Strata tých veľkých - cukrovinky a kaviareň s cukrárňou
Rebríček nemeckých kaviarní ukazuje: Najlepšie tri reťazce kaviarní na miestach strácajú. Hlavnými víťazmi sú nemecké kaviarne.
Frankfurt (koca). Aktuálne poradie kaviarní v časopise Food-Service odráža zmiešanú scénu. Veľké reťazce kaviarní McCafé (852 pobočiek), Tchibo (496 pobočiek) a Starbucks (159 pobočiek) strácajú svoju pozíciu. Coffee Fellows (155 pobočiek) a Chicco di Caffè (107 pobočiek) sú na vzostupe a zaznamenali silný rast.
Ako je zrejmé z rebríčka umiestnenia, tri najlepšie značky kaviarní v Nemecku v roku 2016 vykazovali po prvýkrát mínus. Spoločnosti McCafé (-0,2%), Tchibo (-1%) a Starbucks (-0,6%) nedokázali rozšíriť svoju sieť pobočiek v porovnaní s predchádzajúcim rokom, ale v skutočnosti ju museli obmedziť.
Nemecké kaviarne Coffee Fellows a Chicco di Caffè sú jasnými víťazmi rastu. Jasným víťazom rastu je spoločnosť Coffee Fellows, ktorej sieť pobočiek sa rozšírila o 55 percent. Zákazníci majú v sortimente zameranom na zdravú výživu dobrý ohlas. Hlavnými bestsellermi v roku 2016 boli cappuccino a avokádové bagety.
Jednoznačne bodoval aj Chicco di Caffè. Počet lokalít stúpol o 16,3 percenta. Spoločnosť, ktorá sa špecializuje na firemné stravovanie, ponúka svojim zákazníkom kávu z vlastnej pražiarne.
Spoločnosť, ktorá v minulom roku silne rástla, vytláča medzinárodné značky.
Účinky rannej kávy na metabolizmus.
Maloobchod s potravinami reaguje na zvýšené ceny surovín.
Počet kaviarní sa v USA zmenšuje - dotknuté sú to predovšetkým menšie podniky.
Pražiareň kávy chce otvoriť ruský trh.
Otázka trvalej udržateľnosti hrá úlohu pre čoraz viac konzumentov kávy.
Deň ocenenia hnedej fazule ponúka cukrárom príležitosť odlíšiť sa od seba ako odborníci na zábavu.
Švajčiarsky obchod s potravinami udáva nové trendy v oblasti stravovania.
Schwarz-Gruppe stavia pražiareň kávy vlastnej značky z Lidlu a Kauflandu.
Vedci skúmajú účinky kávy s prísadami aj bez nich.