Uhorkové špagety s marinovanými jablkami tvaroh
Uhorka, špagety a jablká sú už v sezóne?
Ako to vziať: tieto uhorkové špagety sú sezónnym kompromisom. Prvé domáce uhorky z chránených fóliových domov sú už k dispozícii, zatiaľ čo jablká sa stále získavajú zo zásob minulých rokov. Oba pochádzajú z regionálneho pestovania, jeden rastie skoro v otepľujúcom sa skleníku, druhý bol skladovaný v ochladenom plyne.
Navyše tieto uhorkové špagety nie sú nijako úžasne osviežujúcim jarným pokrmom, dokonca ani v lete a na jeseň, keď sú už uhorky a jablká v sezóne, chutia vynikajúco.
Zloženie na uhorkové špagety (pre 4 osoby):
1 veľká uhorka (alebo 2 malé)
2 jablká
1 organické vápno
1 polievková lyžica medu
4 cl kalvadosu
250 g tvarohu
3 lyžice octu z bieleho vína
3 lyžice olivového oleja
1 hrsť žeruchy
soľ a korenie
Okvetné lístky nechtíka
Vybavenie potrebné pre uhorkové špagety:
Špirálový krájač na zeleninu
Ako pripraviť uhorkové špagety s marinovaným jablkom tvaroh:
1.
Uhorku a jablká umyjeme. Limetku umyte horúcou vodou, šupku najemno nastrúhajte a vytlačte z nej šťavu. Jablká na štvrtiny, zbavte jadrovníka a dužinu nakrájajte na malé kocky. Uhorku nakrájajte pomocou špagetového rezača na jemné prúžky a v miske zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli, aby mohla naberať vodu. Opatrne vytrhajte lupene z nechtíka lekárskeho.
2.
Medzitým vmiešajte med do kalvadosu, pridajte limetkovú šťavu a kôru a nechajte v ňom jablká marinovať aspoň 30 minút. Uhorku odstavíme zo šťavy, dobre scedíme a zmiešame s octom a olejom.
3.
Uhorkové špagety poukladáme do stredu na taniere, na ktoré natrieme tvaroh a pridáme jablká. Marinádu z jabĺk používajte s mierou ako marinádu, podľa vašej chuti. Zalejte ju žeruchou a kvetmi nechtíka lekárskeho a ihneď podávajte.
Zaujímavosti o uhorkových špagetách:
Talian rád špagety na tanieri skrúti veľkou vidličkou na servírovanie, pretože potom vyzerajú horské špagety obzvlášť chutne. To isté môžete samozrejme urobiť s uhorkovými špagetami, aj keď je ich konzistencia o niečo tuhšia ako v prípade pravých cestovín.
Uhorky sú veľmi osviežujúce. Ich chuť pripomína zelenú farbu a keďže sa skladajú takmer výlučne z vody, sú úžasne chladivé a takmer nijaké kalórie.
Ak je uhorka horká, čo sa môže stať u prírodne vypestovaných uhoriek, najmä na spodnej časti stonky, to ešte neznamená, že je zrelá na odpad alebo, ako sa obávajú alarmisti, že je toxická. Horké látky, takzvané cucurbitacíny, už boli vyšľachtené v supermarkete s uhorkami, ale obyčajná organická uhorka z poľa ich môže stále obsahovať. Ak je potom uhorka horká od konca stonky, to znamená v prípade konca stonky veľkoryso odrezať a uhorku olúpať z druhej strany.
Cucurbitaciny sú žiaruvzdorné, takže po uvarení je možné ich stále zreteľne ochutnať. A áno: cucurbitacíny sú toxické. Ale nie do tej miery, aby nás mohla uhorka otráviť. Prípady, o ktorých sa dozvedeli hobby záhradníci, ktorí zomreli na mimoriadne ťažkú otravu jedlom po konzumácii veľmi horkej cukety, sú ojedinelé prípady a podľa vedeckých zistení ich možno vysledovať až k spätnému chovu a zlému prekračovaniu okrasných a divých tekvíc. Takže sa pri normálnej kultivácii netreba báť!
Avšak: vysoká koncentrácia horkých látok v tejto skupine má laxatívny účinok a môže spôsobiť bolesť žalúdka. Ale: ako vždy, vysoká koncentrácia by znamenala, že by ste jej museli zjesť veľmi veľké množstvo, čo by sa nestalo len kvôli zlej chuti ...
Nájdete tu tiež krásne nápady na recepty z jarnej a letnej kuchyne!
Vyskúšajte lahodné čerstvé jarné šaláty a jarné polievky a vychutnajte si letné recepty naplno ...
Jarné recepty - čerstvé bylinky, chrumkavé šaláty a mladá zelenina
Tieto jarné recepty vám urobia dobrú náladu! Doprajte si tieto úžasne čerstvé jarné recepty s jemnými polievkami, prvými jemnými šalátmi a množstvom čerstvých bylín.
Jarná polievka - ľahké polievkové recepty na jar a leto
Perfektné recepty na jarné polievky alebo polievky v lete! Klasická jarná polievka je číry vývar s tenkými rezancami a jemnou zeleninou ako plnkou ....
Vynikajúca kuchyňa z byliniek - na jar zdravá aróma
Kuchyňa s divými bylinami nás na jar vybičuje! Pretože v kuchyni s divými bylinami sa používa veľa zdravých liečivých bylín, ktoré majú nielen liečivé účinky, ale aj ...
Recepty z medvedieho cesnaku - najkrajšie nápady receptov s čerstvým medvedím cesnakom
Recepty z medvedieho cesnaku sú skutočnými zvestovateľmi jari! Pretože recepty na medvedí cesnak sú iba v sezóne od marca do mája, kedy je svieža, zelená bylinka s nádhernou cesnakovou arómou ...
Jarné recepty - s reďkovkami, hlávkovým šalátom a čerstvými bylinkami
Jarné recepty s ostrými reďkovkami, jemným šalátom a čerstvými bylinkami! Tieto jarné recepty si po dlhej zime konečne vydýchneme. Začiatkom mája ...
Bylinkové recepty - zdravá zelená odroda
Nápady na recepty z bylinnej kuchyne Vysoko aromatické bylinné recepty sú obzvlášť v sezóne na jar a v lete, keď sú na parapete, v záhrade alebo ...
Recepty s jahodami - ovocná sila s plnou arómou
Tieto jahodové recepty osladia jar! Recepty s jahodami môžu byť ovocné, sladké a tiež aromaticky výdatné. Pripravené ako jemné dezerty, červené ...
Skvelé recepty s jarnou zeleninou
Jarná zelenina je jemná a sviežo zelená! Pretože jarná zelenina je prvá, ktorá sa vydá z poľa hlavou a ...
Najkrajšie cuketové recepty - sezónne recepty v lete
V lete sú cuketové recepty hlavnou sezónou! Tu nájdete veľký výber tých najkrajších receptov na cukety, od jednoduchých a rýchlych po kreatívne a ...
Vyrobte si zmrzlinu sami - v lete skvelé osvieženie
Je ťažké pripraviť si zmrzlinu sami? Nie, pripraviť si zmrzlinu sami je super ľahké, pretože to zvládnete iba s niekoľkými ingredienciami a bez veľkého úsilia. Bez ohľadu na to, či…
Recepty na grilovanie rýb - najlepšie recepty na ryby v lete
Poznáte už tieto recepty na grilované ryby? Tieto recepty na grilovanie rýb sú ideálne na leto a vašim hosťom urobia dobrú náladu. Samozrejme ...
Jablkové recepty - najkrajšie nápady na recepty
Jablkové recepty chutia sladko aj slano! Pretože jablkové recepty môžu byť jemné koláče a štrúdle, ale obľúbené sú aj čerstvé šaláty alebo jemné syry ...
Feniklové recepty - najkrajšie nápady receptov
Feniklové recepty sú v sezóne na jar a v lete! Feniklové recepty sú k dispozícii hlavne od mája do júla a potom znova od augusta do ...
Grilovanie zeleniny - nemusí to byť vždy mäso!
Grilovanie zeleniny je najlepší letný nápad! Pre mnohých ľudí je vzdanie sa každodenného mäsa o niečo viac uznesením roka. ...
Recepty na grilovanie - tie najlepšie recepty na leto!
Recepty na grilovanie sú pre letnú sezónu nevyhnutné! Vyskúšajte výdatné náhradné rebierka, marinované bravčové brucho, jemné špajdle, vňať z pečeného teľacieho mäsa z grilu alebo kuracie prsia s ...
Chrumkavé a čerstvé letné šaláty - tie najkrajšie nápady na recepty
Vďaka čerstvým a chrumkavým letným šalátom sú horúce dni kulinárske dokonalé! V lete, keď teploty dosahujú červenú oblasť teplomera, funguje jednoduchý šalát ...
Recepty na uhorky - úžasne svieži chuťový zážitok
Recepty na uhorky zachytávajú všetku príchuť leta! Najkrajšie recepty na uhorky sa pohybujú od osviežujúcej uhorkovej limonády po dusené alebo nakladané letné uhorky ....
Limonádové recepty - nealkoholické nápoje na horúce dni
Najlepšie recepty na limonády na leto! Tieto recepty na limonády vás naladia na 40 stupňov v tieni, pretože sú úžasne osviežujúce a ...
Recepty na ovocné koláče - najkrajšie nápady na recepty
Najkrajšie recepty na ovocné koláče leta! Užite si leto v celej jeho ovocnej hojnosti vďaka týmto receptom na ovocné koláče. Či už jablká, jahody, hrušky, marhule alebo ...