Stopový prvok mangán - dôležitý pre kosti, spojivové tkanivo a metabolizmus
Mangán aktivuje v tele niekoľko dôležitých enzýmov a podieľa sa na mnohých procesoch. Kosti, chrupavky a spojivové tkanivá tiež potrebujú pre zdravú štruktúru mangán.
Mangán objavili švédski vedci v roku 1774. Je to pre človeka nevyhnutný stopový prvok, ktorý sa podieľa na tvorbe rôznych enzýmov v tele. Naše telo obsahuje asi 10 až 40 mg mangánu. 40 percent z toho je v kostiach. Mangen sa tiež nachádza v pečeni, obličkách, pankrease, svaloch a pigmentoch vlasov.
Mangán má v tele veľa dôležitých funkcií
Mangán sa primárne podieľa na vývoji spojivového tkaniva v tele, ku ktorému dochádza syntézou proteoglykánov (chondroitín sulfát) v chrupavke a kostnom tkanive. Mangán tiež prispieva k syntéze bielkovín (odbúravanie aminokyselín) a tukov a je potrebný na syntézu a vylučovanie inzulínu, ako aj na tvorbu močoviny. Mangán sa tiež podieľa na produkcii melanínu (pigmentov) a dopamínu (neurotransmitery). Mangán aktivuje množstvo enzýmov, ktoré pôsobia napríklad ako antioxidanty (Mn-superoxiddismutáza), prispievajú k využitiu vitamínu B1 (fosfatáza) a sú potrebné pre glukoneogenézu, to znamená pre tvorbu glukózy.
Hlavní dodávatelia mangánu
Mangán sa nachádza v mnohých rastlinných potravinách. Dobrým zdrojom sú obilniny, strukoviny a ryža, ale aj zelená listová zelenina, ako je pór a šalát alebo špenát. V závislosti od odrody môže 100 g čaju obsahovať až 70 mg mangánu, ale ten je telom zle absorbovaný. Mäso, ryby a všetky mliečne výrobky majú relatívne nízky obsah mangánu.
Potraviny bohaté na mangán obsahujú v 100 gramoch
| ovsené vločky | 5 mg |
| Sójová múka | 4 mg |
| Celozrnná múka | 3,5 mg |
| Lieskové oriešky | 3 mg |
| Celozrnný chlieb | 2,5 mg |
3 mg mangánu (priemerná denná potreba) sú obsiahnuté v
| ovsené vločky | 50 g |
| Pšeničné otruby | 80 g |
| Obilie | 100 g |
| strukoviny | 150 g |
| Celozrnný chlieb | 150 g |
| ražný chlieb | 300 g |
| ryža | 300 g |
| ryby | 1 000 g |
| Mäso, vnútornosti | 1 000 g |
| Syr, tvaroh | 1 000 g |
Denná potreba mangánu
Denná potreba mangánu sa doteraz odhadovala. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu deti od 7 rokov, dospievajúci a dospelí potrebujú okolo 2 až 5 mg mangánu denne. Ortomolekulárni terapeuti, ako napríklad americký Werbach, tiež predpokladajú potrebu medzi 2,5 a 5 mg mangánu denne.
Denná strava pokrýva potrebu mangánu?
Denná potreba mangánu sa všeobecne považuje za pokrytú vyváženou stravou. Denne sa pridajú asi 3 až 4 mg mangánu, ale nie všetko ho absorbuje organizmus. Pri zmiešanej strave prijmú muži v priemere 2,7 mg a ženy 2,4 mg mangánu denne. Preto sa predpokladá, že neexistuje ani rozsiahly nedostatok mangánu, ani riziko predávkovania. Absorpcia mangánu sa všeobecne považuje za slabú a jeho využitie môžu brániť rôzne látky. Patrí sem napríklad vápnik, fosfát a železo, zatiaľ čo iné látky, ako je histidín a citrát, podporujú vstrebávanie. Organicky viazaný mangán (ako glukonát alebo chelát) je všeobecne lepšie využitý ako síran mangánatý. Pri určitých jednostranných diétach a pri niektorých chorobách možno predpokladať zvýšenú potrebu mangánu alebo nedostatok mangánu.
Typické skupiny pre zvýšenú potrebu mangánu
- s diétou bohatou na sacharidy (rafinované uhľohydráty) a vysoko spracovaným jedlom (hotové jedlo)
- so zvýšeným oxidačným stresom
- s nadmernou konzumáciou alkoholu
- s doplnkom železa vo vysokých dávkach
- prípadne s duševnými poruchami
Keď mangán chýba alebo je nadmerne prítomný v tele
Pri vyváženej strave zvyčajne mangán nechýba. Zvýšená potreba mangánu však môže vzniknúť z vysoko nevyváženej stravy a napríklad z oxidačného stresu.
Môžete sa predávkovať mangánom alebo sa vyskytnú vedľajšie účinky?
Mangán sa považuje za bezpečný. Pri doplnkoch do 50 mg denne sa u zdravých dospelých nezistili žiadne vedľajšie účinky. Avšak v dôsledku pracovného kontaktu s prachom oxidu manganičitého počas priemyselného spracovania sú možné nežiaduce účinky. Môže napríklad vzniknúť nadmerná excitabilita, agresívne správanie, strata koordinácie alebo príznaky podobné Parkinsonovej chorobe.
Mangán na prevenciu - a koľko?
Mangán zvyčajne nie je potrebný na všeobecnú prevenciu. Ak je obsiahnutý v komplexných viacpreparátoch, doplnok je zvyčajne relatívne malý. Je to potom často pod priemernou dennou potrebou. Používanie mangánu je preto primárne vyhradené pre lekárske odvetvie a malo by sa zakladať na terapeutických predpisoch.