Strava a plodnosť Ako ľudia v dobe kamennej jedli vajcia PaleoMama a
Ako sa stravovali ľudia z doby kamennej
Zistenia antropológov ukazujú, že ľudia v súčasnej podobe žijú na zemi asi dva milióny rokov.
Aj keď podrobná rekonštrukcia života a plodnosti pravekých ľudí nie je možná, môžeme s určitou istotou predpokladať, že to bolo veľmi podobné životu niekoľkých kmeňov lovcov a zberačov, ktorí dnes na zemi žijú.
Hovoríme teda o národoch ako Hadza, Aka a Efe. Naši vzdialení predkovia boli určite tvrdí a otužilí bojovníci. Dokázali prežiť v savane, v stepi a v džungli, v horúcej subsaharskej Afrike, ako aj v severnej Európe.
Pokiaľ ide o ich stravu, jedli všetko, čo mohli kopať, zbierať alebo loviť. To znamená, že jedli dosť nepravidelné a nevyvážené jedlá s veľkými výkyvmi v množstve sacharidov, bielkovín a tukov. Preložiť tieto skutočnosti do jazyka biológie znamená, že ľudia sú od prírody všežravci.
Je fyziologicky prispôsobený rozmanitej strave bez nadmerného množstva cukru a dokáže si poradiť aj s nepravidelným jedlom a hladom. Jeho jedlo predovšetkým neobsahuje žiadne chemické prísady. Viac ako 99 percent nášho vývoja prešlo týmto rytmom života a výživy.
Strava a plodnosť: súvisia od nepamäti
Sú zrná zdravé a dobré pre nás? Foto s láskavým dovolením marcus na FreeDigitalPhotos.net
Len asi pred desaťtisíc rokmi sa niektoré kmene lovcov a zberačov naučili systematickému chovu rastlín a zvierat. Výhody boli zrejmé: po prvýkrát v histórii už ľudia nemuseli cestovať na veľké vzdialenosti, aby si našli jedlo, a mohli svoje deti kŕmiť mliekom domácich miláčikov.
Vďaka tomu boli matky schopné znížiť čas dojčenia svojich detí na niekoľko mesiacov namiesto na tri až päť rokov (pre viac informácií o tejto téme existuje skvelá kniha od evolučnej biologičky Dr. Sarah Hrdyovej). Vďaka novým zdrojom potravy mali batoľatá väčšie šance na prežitie a časový odstup medzi generáciami sa skracoval. Strava a plodnosť sa ešte viac priblížili.
Sedavosť, ktorú to malo za následok zväčšenie rodín. Jeho členovia teraz mohli pracovať v teréne a prispievať k vytváraniu potravinových rezerv, ktoré umožňovali množstvo kalórií. Táto novo získaná bezpečnosť chránila ľudí pred mnohými nebezpečenstvami, pred útokmi divých zvierat a pred početnými meniacimi sa podmienkami nepredvídateľnej povahy. Nové množstvo potravy a celá špirála ďalších faktorov (a všetky výsledné účinky) mali za následok celkové zvýšenie vitality a vyššiu rýchlosť ľudského rastu.
Na druhej strane, strava našich predkov získala nový rozmer: najväčší podiel kalórií v strave bývalých lovcov a zberačov pochádzali teraz z rastlín, ktoré mali dovtedy na ich strave iba malý podiel - z obilia.
Strava a plodnosť: Hojnosť obilia
Väčšina sacharidov by mala pochádzať z ovocia a zeleniny. Foto s láskavým dovolením adamr na FreeDigitalPhotos.net
V zásade je ľahké vysvetliť, prečo zrná nie sú pre človeka skutočne ideálne.
Zrno je semeno (budúca detská rastlina!), Ktoré sa počas miliónov rokov vývoja zdokonaľovalo, aby prepravilo, chránilo, vyživovalo a bránilo pulzujúci nový život, ktorý v sebe ukrýva.
Cereálne zrno je plné sacharidov, aby toto semeno mohlo prežiť v inom prostredí a vyrásť z neho nová rastlina. Tieto sacharidy veľmi radi konzumujeme, aj keď v skutočnosti sa jedná len o jednoduchý cukor, ktorý sa používa na kŕmenie mladého výhonku, kým si nevyvinie svoje vlastné korene a výživový systém.
Na druhej strane je obilie plné bielkovín, ako je lepok, leptín a mnoho ďalších, vďaka ktorým je obsah obilia lepkavý a ťažko stráviteľný - tu je dobrá kniha na túto tému a u mnohých ľudí spôsobuje alergie.
Takže to, čo bolo pre nás dobré na začiatku, pretože to zvýšilo reprodukčnú schopnosť človeka (rýchly prístup k vysokokalorickým sacharidom), má dnes na naše zdravie opačný vplyv (v niektorých krajinách viac ako 70 percent stravy pochádza z obilných výrobkov, po celé generácie).
Ďalšou novinkou, do ktorej sa ľudia pustili pri hľadaní bezpečia a prosperity, bol chov zvierat. Táto spolupráca medzi ľuďmi a zvieratami mala na začiatku nestranný charakter: ľudia pripravili zvieratá o slobodu, mlieko, vajcia a nakoniec o život; na oplátku bolo zvieraťu poskytnutá ľudská starostlivosť a bezpečnosť vrátane potravy, vody a starostlivosti, ako aj možnosť bezpečnej a nerušenej reprodukcie. Divočina to nemohla zaručiť.
Prinajmenšom na začiatku teda bol veľký zisk na oboch stranách.
Akoby všetky tieto „novinky“ neboli pre naše telá dostatočne intenzívne a rýchle, za posledných sto rokov sa vyskytol jav, ktorý sa nedá porovnať so žiadnym iným: priemyselná výroba potravín. Boli sme kedysi lovcami a zberačmi a mali sme priamy kontakt so všetkým, čo sme jedli. Potom sme sa stali farmármi s mierne odlišným podielom kalórií a teraz sme modernými ľuďmi a nevieme, ako alebo odkiaľ pochádza jedlo, ktoré umožňuje náš život, ani z čoho pochádza.
A tak ako ľudia stratili priamy kontakt so svojou potravou, aj jedlo stratilo svoje vlastné biologické a evolučné kontinuum.
Ovocie a zelenina pochádzajú väčšinou z lesklých, kilometer dlhých skleníkov, v ktorých je kontrolovaný prísun svetla, vlhkosti a živného média. Stovky druhov, ktoré kedysi ľudia jedli, sa dnes zredukovali na niekoľko, väčšinou geneticky upravených odrôd.
Zvieratá, ktoré sa kedysi mohli voľne pohybovať, živiť sa a množiť sa, dnes žijú zatvorené na miestach pre ľudí neprístupných, kde predznamenávajú svoj krátky život. Sú to neprirodzené, preplnené, brutálne a bizarné miesta, ktoré odrážajú zvrátený odklon od prírody. Mäso týchto zvierat chutí, pretože môže chutiť iba ako produkt mučivého, neprirodzeného a často chorého života plného drog a hormónov. Je to iba slabý odraz toho, čo by si spotrebiteľ chcel kúpiť v obchode.
Zásobovanie potravinami v supermarkete je dnes také bežné. Zdá sa neuveriteľné, že prvý európsky supermarket sa v Anglicku otvoril až v polovici minulého storočia. Človek sa oddelil od stravy rýchlo a bez ohliadnutia.
Súbežne s týmito procesmi sa do života moderného človeka dostalo mnoho civilizačných chorôb. Kardiovaskulárne choroby, cukrovka, autoimunitné choroby, choroby dýchacích ciest a potravinové alergie sú všetko choroby, ktoré sa v súčasnosti považujú za prijateľné podmienky.
Málokto to vníma skôr ako vzácnosť alebo neprirodzenosť, ale skôr ako niečo, s čím musíte rátať od určitého veku alebo oveľa skôr. Malo by nás teda prekvapiť, že dnes zažívame výbuch porúch, ako je endometrióza, PCOS alebo nevysvetliteľná sterilita?
Poverenia:
Blaffer Hrdy S. Matky a ďalší: Evolučné počiatky vzájomného porozumenia. Harvard University Press 2011.
Eaton SB, Konner M, Shostak M. Agers Stone v rýchlom pruhu: chronické degeneratívne choroby v evolučnej perspektíve. Am J Med., Apríl 1988; 84 (4): 739-49.
Juhl M, Olsen J, Andersen AM, Grønbaek M. Príjem vína, piva a destilátov a čakacia doba do tehotenstva. Hum Reprod. 2003 september; 18 (9): 1967-71.
Matorras R, Ruiz JI, Mendoza R, Ruiz N, Sanjurjo P, Rodriguez-Escudero FJ. Zloženie mastných kyselín z ľudských oocytov, ktoré zlyhali pri oplodnení. Hum Reprod. 1998 august; 13 (8): 2227-30.
Ströhle A, Hahn A, Sebastian A. Latitude, miestna ekológia a zaťaženie lovecko-zberačovou kyselinou: dôsledky z evolučnej ekológie. U J Clin Nutr. Október 2010; 92 (4): 940-5.
Ströhle A, Hahn A. Diéty moderných lovcov a zberačov sa podstatne líšia obsahom uhľohydrátov v závislosti od ekologického prostredia: vyplýva z etnografickej analýzy. Nutr Res. 2011 jún; 31 (6): 429-35.
Vujkovic M, de Vries JH, Lindemans J, Macklon NS, van der Spek PJ, Steegers EA, Steegers-Theunissen RP. Predbežný stredomorský stravovací režim u párov podstupujúcich oplodnenie in vitro/intracytoplazmatickú injekciu spermií zvyšuje pravdepodobnosť tehotenstva. Plodná sterilná. 2010 Nov; 94 (6): 2096-101.
Toledo E, Lopez-del Burgo C, Ruiz-Zambrana A, Donazar M, Navarro-Blasco I, Martínez-González MA, de Irala J. Stravovacie návyky a ťažkosti s otehotnením: vnorená štúdia prípadovej kontroly. Plodná sterilná. 2011 Nov; 96 (5): 1149-53.
Čítali ste už moju knihu?
ŽIADOSŤ: Na Paleo-Mama získate prístup k Odbornosť, ktoré je často skryté pred širokým publikom. Pomôžte ostatným naučiť sa to isté tým, že navštívite stránku Paleo-Mama.de na online fóre alebo na inej webovej stránke prepojiť. Alebo len povedzte priateľovi, čo ste sa naučili. Každý hlas sa počíta, ďakujem!
Plodnosť poradenstvo
Mikroživiny, životný štýl a výživa, ak chcete mať deti, prispôsobené vašej životnej situácii a hladinám hormónov E-mailom alebo Skype
Rezervovať TU Dámy, prepáčte, individuálne konzultácie momentálne nie sú možné kvôli koróne!