Strava bez soli - indikácie a výhody

Diéta bez soli Je nevyhnutný pre ľudí trpiacich určitými stavmi, hlavne ochorením srdca alebo obličkami. Z nasledujúcich materiálov sa dozviete, o koho ide indikácie a výhody dieta bez soli.

Obsah:

Všeobecné informácie o diéte bez solí

Aby ste zostali zdraví, potrebujete iba asi 200 - 300 miligramov sodíka denne. Napriek svojmu názvu je diéta bez solí (príp hyposodná strava) umožňuje konzumáciu soli, ale zahrnuje obmedzenie pridanej soli. Z tohto dôvodu je všeobecne známa ako diéta bez solí. Lekár ich predpisuje a diéta bez solí ľudia trpiaci určitými stavmi, ako je vysoký krvný tlak, srdcové choroby, zlyhanie obličiek alebo opuchy.

Keď je indikovaný hyposodný režim?

Sodík je základný minerál, ktorý sa podieľa na mnohých dôležitých telesných funkciách, ako sú funkcia buniek, regulácia tekutín, rovnováha elektrolytov a udržiavanie krvného tlaku. Pretože je tento minerál životne dôležitý, obličky prísne regulujú svoje hladiny v závislosti od koncentrácie (osmolarita) telesných tekutín.

Sodík sa nachádza vo väčšine potravín, ktoré konzumujeme - hoci celé potraviny, ako je zelenina, ovocie a mäso z domácich miláčikov, obsahujú oveľa menšie množstvo sodíka v porovnaní s priemyselne spracovanými potravinami. Bylinné potraviny, ako sú čerstvé výrobky, majú zvyčajne menej sodíka ako potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú mäso a mliečne výrobky.

Potraviny s najvyššou koncentráciou sodíka sú tie, ktoré sú spracované a zabalené, ako sú hranolky, mrazené výrobky a rýchle občerstvenie, kde sa počas spracovania pridáva soľ na zlepšenie arómy.

Hyposodátový režim

Väčšina ľudí si tiež solí jedlo pri príprave jedál v kuchyni alebo ako korenie pred jedlom.

Strava bez solí spočíva v obmedzení konzumácie potravín a nápojov s vysokým obsahom sodíka. Špecialisti zvyčajne odporúčajú tieto diéty na liečbu stavov, ako je vysoký krvný tlak alebo srdcové choroby. Jedna čajová lyžička soli obsahuje asi 2 300 mg sodíka.

Ak dodržiavate diétu bez solí, mali by ste obmedziť alebo úplne vylúčiť potraviny s vysokým obsahom sodíka, aby sa príjem sodíka udržiaval pod odporúčanou hodnotou.

Strava bez solí je jednou z najbežnejších diét v nemocničnom prostredí. Je to preto, lebo výskum ukazuje, že konzumácia čo najmenšieho množstva sodíka môže zlepšiť určité zdravotné ťažkosti.

Ochorenie obličiek

Ochorenie obličiek, ako je chronické ochorenie obličiek alebo zlyhanie obličiek, výrazne ovplyvňuje funkciu obličiek. Ak dôjde k narušeniu funkcie obličiek, nie sú schopné účinne odstraňovať prebytočný sodík alebo tekutinu z tela. Ak hladina sodíka a tekutín dosiahne alarmujúcu hladinu, zvýši sa krvný tlak, ktorý môže spôsobiť ďalšie poškodenie už postihnutých obličiek.

Z týchto dôvodov odborníci odporúčajú, aby všetci ľudia s chronickým ochorením obličiek znížili príjem sodíka na menej ako 2 gramy (2 000 mg) denne.

Podľa štúdií u ľudí s chronickým ochorením obličiek mierny príjem sodíka významne znížil krvný tlak a bielkoviny v moči (ukazovateľ poškodenia obličiek).

Vysoký krvný tlak

Vysoký krvný tlak je rizikovým faktorom pre rôzne ochorenia, vrátane srdcových chorôb a mozgových príhod. Vysoký príjem sodíka môže spôsobiť vysoký krvný tlak.

Mnoho štúdií preukázalo, že zníženie príjmu solí môže pomôcť znížiť krvný tlak u ľudí s vysokou hladinou. Citlivosť ľudí s vysokým krvným tlakom na soľ sa veľmi líši a niektoré podskupiny - napríklad Afroameričania - majú tendenciu byť viac ovplyvňované diétami s vysokým obsahom solí.

Strava bez solí sa však bežne predpisuje ako prírodná liečba pre všetkých ľudí s vysokým krvným tlakom.

Choroby srdca

Diéta s nízkym obsahom sodíka sa často odporúča pacientom so srdcovými problémami, ako je zlyhanie srdca. Keď je srdce vážne poškodené, funkcia obličiek klesá, čo môže spôsobiť zadržiavanie sodíka a vody.

Nadmerná konzumácia soli môže spôsobiť hromadenie tekutín v tele u ľudí so srdcovým zlyhaním a môže viesť k nebezpečným komplikáciám, ako je dýchavičnosť.

Regulačné orgány odporúčajú ľuďom s miernym srdcovým zlyhaním obmedziť príjem sodíka na 3 000 mg denne. Pacienti so stredne ťažkým až ťažkým srdcovým zlyhaním by mali naopak znížiť príjem na maximálne 2 000 mg denne.

Polemika o konzumácii soli

Aj keď väčšina štúdií ukazuje, že diéty bez solí sú veľmi užitočné pre ľudí so srdcovým zlyhaním, iní zistili, že neobmedzujúce diéty vedú k lepším výsledkom.

Napríklad štúdia na 833 ľuďoch so srdcovým zlyhaním zistila, že diéta s obmedzeným príjmom sodíka menšia ako 2 500 mg denne bola spojená s výrazne vyšším rizikom úmrtia alebo hospitalizácie ako neobmedzené diéty.

Jedlo bez soli

Váš lekár upraví stravu bez solí podľa vašich konkrétnych potrieb. Množstvo sodíka, ktoré je možné každý deň bezpečne konzumovať, závisí od vášho zdravia. Soľ existuje v niektorých potravinách prirodzene a pridáva sa do iných. Špecialisti odporúčajú pri varení nahradiť kuchynskú soľ bylinkami a korením a vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom soli, ako sú spracované mäso, polievkové konzervy a slané občerstvenie, ako sú praclíky.

Váš lekár alebo dietetik vám pravdepodobne poskytnú „bezpečný zoznam“ jedlo bez soli, ale aj ďalšie konkrétne odporúčania a rady. Pri výbere správnych potravín bude hrať hlavnú úlohu čítanie etikiet. Konzervované výrobky v slanom náleve, ako sú olivy, kyslé uhorky a korenie, obsahujú príliš veľa pridaného sodíka. Môžete si zvoliť čerstvé ovocie a zeleninu na úkor konzervovaných, aby ste mali hladinu soli pod kontrolou.

Výrobky bez soli

Ak držíte diétu bez solí, je dôležité zvoliť si jedlá s nízkym obsahom sodíka alebo s nízkym obsahom soli.

Nasledujúce potraviny majú nízky obsah sodíka a môžu sa konzumovať bezpečne:

Čerstvá a mrazená zelenina (bez omáčok): zelená zelenina, brokolica, karfiol, paprika atď.
Čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie: bobule, jablká, banány, hrušky atď.
Cereálie a fazuľa: sušené fazule, hnedá ryža, špalda, quinoa a celozrnné cestoviny.
Škrobová zelenina: zemiaky, sladké zemiaky, cuketa a struky.
Čerstvé alebo mrazené mäso: kuracie, morčacie, hovädzie alebo bravčové mäso.
Čerstvé alebo mrazené ryby: tuniak, ostriež, treska atď.
Vajcia: celé vajcia a bielok.
Zdravé tuky: olivový olej, avokádový a avokádový olej.
Polievky s nízkym obsahom sodíka: polievky s nízkym obsahom sodíka alebo domáce polievky.

Mliečne výrobky bez soli

Mliečne výrobky: syr bez soli, mlieko, jogurt, maslo bez soli, syr bez soli a iné syry bez obsahu solí.
Chlieb a pečivo: celozrnný chlieb, tortilla bez soli a nesolené sušienky.
Nesolené orechy a semená: tekvicové semiačka, mandle, lieskové orechy atď.
Občerstvenie bez soli: popcorn a tortilla bez soli.
Korenie bez soli: ocot, majonéza, šalátové dresingy a omáčky bez sodíka.
Nápoje bez obsahu solí: čaj, káva, zeleninová šťava s nízkym obsahom soli a vody.
Korenie bez soli: cesnakový prášok, zmesi bez soli, bylinky a korenie.

Môžete sa tiež rozhodnúť diétna soľ, liečivá soľ, soľ bez obsahu sodíka a náhrada soli.

Diéta na chudnutie bez soli

Chudnutie môže byť skutočnou výzvou. Vyžaduje si nielen osobitnú pozornosť dennej strave, ale vyžaduje aj správny tréningový režim. Niektoré zmeny stravovania vám môžu pomôcť v procese chudnutia. Ak ste však pribrali príliš veľa kilogramov len za pár dní, môže za to váha vody. Zadržiavanie vody spôsobuje zvýšenie hmotnosti v dôsledku prítomnosti prebytočnej vody v tele. Zadržiavanie vody spúšťa najmä strava bohatá na soľ. Podľa výživovej špecialistky Shilpy Arory „majú moderné jedlá nadmerný obsah cukru a soli. Nadbytok sodíka zadržiava v tele toxíny, ktoré môžu spôsobiť množstvo chorôb. “.

Diéta bez soli oslabuje

Ak sa rozhodnete pre jedlo bez solí, môžete rýchlo znížiť hmotnosť vody. Takéto zmeny sú však krátkodobé. Podľa experta na ajurvédu dr. Ashutosha Gautama „soľ vedie k zadržiavaniu vody a je nevyhnutná pre chuť. Nižšie množstvo soli by mohlo viesť k úbytku hmotnosti, ale neodporúča sa ho dodržiavať, pokiaľ môže spôsobiť stratu elektrolytov a môže spôsobiť nerovnováhu v hladine sodíka a draslíka v tele. „

Zásady a pravidlá pre stravu bez solí

Sodík je minerál, ktorý sa prirodzene nachádza v potravinách, a je hlavnou zložkou kuchynskej soli. Účelom tejto diéty je vylúčiť soľ. Príliš veľa sodíka môže spôsobiť hromadenie tekutín v tele.

Na zníženie množstva soli v strave

Vyhýbajte sa spracovaným potravinám. Jedzte čo najviac čerstvých potravín.
Varte bez soli (1 čajová lyžička soli obsahuje 2 300 mg sodíka)
Varte s bylinkami, korením, citrónom, octom atď., Aby ste dochutili
Presuňte soľničku zo stola
Hľadajte potraviny, ktoré sú označené ako „veľmi málo sodíka“ alebo „bez sodíka“.
Ak jete v reštaurácii, požiadajte o prípravu jedla bez soli

Ďalšie odporúčania

Vyvarujte sa cesnakovej soli, cibuľovej soli, monoglutamátu sodného, vývarových zmesí, čínskeho jedla, sójovej omáčky, teriyaki omáčky, grilovanej omáčky, cesnaku, olív, kyslej uhorky, slaniny a krutónov.
Vyhýbajte sa ľahko pripraviteľným potravinám, ako sú vrecúška, konzervy, zelenina, cestoviny a ryža, mrazené zmesi, obilniny.
Skúšajte náhrady soli, pokiaľ sa najskôr neporadíte so svojím lekárom alebo dietetikom, kvôli možným interakciám s liekmi alebo výživnými látkami.
Pripravte si domácu polievku ochutenú cesnakom a zázvorom.
Pripravte marinády bez solí s olivovým olejom, cesnakom, octom, medom a zázvorom.

Ako čítať etikety výrobkov

Najskôr si zistite, koľko sodíka môžete každý deň skonzumovať. Pamätajte, že v grame je 1 000 miligramov (mg). Napríklad, ak strava zahŕňa konzumáciu 2 gramov sodíka, limit je 2 000 mg denne.
Pamätajte, že etikety na potravinách obsahujú sodík v miligramoch (mg).
Na štítku produktu nájdete veľkosť porcie a obsah sodíka, pretože v balení môže byť niekoľko porcií. Napríklad, ak sú vo vrecku 2 porcie a obsah sodíka je 250 mg v jednej porcii, celé vrecko by obsahovalo 500 mg.
Porovnaním štítkov podobných výrobkov nájdete najnižší obsah sodíka.
Ak je obsah sodíka v jednej porcii 500 mg alebo viac, produkt nie je dobrou voľbou.
Pokúste sa zvoliť spracované potraviny s obsahom menej ako 140 mg na porciu

Výhody diéty bez solí

Môže znížiť krvný tlak

Ako už bolo spomenuté vyššie, strava bez solí môže pomôcť znížiť krvný tlak. Štúdie preukázali, že strava bez solí môže spôsobiť malé významné zmeny krvného tlaku, najmä u ľudí s vysokým krvným tlakom.

Môže pomôcť znížiť riziko rakoviny

Riziko rakoviny vrátane rakoviny žalúdka je vyššie u tých, ktorí konzumujú nadmerné množstvo soli. Výskum ukázal, že prebytočná soľ môže poškodiť sliznicu žalúdka a zvýšiť zápal a vývoj baktérií H. pylor. Všetky tieto faktory môžu zvýšiť riziko rakoviny žalúdka.

Na druhej strane strava s nízkym obsahom spracovaných potravín a bohatá na ovocie a zeleninu je spojená s nižším rizikom rakoviny žalúdka.

Môže to zlepšiť kvalitu potravín

Veľa nezdravých jedál má extrémne vysoký obsah sodíka. Rýchle občerstvenie a mrazené jedlá sú nielen plné soli, ale majú tiež vysoký obsah nezdravých tukov a kalórií.

Častá konzumácia týchto potravín môže spôsobiť určité stavy, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby.

Tieto potraviny s vysokým obsahom soli nemajú miesto v strave bez soli, čo môže zlepšiť celkovú kvalitu vašej stravy.

kontraindikácie

Je zrejmé, že strava bez solí môže znížiť krvný tlak u osôb s vysokou hladinou a že strava s vysokým obsahom sodíka zvyšuje riziko rakoviny žalúdka, ale niektoré dôkazy si odporujú. Napríklad hoci ľudia so srdcovým zlyhaním by mali konzumovať čo najmenej solí, niektoré štúdie preukázali, že vylúčenie sodíka môže mať negatívny vplyv na zdravie pacienta.

Štúdia s 833 ľuďmi so srdcovým zlyhaním ukázala, že obmedzenie príjmu sodíka na menej ako 2 500 mg denne bolo spojené s výrazne vyšším rizikom úmrtia alebo hospitalizácie v porovnaní s neobmedzenou sodíkovou stravou.

Ďalšie štúdie preukázali podobné výsledky

Výskum navyše zistil, že príliš málo sodíka môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie srdca.

Nízky príjem sodíka súvisel aj s niekoľkými ďalšími nepriaznivými účinkami na zdravie. Príliš málo soli môže viesť k vysokému cholesterolu a triglyceridom, inzulínovej rezistencii a hyponatrémii (príliš málo sodíka v krvi).

Aj keď je prospešné vyhýbať sa nezdravým potravinám s vysokým obsahom sodíka, ako sú napríklad jedlá z rýchleho občerstvenia, nie všetci zdraví ľudia musia pri dodržiavaní vyváženej stravy s vysokým obsahom tukov obmedzovať príjem solí.