Mäso a rastlinné potraviny, rýchlosť absorpcie nehemového železa z rastlinných potravín sa môže zdvojnásobiť . Je to kvôli tým, ktoré sú obsiahnuté v mäse nízkomolekulárne komplexotvorné látky, vrátane živočíšne bielkoviny, Ktorý vyššia kvalita kvôli vysokému počtu cenných aminokyselín je ako rastlinné bielkoviny a pod podporuje vstrebávanie železa [6.2.]. V prípade bezmäsitej stravy je potrebné prijať viac železa, aby vyhovovalo potrebám [6.2.].
Zvyšuje sa tiež absorpcia železa z potravy Gastroferrín - Sekrécia žalúdočnej sliznice, vitamín C, fermentované potraviny, Polyoxykarboxylové kyseliny v ovocí a zelenine a iné organické kyseliny - kyselina citrónová [2.2.]. Tieto látky tvoria ľahko rozpustný komplex so železom.

The Biologická dostupnosť Nehemové železo z rastlinných potravín je však výrazne nižšia . Železo sa získava z rastlinných zdrojov zriedka sa absorbuje viac ako 5% [2.2.]. Zeleninové jedlá s vysokým obsahom železa sú hlavne celozrnné výrobky, strukoviny, časť zeleniny, pivovarské kvasnice a petržlenová vňať [6.2.]. Biologická dostupnosť rastlinného nehemového železa sa môže znížiť súčasným prísunom vitamín C výrazne zvýšiť. 75 miligramov vitamínu C, napríklad v 150 gramoch špenátu alebo kalerábu, zvyšujú biologickú dostupnosť nehemového železa o faktor 3 až 4, pretože vitamín C môže redukovať trojmocné železo na vstrebateľnejšie dvojmocné železo .

Absorpcia železa má silný inhibičný účinok Fytáty v obilninách, kukurici, ryži ako aj v celozrnných a sójových výrobkoch, Triesloviny v káve a čaji, Polyfenoly v čiernom čaji tiež Vápnik v mlieku a mliečnych výrobkoch [2.2.]. Tieto látky tvoria jeden nevstrebateľný komplex so železom a preto blokovať jeho resorpciu.

Potreba železa je počas tehotenstva veľmi vysoká kvôli dodatočnej potrebe železa u plodu, rýchlej reprodukcii tkanív a zvýšeniu tvorby krvi. a mala by sa na ne vzťahovať vyvážená a rozmanitá strava. Preto sa odporúča, rastlinné potraviny bohaté na železo, ako sú celozrnné obilniny alebo určitá zelenina - brokolica, hrášok a iné -, kombinovanú konzumáciu živočíšnych produktov, zdvojnásobiť rýchlosť absorpcie nehemového železa z rastlinných potravín [6.2.]. Tehotné ženy s malá alebo žiadna konzumácia mäsa Kvôli vegetariánskej alebo makrobiotickej strave musia venovať osobitnú pozornosť príjmu železa, aby uspokojili svoje potreby.

Stanovením hodnôt transferínu alebo feritínu je možné riadiť dostatočný príjem železa. Transferín a feritín sú telu vlastné nosné proteíny pre železo, ktorých koncentrácie sa menia v dôsledku zmeneného metabolizmu estrogénu. Môže byť nízke hladiny feritínu alebo jeden vysoká koncentrácia transferínu všimnite si, že telo má iba nízke koncentrácie železa v krvi [2.2.].

Poznámka!Telo lepšie vstrebáva železo, ak konzumujete aj jedlo obsahujúce vitamín C, napríklad pomarančový džús; Čaj a káva naopak bránia vstrebávaniu železa.

Nebezpečenstvo!Preventívne podávanie železa sa nemá používať počas tehotenstva!Dôvod je: Bez obmedzenia má voľné železo toxický účinok, to znamená, že poškodzuje bunky [1].

Železo sa tiež používa ako prooxidant v súvislosti s tvorbou srdcovo-cievne ochorenia - ako sú choroby srdcových tepien vedúce k infarktu - a neurodegeneratívne choroby - napríklad Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba - a ako propagátor Rakoviny diskutovali.
Predpokladá sa, že základným mechanizmom je, že železo prostredníctvom svojej hlavnej katalytickej funkcie pri tvorbe cytotoxického kyslíka a hydroxylových radikálov podporuje oxidačný stres, napríklad v priebehu Fentonovej a Haber-Weissovej reakcie [2, 3].

Napríklad ľudia trpiaci hemochromatózou - „ochorením na ukladanie železa“ - majú zvýšené riziko karcinómu pečeňových buniek [4].

Štúdia z USA navyše ukázala, že a Zvýšené hladiny železa v sére so zvýšeným rizikom rakoviny je pripojený [5].

Nebezpečenstvo!
Pred substitučnou liečbou železom sa musí vždy stanoviť hladina feritínu v sére.

Liečbu železom môže začať lekár, iba ak sa preukáže patologický nález!

Nie Doplnky výživy by preto malo obsahovať železo v záujme ochrany spotrebiteľa.

Forth W, Rummel W (1987) Eisen. Farmakoterapia nedostatku železa.
In: Všeobecná a špeciálna farmakológia a toxikológia. W Forth, D Henschler, W Rummel (eds.), 5., úplne prepracované a rozšírené vydanie.
BI Wissenschaftsverlag, Mannheim.
Nelson RL (2001) Riziko železa a kolorektálneho karcinómu: štúdie na ľuďoch.
Nutr. Rev 59: 140-148.
Schröder H (1994) Poruchy metabolizmu železa a substitučných doplnkov železa. Farmaceutické noviny 139: 9-13.
Braunwald, Fauci, Kasper, Hauser, Longo, Jameson. Harrison's Internal Medicine 2, 15. vydanie. Dietel M, Dudenhausen J, Suttorp N (eds)., Chap. 345, strany 2459-2462, ABW Wissenschaftsverlag, Berlín (2003)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Koncentrácie železa, medi a zinku v sére a riziko úmrtia na rakovinu u dospelých v USA.
Ann Epidemiol. 2004 marec; 14 (3): 195-201.

jód

Najdôležitejšou funkciou je syntézaHormóny štítnej žľazy, ktoré regulujú metabolickú aktivitu
Antioxidačný účinok, zachytávač voľných radikálov
Aktivačný účinok na určité imunitné funkcie
Zabraňuje zápalovým a degeneratívnym ochoreniam
Dobrým zdrojom jódu sú Výrobky z morskej vody, ako sú surové ryby - sushi, morské ryby -, morské plody a morská nádrž; minerálna voda bohatá na jód, mlieko, vajcia s vhodným kŕmením donášajúcich zvierat, ako aj potraviny obohatené jódovanou soľou [6.2.]

Tehotenstvo predstavuje významnú ďalšiu funkčnú záťaž pre štítnu žľazu matky. Aby sa uspokojila zvýšená potreba zvýšenej rýchlosti bazálneho metabolizmu počas tehotenstva, štítna žľaza musí byť zvyšuje hormóny štítnej žľazy na výrobu. Okrem toho v dôsledku zvýšenej rýchlosti filtrácie obličiek počas tehotenstva existuje a zvýšené vylučovanie jódu v moči, čím sa zhoršuje prísun jódu do štítnej žľazy [2.2.]. Z tohto dôvodu musia byť straty jódu Cielený ďalší prísun jódu - suplementácia po stanovení hodnôt štítnej žľazy - byť kompenzovaný [2.2.]. Jódové tablety sa majú užívať až po lekárskej pomoci a stanovení hodnôt štítnej žľazy [6.2.].

Tehotné ženy, ktoré dodržiavajú vegánsku alebo makrobiotickú stravu alebo nepoužívajú pri príprave jedál jódovanú kuchynskú soľ, sú vystavené vysokému riziku nedostatočného príjmu jódu. Za týchto okolností sú vážne ohrozené funkcie štítnej žľazy matky a najmä vývoj plodu [2.1.].

Nebezpečenstvo!
Odporúča to Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) ako doplnok výživy nesmie prekročiť maximálnu hodnotu 100 µg jódu denne [1].

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík
Využitie minerálov v potravinách - toxikologické a výživové aspekty
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen (eds.), Kap. 11, strany 201 - 240,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Berlin (2004)

meď

Súčasť rôznych enzýmov
Antioxidačný účinok, Detoxikácia voľných radikálov, stimulujúca imunitu, protizápalová
Dôležitá zložka endogénnej antioxidačnej ochrany buniek bunková membrána, podporuje rast buniek
Podporujte vstrebávanie železa
Časť dýchacieho reťazca, bunkové využitie kyslíka slúži na výrobu energie
Ochrana aminokyselín
Melanín a syntéza spojivového tkaniva
Sú bohaté na meď Droby, ryby, výrobky z obilnín, mäkkýše, orechy, čokoláda, kakao, káva, čaj a zelená zelenina [6.2.]

Dôležitá poznámka!
Pre Spolková republika Nemecko Dostupné údaje o absorpcii medi naznačujú, že inak zdraví ľudia nemôžu očakávať nedostatočný prísun stopového prvku medi (Kategória dodávky 3). Pridávanie medi do potravinových doplnkov sa preto neodporúča [1].

Štúdia z USA navyše ukázala, že a zvýšené hladiny medi v sére so zvýšeným rizikom rakoviny pripojený je [2].

Meď sa nachádza v potravinách v obilných výrobkoch, vnútornostiach (pečeň a obličky prežúvavcov môžu mať obzvlášť vysoký obsah medi), rybách, mäkkýšoch, strukovinách, orechoch, kakau, čokoláde, káve, čaji a niektorých druhoch zelenej zeleniny.

Nie Doplnky výživy by preto mala obsahovať meď v záujme ochrany spotrebiteľa.

Federálny inštitút pre hodnotenie rizík
Využitie minerálov v potravinách - toxikologické a výživové aspekty
A. Domke, R. Großklaus, B. Niemann, H. Przyrembel, K. Richter, E. Schmidt, A. Weißenborn, B. Wörner, R. Ziegenhagen (vyd.), Kap. 15, strany 279-291,
BfR-Wissenschaft 04/2004, Berlin (2004)
Wu T, Sempos CT, Freudenheim JL, Muti P, Smit E.
Koncentrácie železa, medi a zinku v sére a riziko úmrtia na rakovinu u dospelých v USA.
Ann Epidemiol. 2004 marec; 14 (3): 195-201

selén

Tehotné ženy nemajú zvýšenú potrebu selénu. Ak sa však ženy stravujú počas tehotenstva vegánskou stravou, v našich končinách tie, ktoré nemajú substitúciu, nedosahujú dostatočné množstvo selénu a existuje veľké riziko ich nedostatku. . Ide najmä o Nemecko, Švajčiarsko a Rakúsko Oblasti s nedostatkom selénu, pretože poľnohospodárske pôdy obsahujú príliš málo stopových prvkov v dôsledku hnojív a kyslých dažďov a krmivo pre zvieratá je nedostatočne obohatené selénom. Selén nie je potrebný pre rast rastlín, čo znamená, že vypestované zrno je prakticky bez selénu. Biologickú dostupnosť znižujú aj ťažké kovy v pôde, s ktorými selén vytvára nerozpustný komplex.

Ak je selén nahradený spolu s fyziologickými dávkami vitamínu E a vitamínu C, zvyšuje sa to rýchlosť absorpcie [6.2.] .

zinok

The Biologická dostupnosť zinku je výrazne lepšia zo živočíšnych produktov v porovnaní s rastlinnými . Napríklad absorpcia zinku z hovädzieho mäsa je 3 až 4-krát vyššia ako z obilia [2.2.]. Dôvod je ten zviera bielkoviny , ktorý je kvalitnejší ako rastlinné bielkoviny a rovnako ako v prípade železa zvyšuje biologickú dostupnosť. aminokyseliny, ako sú vo vaječnom bielku histidín, metionín a cystidín nízkomolekulárne komplexotvorné látky, čo vysvetľuje dobrú rýchlosť absorpcie živočíšnych bielkovín.

Tabuľka - stopové prvky

Biesalski, H. K., Fürst, P., Kasper, H., Kluthe, R., Pölert, W., Puchstein,
Ch., Stähelin, H., B.
Nutričný liek. Kapitola 17, 224-230
Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1999
Biesalski, H. K.; Köhrle, J.; Schümann, K.
Vitamíny, stopové prvky a minerály. Kapitoly 1 - 26, 3 - 209 (2.1.), 44, 269 - 277 (2.2.)
Georg Thieme Verlag; Stuttgart/New York 2002
Huth, K., Kluthe, R.
Učebnica nutričnej terapie. Kapitola 3, 106-125
Georg Thieme Verlag Stuttgart New York, 1999
Kasper, H.
Výživová medicína a dietetika. Kapitola 15, 419-422
Urban & Fischer Verlag; Mníchov/Jena 2000
Niestroy, I.
Prax v ortomolekulárnej medicíne. Kapitola 10, 199-206
Hippokrates Verlag GmbH; 2. Stuttgart
Schmidt, Dr. med. Edmund, Schmidt, Nathalie
Sprievodca po mikroživinách. Kapitola 2, 96-228 (6.1.), 230-312 (6.2
Urban & Fischer Verlag; Mníchov, február 2004