Strava počas zimných prázdnin
Počas zimných prázdnin sa všetky rodiny intenzívne pripravujú na výdatné jedlá. Väčšinou je toto obdobie tiež obdobím nadmerného množstva, jeme viac a ťažšie. Lekári nám odporúčajú, aby sme nezneužívali potraviny bohaté na kalórie, živočíšne tuky alebo cukry a rozhodli sa pre rozmanitú a vyváženú stravu.
Pretože sa zimné prázdniny rýchlo blížia, lekári odporúčajú ľuďom, aby nezneužívali potraviny s vysokým obsahom kalórií, nasýtených tukov (zvieratá) alebo cukrov. Namiesto toho sa odporúča strava bohatá na zeleninu, čerstvé ovocie, celozrnné výrobky, ryby, orechy a arašidy, ktorá prispieva k dosiahnutiu alebo udržaniu zdravej hmotnosti, ako aj k prevencii cukrovky a s ňou spojených komplikácií. „Výber zdravého jedla musí byť súčasťou nášho každodenného života, najmä počas sviatkov. Všetci vieme, že my, Rumuni, máme počas zimných prázdnin tendenciu zneužívať bravčové mäso, sladké jedlá a alkoholické nápoje. Vieme tiež, že v tomto období sa veľa varí a všetci sa tvrdo pripravujú na vianočné jedlo, takže pokušenia sú mimoriadne vysoké. Nesmieme však zabúdať na umiernenosť, pokiaľ ide o jedlá, ktoré konzumujeme, aby sme sa vyhli tradičným návštevám pohotovostných oddelení spôsobených kulinárskymi excesmi, “uviedol profesor Univ. Dr. Maria Moţa, predsedníčka Rumunskej spoločnosti pre diabetes, výživu a metabolické choroby a vedúca Klinického centra pre cukrovku, výživu a metabolické choroby Craiova.
Je úplne kontraindikované konzumovať pri jednom jedle výrobky s majonézou, kaviárom, klobásami, hovädzím šalátom, fašírkami, sarmale, bravčovým mäsom a koncentrovanými sladkosťami. Jedzte trochu, niekoľkokrát denne, dokonca aj v intervale troch hodín, a povinne by jedno z jedál malo pozostávať iba z ovocia. Potraviny s omáčkami, majonézou sa odporúčajú konzumovať v miernom množstve, najlepšie v prvej časti dňa.
Alkohol sa môže konzumovať v závislosti od požitej potravy, nie však v nadmernom množstve. Pre diabetikov by malo byť jedlo počas zimných prázdnin v súlade s odporúčaniami lekára. Koláče nemusia obsahovať cukor, v súčasnosti existujú cukrárne, ktoré pripravujú výrobky pre diabetikov. Ľudia s hypertenziou, srdcovými chorobami, diabetici a osoby s ochorením obličiek by sa mali vyhýbať slaným jedlám a pacienti s pečeňou - konzumácia alkoholu. Tým, ktorí sa postili 40 dní, sa odporúča, aby začali jedlo ľahším a menším množstvom jedla. Vhodnejšie by boli ryby alebo morky, s veľkým množstvom zeleniny a ovocia.
Nadmerná konzumácia majonézy vylepšenej krémom a horčicou alebo mastným lososom môže spôsobiť žlčovú koliku. V takom prípade je často nutný urgentný chirurgický zákrok. V niektorých prípadoch sa po príliš horúcom, príliš rýchlom alebo príliš kyslom jedle objavia vredy alebo dokonca gastrointestinálne krvácanie. Cukrovkári môžu trpieť ťažkou dekompenzáciou, rovnako ako ľudia s predispozíciou na cukrovku, po konzumácii koláčov, koláčov s vysokým obsahom cukru a zdobených džemom. Pečeň a srdce sú prepracované po konzumácii tučného bravčového mäsa, najmä však po zneužívaní všetkých druhov alkoholických nápojov. Nepripravené jedlá (šaláty, ovocie) by ste mali jesť čerstvé, dobre umyté, z bezpečných zdrojov a pred konzumáciou ich správne skladovať. Mierne pozmeniteľné jedlo (jedlo s majonézou, smotanou, niektorými syrmi, vajcami, pórom, klobásami a inými klobásami) sa spotrebuje okamžite alebo vo veľmi krátkom čase po príprave. Je potrebné vyhnúť sa údeným produktom, pretože pri fajčení sa vytvára značné množstvo dusitanov, ktoré sú rizikovým faktorom pre vznik rakoviny žalúdka.
Mäso musí byť varené, varené, grilované alebo pečené. Konzumácia červeného mäsa môže spôsobiť problémy ľuďom s dnou.