Strava Ľudia, ktorí často jedia čokoládu, sú tenší - DER SPIEGEL
Veľkonočné zajačiky: občerstvenie s čistým svedomím?
Foto: Franziska Kraufmann/obrázková aliancia/dpa
Má vysoký obsah tukov a cukrov, ale ľudia, ktorí konzumujú viac čokolády, sú vraj chudší ako tí, ktorí ju konzumujú zriedka. V časopise „Archives of Internal Medicine“ predstavila skupina vedcov z Kalifornskej univerzity v San Diegu prekvapivý výsledok štúdie.
Tím Beatrice Golombovej sa spýtal asi tisíc ľudí na ich stravovacie návyky a stanovil ich index telesnej hmotnosti (BMI), ktorý je výsledkom hmotnosti tela (v kilogramoch) vydelenej druhou mocninou ich výšky (v štvorcových metroch). „Súhrnne možno povedať, že pravidelná konzumácia čokolády súvisí s nižším BMI,“ uvádzajú teraz. Táto korelácia nijako nedokazuje, že konzumácia čokolády je zodpovedná za nižšiu hmotnosť. To sa pri tomto type štúdia nedá dokázať. Akú čokoládu účastníci jedli, sa nezaznamenávalo.
Nepočítajú sa iba kalórie
Ale: Vedci nedokázali nájsť žiadne rozdiely v ostatnom správaní účastníkov, ktoré by vysvetľovali rozdiel v hmotnosti. Pretože tí, ktorí mali chuť na sladké, sa už nehýbali a v priemere zjedli dokonca viac kalórií ako ostatní testovaní. Samotní vedci nazývajú pozorovanú koreláciu úžasnou a dúfajú, že sa bude ešte skúmať.
Beatrice Golomb a jej kolegovia majú podozrenie, že niektoré zložky čokolády ovplyvňujú metabolizmus. Výsledok podľa ich názoru zapadá do množiacich sa dôkazov, že je dôležité nielen množstvo kalórií, ale aj ich zloženie.
Štúdie sa zúčastnili iba ľudia, ktorí nemali cukrovku alebo srdcové choroby alebo mali extrémnu hladinu lipidov v krvi. V priemere mali respondenti 57 rokov a BMI 28, čo sa považuje za nadváhu. Dobré dve tretiny účastníkov boli muži. Čokoládu jedli v priemere dva dni v týždni. Štúdia bola financovaná americkým ministerstvom zdravotníctva - nie výrobcami potravín.
Silke Restemeyer z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) v Bonne pochybuje o výsledkoch štúdie. „Neviem si predstaviť, že s čokoládou sa dá schudnúť“. Nesprávne je tiež zdržať sa sladkého: "S mierou, je to v poriadku. A tí, ktorí všetko zakazujú, majú často záchvaty hladu."
Potvrdila, že flavonoidy pochádzajúce z kakaa sú okrem iného dobré pre kardiovaskulárny systém a protizápalové. Takéto zložky sa dajú získať z iných potravín, napríklad z bobúľ, orechov a hrozna.
Jeden až dva kúsky čokolády denne - okolo 7,5 gramu - môžu podľa štúdie uskutočnenej v Nemecku znížiť riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.