Strata tukov prostredníctvom bielkovín JETE CHYTREJŠIE
S diétou bohatou na bielkoviny môžete dosiahnuť úspechy pri chudnutí a predovšetkým si svoju váhu udržať dlhodobo a bez jo-jo efektu. V rozhovore odborníčka na výživu Diana Kohzer vysvetľuje, na čo si treba dávať pozor a prečo by ste sa mali vyhýbať nárazovým diétam, pokiaľ ide o bielkoviny.
Prečo chudnutie bielkovinami funguje tak dobre?
Diéta bohatá na bielkoviny, ktorá tiež znižuje obsah sacharidov, núti telo odbúravať prebytočný tuk. Pretože bielkoviny udržujú hladinu cukru v krvi na konštantnej úrovni a zabraňujú nadmerným výkyvom inzulínu. A zvyčajne dávajú nášmu telu počiatočný signál na ukladanie tuku a spúšťanie chutí na jedlo - takže z dlhodobého hľadiska urobíte tukom. To všetko však funguje, iba ak sledujete aj svoju kalorickú rovnováhu. Takže nejedzte viac kalórií, ako používate. Heslo pre chudnutie by preto malo byť: Jedzte s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom sacharidov a s nízkym obsahom kalórií.
Prečo menej sacharidov?
Príliš veľa sacharidov zvyšuje hladinu cukru v krvi a podporuje ukladanie tukov. Ak má naše telo na výber, vždy najskôr použije sacharidy a je šetrné k láske. Preto by ste to mali určite znížiť.
Aké ďalšie výhody majú proteíny?
Ste skvelá výplň. Bielkoviny sú komplexným stavebným prvkom; telo potrebuje viac energie na to, aby sa odbúravalo, ako napríklad na odbúravanie tukov alebo sacharidov. Asi tretina kalórií z bielkovín sa spáli priamo v tele.
Čo taký obávaný jo-jo efekt?
To zvyčajne zostáva vypnuté. Avšak iba v prípade, že v strave s vysokým obsahom bielkovín nevidíte krátkodobú stravu, ale dlhodobú zmenu stravovania. Tí, ktorí sa stravou s vysokým obsahom bielkovín stravujú iba dva alebo tri mesiace, môžu schudnúť. Ak potom upadnete do starých vzorcov a napríklad opäť zjete podstatne viac sacharidov, potom takmer určite udrie jojo efekt.
Koľko bielkovín potrebujete denne?
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča prijímať okolo osem až desať percent všetkej energie z potravy z bielkovín. Ja si to nemyslím. Moje skúsenosti ukazujú: Ak chcete schudnúť a potom si aj udržať váhu, mali by ste sa zamerať na obsah bielkovín 20 až 25 percent.
Je lepšie rastlinné alebo živočíšne bielkoviny?
Telo dokáže jednoznačne lepšie využiť živočíšne bielkoviny. Je oveľa podobnejšia nášmu telu ako bielkoviny rastlinné. Jeden kvantifikuje kvalitu bielkovín „biologickou hodnotou“. To naznačuje, koľko dodaného proteínu sa dá premeniť na vlastný proteín v tele. Mnoho živočíšnych produktov má v zásade vyššiu biologickú hodnotu ako rastlinné.
Čo to znamená pre vegetariánov?
Ak nejete mäso a ryby, mali by ste chytro kombinovať vegetariánske výrobky bohaté na bielkoviny - to je ďalší spôsob, ako dosiahnuť dobré hodnoty. Jedzte napríklad vajíčko so zemiakmi a fazuľou. V tomto prípade sú dobrým zdrojom bielkovín aj strukoviny, tvaroh a sladká srvátka.
O Diane Kohzerovej
Odborníčka na výživu, odborníčka na chudnutie a motiváciu sa podelila o svoje vedomosti a najlepšie tipy týkajúce sa chudnutia na stránke www.speckkiller.de