Strava Čo keby sme boli všetci vegetariáni
Bezmäsitá výživa zúri: v súčasnosti žije v Nemecku 7,8 milióna vegetariánov a 900 000 vegánov. Je všeobecne známe, že čisto rastlinná strava má z dlhodobého hľadiska pozitívny vplyv na naše zdravie, pretože príjem sacharidov sa automaticky znižuje. Výsledky novej štúdie však teraz ukazujú, čo by sa stalo, keby sa všetkých sedem miliárd ľudí na tejto planéte skutočne vzdalo mäsa.
Počas vyšetrovania boli vypracované budúce scenáre, aby sa zistilo, ako by globálne zmeny stravovania skutočne fungovali. Vypracované vegetariánske a vegánske scenáre vytvárajú úplne nový koncept života.
Mohli by sme zachrániť milióny životov
Celkové vzdanie sa mäsa by malo v skutočnosti drastické následky: Konzumáciou väčšieho množstva ovocia a zeleniny a zdržaním sa červeného mäsa by sa milióny ľudí mohli zachrániť pred istou smrťou. Pri zníženom príjme energie a s tým spojenej obezite by sa globálna úmrtnosť dokonca znížila až o desať percent. Prechod na úplne bezmäsitú stravu by mal aj ekonomické výhody: Pretože by sa emisie skleníkových plynov z výroby potravín znížili o 63 percent, dalo by sa ušetriť viac ako bilión dolárov.
A pre životné prostredie tiež majú úžitok vegetariáni šetriaci vodou: Spotreba vody by sa znížila o 70 percent, pretože na vyprodukovanie jedného kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných 15 000 litrov vody, ale na jedno kilo šalátu iba 300. Aj klimatické zmeny by mohli nastať pri globálnom vegetariánskom životnom štýle byť obsiahnuté. Emisie skleníkových plynov z výroby potravín by sa pri prechode na rastlinné produkty znížili o 63 percent a pri radikálnom vzdaní sa všetkých živočíšnych produktov až o 70 percent.
Vegetariánstvo má aj svoje tienisté stránky
Čisto vegetariánska strava môže mať samozrejme aj svoje nevýhody: Mäso obsahuje dôležité percentuálne podiely bielkovín, minerálov a vitamínov. Tieto životne dôležité živiny sú preto dostupné v optimálnejšej forme ako vo väčšine rastlín. Aj napriek tomu sú vegetariánske scenáre budúcnosti rovnako žiaduce ako utopické, a to predovšetkým kvôli povestnému „väčšiemu blahobytu“: V južnej Ázii a mnohých častiach Afriky by sa výroba a konzumácia ovocia a zeleniny mala viac ako zdvojnásobiť a spotreba červeného mäsa mať skutočný globálny dopad.