Strava ovplyvňuje rozhodovacie správanie
Vedci z Lübecku sa teraz podrobne zaoberali tým, ako zloženie raňajok ovplyvňuje naše rozhodovacie správanie.
Zloženie makroživín pri jedle ovplyvňuje to, ako si vyberáme v sociálnych situáciách. Vedci z Lübecku teraz skúmali vplyv raňajok na správanie pri rozhodovaní v spoločnosti.
Sacharidy vs. bielkoviny
Výsledok: účastníci, ktorí na raňajky jedli viac sacharidov a menej bielkovín, s väčšou pravdepodobnosťou odmietali nespravodlivosť. Reagovali citlivejšie na „nekalé ponuky“ ako tí, ktorí raňajkovali viac bielkovín.
Makronutrienty, teda sacharidy, tuky a bielkoviny, sú zložkami potravy, z ktorých telo získava energiu. Každé jedlo sa líši v zložení týchto stavebných prvkov. Zloženie makronutrientov riadi rovnováhu aminokyselín a to zase určuje, ktoré látky prenášajúce signál - t.j. neurotransmitery - sú dostupné v mozgu.
Sociálno-psychologické testy a metódy lekárskych analýz
Je to známe už niekoľko rokov. „Biochemické procesy ovplyvňujú naše správanie. Doteraz sme však nemali vedomosti o tom, do akej miery sa tieto zmeny vyvolané potravinami vyskytujú v neurotransmiteroch v mozgu a či merateľne menia správanie, “hovorí profesor Dr. med. Sebastian M. Schmid, zástupca riaditeľa kliniky Medical Clinic 1, primár endokrinológie, diabetológie, medicíny vnútornej obezity na univerzite v Lübecku.
Aby sme sa dostali k základu otázky, ako strava ovplyvňuje spoločenské správanie, bol v Lübecku zostavený interdisciplinárny výskumný tím vrátane Schmida a psychológa prof. Dr. Soyoung patril. Sociálno-psychologické testy v kombinácii s lekárskymi analytickými metódami vytvorili rámec pre dve po sebe nasledujúce štúdie, ktorých cieľom bolo zistiť, do akej miery určuje denné jedlo spoločenské správanie.
Zamerajte sa na raňajky
Obidve štúdie sa zamerali na raňajky, pretože sa podávajú nalačno a predchádzajúce jedlá nemôžu falšovať výsledky. Prvej štúdie sa zúčastnilo 87 subjektov. V tejto online štúdii účastníci hlásili neskoro ráno, čo mali ráno ráno na raňajky. Potom by mali reagovať na „nefér ponuku“ od virtuálneho súpera v teste, takzvanej hre na ultimátum (UG).
UG, hra pre dvoch hráčov, je o zdieľaní sumy peňazí medzi sebou. Jedna osoba navrhuje, že druhá strana môže buď prijať, alebo odmietnuť; ak dôjde k druhému, žiaden z nich nič nedostane. Rozhodnutie závisí predovšetkým od toho, či je ponuka vnímaná ako „spravodlivá“ alebo „nespravodlivá“.
Čím viac sacharidov, tým citlivejšia je reakcia na nespravodlivosť
„Výsledky štúdie preukázali, že existuje súvislosť medzi zložením makronutrientov raňajok a reakciou testovaných osôb na nekalé ponuky,“ uviedol Schmid. Čím vyšší je nahlásený podiel sacharidov v predchádzajúcich raňajkách, tým citlivejšie reagovali testované osoby na „nekalé ponuky“.
Druhá štúdia s celkom 24 testovanými osobami sa potom uskutočnila v laboratórnych podmienkach, bola randomizovaná a kontrolovaná. Teraz išlo o pochopenie aj biochemickej stránky. Testované osoby dostali raňajky s veľmi vysokým obsahom uhľohydrátov 80 percent (bielkoviny desať percent, tuky desať percent) v dva rôzne dni a v ďalšom testovacom usporiadaní raňajky s rovnakým obsahom kalórií a zložením makroživín podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu: Sacharidy 50 percent, bielkoviny 25 percent a tuky 25 percent.
Relevantné metabolické a hormonálne parametre
Tri hodiny po raňajkách sa uskutočnili rôzne neurokognitívne testy vrátane hry o ultimátum. Vedci potom pomocou krvných testov určili príslušné metabolické a hormonálne parametre. „Laboratórna štúdia dokázala potvrdiť výsledky prvej štúdie: v závislosti od obsahu sacharidov v raňajkách reagovali testované osoby na nekalé ponuky odlišne. „Po raňajkách s vysokým obsahom sacharidov boli testované osoby oveľa citlivejšie na nekalé ponuky ako v testovacích podmienkach s vyváženým zložením makronutrientov,“ sumarizuje Schmid.
Zdá sa, že hladina cukru v krvi nameraná po jedle nehrá rolu. Iba zmenený profil cirkulujúcich neutrálnych aminokyselín („veľké neutrálne aminokyseliny“/LNAA) po jedle môže vysvetliť zmenené rozhodovacie správanie testovaných osôb. „To nám umožnilo spoľahlivo predpovedať spravodlivé správanie testovaných osôb v štatistických modeloch,“ zdôrazňuje Schmid. Čím vyšší je obsah uhľohydrátov a zodpovedajúcim spôsobom nižší obsah bielkovín, tým nižšie sú hladiny tyrozínu v krvi jedincov. Koncentrácia tyrozínu v krvi zase naznačuje koncentráciu neurotransmitera dopamínu v mozgu.
Jedálne alebo školské obedy: Výsledkom budú praktické každodenné otázky
Pre prof. Dr. med. Matthias M. Weber, mediálny hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu (DGE), ukazujú tieto výsledky interdisciplinárneho výskumu jasné prístupy k „aplikácii v praxi“ a kladú niektoré veľmi praktické otázky: „Ak môžeme odvodiť, že extrémne nevyvážený pomer sacharidov bielkoviny v jedle majú priamy vplyv na správanie, potom by sa otázke „vyváženosti zloženia potravy“ mala prikladať väčšia váha. ““.
Či už diéty ako „s nízkym obsahom sacharidov“, ktoré vyžadujú veľmi znížený obsah sacharidov, alebo jedlá v jedálni a škole, ktoré majú stále často vysoký obsah sacharidov, mali by byť podrobené testu, ktorý robí ďalšie štúdie v tejto vzrušujúcej a interdisciplinárnej vedeckej oblasti nevyhnutnými, hovorí Weber.
Zdroj: Nemecká diabetologická spoločnosť
Park, S., Schmid, S. M. Ako naše jedlo ovplyvňuje naše sociálne rozhodovacie správanie, Nutrition-News, zväzok 15, vydanie 1/18, strany 7-8