Stravovacie návyky Čo skončí na tanieri Nemcov
V posledných niekoľkých desaťročiach sa v Nemecku čoraz viac presadzujú témy ako udržateľnosť, ochrana životného prostredia a všímavosť. To šlo ruka v ruke so silným zvýšením povedomia o zdraví spotrebiteľa: Z dôvodu tohto rastúceho dopytu sa zvýšil počet ponúkaných biopotravín a supermarketov, ako aj sortiment zdravých potravín a bioproduktov v drogériách. Rôzne štúdie sa preto pýtali rôznych vekových skupín na ich stravovacie návyky, preferencie, tému varenia a ďalšie otázky týkajúce sa výživy. Týmto sme sa zaoberali a zhrnuli sme výsledky štúdií uvedených nižšie.
Pri nákupe v supermarkete výber potravín nezávisí iba od toho, či je na obale štítok o dobrých životných podmienkach zvierat alebo ekologický štítok - aj keď sú čoraz dôležitejšie; chuť je pre Nemcov stále obzvlášť dôležitá. V posledných rokoch navyše rastie tendencia nakupovať regionálne a sezónne výrobky. Ideálne sú na to najmä víkendové trhy prevádzkované miestnymi výrobcami. Väčšina Nemcov dáva prednosť každodennému nakupovaniu v supermarkete, pretože to ponúka jednoduchosť, že všetko sa dá kúpiť naraz. Ďalším dôvodom je, že o niečo viac ako polovica respondentov si myslí, že je dôležité, aby jedlo bolo lacné.
Čo si však Nemci pravidelne dávajú na taniere? Pokiaľ ide o varené jedlá, na vrchole je tradičné nemecké domáce varenie, to znamená: zemiaky s mäsom a omáčkou. Viac ako každý druhý Nemec zje mäso každý deň. Naproti tomu ryby konzumuje iba jeden z dvadsiatich ľudí denne. Pokiaľ ide o ďalšie jedlá, v popredí sú chlieb a sendviče, ktoré sa tiež jedia ako občerstvenie medzi nimi. Na treťom mieste je mlieko a mliečne výrobky ako jogurt a syr. Tieto tri veci sú v ponuke pre viac ako 80% opýtaných. Hneď potom nasleduje ovocie a zelenina, ktoré sa tiež často konzumujú.
Zatiaľ čo osem z desiatich Nemcov môže jesť, čo chcú, niektorí sú kvôli potravinovej intolerancii alebo alergiám nútení zásadne zmeniť svoje stravovacie návyky. Výsledkom je, že ľudia s potravinovou intoleranciou varia pomerne viac ako ľudia bez potravinovej intolerancie. Celkovo si na varenie nájde čas len každý druhý Nemec. Najmä zamestnanci sú často príliš stresovaní a nemajú čas a uchyľujú sa k alternatívam rýchlej stravy alebo k stravovaniu.
S rybami SEAWATER chceme prispieť k zvýšeniu celkového povedomia nemeckej populácie o kvalitnom a zdravom jedle. Budovaním decentralizovanej dodávateľskej siete s čerstvými a regionálne vyrobenými morskými rybami sa tiež snažíme minimalizovať dopravné cesty a odpad.