Stevia • Zdravšie ako cukor; iné sladidlá
Sladidlo stevia, ktoré je v EÚ schválené ako prísada do potravín E 960, sa predáva ako prírodná a zdravšia alternatíva k cukru a syntetickým sladidlám. Združenia pre cukrovku však varujú, aby ste ich užívali s mierou.
Získava sa z trvácej rastliny Stevia rebaudiana, ktorá sa tiež nazýva medová bylina alebo sladký list, pôvodom z Južnej Ameriky zeleninové sladidlá má dvesto až tristokrát vyššiu sladkosť ako cukor a neobsahuje žiadne kalórie. Nie je ani kaz ani karcinogénny, považuje sa za neškodný počas tehotenstva a dojčenia a môže mať vplyv na zníženie krvného tlaku. Biely prášok má údajne tiež vplyv na reguláciu cukru v krvi, aj keď na spoľahlivé výsledky štúdie sa stále čaká.
Uvidí sa, či sú nealkoholické nápoje sladené stéviou zdravšie
Doteraz sa stévia mohla používať na prípravu zmrzliny, džemov a želé, cukroviniek alebo občerstvenia na báze zemiakov, obilnín, múky alebo škrobu a do prípravkov z ovocia a zeleniny. Je tiež komerčne dostupný v tekutej forme na použitie v domácej kuchyni Prášok alebo tableta k dispozícii. Okrem toho trh dobývajú nealkoholické nápoje sladené stéviou.
Náprava so zdanlivo zázračným profilom nie je len vítaným novým objavom, najmä pre odborníkov na výživu a výskumníkov cukrovky. Profesor Dr. med. DR. rer. nat. Hans-Georg Joost, vedecký riaditeľ Nemeckého ústavu pre výživu ľudí Potsdam-Rehbrücke (DifE) a vedúci vedeckého oddelenia diabetesDE - German Diabetes Aid, okrem iného varuje pred nevysvetliteľnými účinkami Predávkovanie sladidlom, Jeho spotreba bola zatiaľ klasifikovaná ako bezpečná iba do maximálnej dávky štyroch miligramov na kilogram hmotnosti a deň.
Cukrovinky zostávajú cukrovinkami, a preto sú nezdravé, varujú odborníci
A tiež klamlivé „označovanie“ nezdravých potravín ako neškodné len preto, že cukor je spôsobený sladidlami Stevia bol vymenený, za problém považujte odborníkov z Asociácie diabetologických poradenských a výcvikových profesií (VDBD). Krémové koláče, koláče, sušienky a pralinky zostávajú potravinami so zlým výživovým profilom bez ohľadu na to, či sú sladené cukrom alebo zázračnou rastlinou z brazílskej vysočiny, a preto by sa mali konzumovať iba s mierou.
Rovnako ako domáci cukor alebo iné sladidlá, stévia tiež zvyšuje chuťový prah „sladkého“, nepriaznivo mení stravovacie návyky, robí neodolateľným siahnutie po bonboniére a celkovo zvyšuje chuť na sladké. A štúdie preukázali, že nemôžeme oklamať svoj mozog „nesprávnou“ sladkosťou a energetickým obsahom v jedle.
Sladidlo vyrobené zo stévie už nie je prírodným produktom
Expert na záchranné lano Dr. Roger Eisen si to myslí Stevia by sa mali konzumovať opatrne. Výživový poradca odporúča používateľke „TanteTilda“, ktorá trpí cukrovkou, aby sa vo veľkej miere vyhýbala umelým sladidlám. „Stevia je tiež umelo vyrobený extrakt z rastliny stévie a nie prírodný produkt", vysvetľuje Dr. Eisen. Okrem toho je vhodné všeobecne odstaviť telo od túžby po sladkostiach a sladkých potravinách a uspokojiť chute prírodnými sladkosťami - t. j. ovocím. To zabraňuje Obezita a cukrovka.
Kým sa dôkaz o nevine nevzťahuje na Stevia Takže: dávka robí jed - a potešenie zostáva otázkou správneho množstva.