Strava a vek; n od biomarkerov po výživové odporúčania a ich implementácia - gerontológia
Kongres gerontológie a geriatrie 2016
7. - 10. septembra 2016, Stuttgart
Život a starnutie - funkčnosť a kvalita
Od „správnej“ stravy sa očakáva veľa - v neposlednom rade prevencia chorôb súvisiacich s vekom. V rámci tohto sympózia sa bude skúmať prvá otázka, čo sa dá od výživy očakávať z hľadiska prevencie a prínosu k zdravému starnutiu. Príklady toho uvedie na prednáške Stefan Lorkowski, ktorý vysvetlí, čo o danej téme vieme a s ktorými otvorenými otázkami sa budeme musieť v blízkej budúcnosti vyrovnať.
Niet pochýb o tom, že existuje súvislosť medzi potravinami a procesmi starnutia na molekulárnej úrovni; preklad poznatkov z molekulárneho sveta do praxe je však plný problémov. Začína sa to výberom vhodných biomarkerov v štúdiách na ľuďoch a pokračuje otázkou „ako“ implementovať vypracované výživové odporúčanie. Vo svojej prednáške sa Andreas Simm bude zaoberať problémom otázky vhodných biomarkerov pre starnutie v humánnych štúdiách, pričom ako príklad použije produkty Maillard. Napokon Christine Brombach skúma otázku faktorov, ktoré ovplyvňujú stravovacie správanie starších ľudí - tie faktory, ktoré sú tiež dôležité pre implementáciu stravovacích odporúčaní.
Stefan Lorkowski, predseda pre biochémiu a fyziológiu výživy, Univerzita Friedricha Schillera v Jene
Andreas Simm, Klinika srdcovej a hrudnej chirurgie, Fakultná nemocnica Halle (Saale)
Christine Brombach, Univerzita aplikovaných vied v Zürichu, Fakulta prírodných vied a správa budov
Miesto konania kongresu:
Dom hospodárstva
Willi-Bleicher-Strasse 19
70174 Stuttgart