Stravovacie správanie - ovplyvňujúce faktory, motívy; ÚŠMELOK
Domáce práce, 2009
14 strán, ročník: 1.7
Andreas Hansen (autor)
obsah
4. Zmena stravovacích návykov
5. Vplyv na stravovacie správanie
5.1 Ovplyvňujúce faktory
5.2 Motivácia k zmene
5.3 Vysvetľujúce modely zdravotného správania
6. Zmena stravovacích návykov
6.1 Požiadavky na dlhodobú zmenu
6.2 Zmena prístupov
6.2.1 Programy pre deti
6.2.2 Prevencia správania alebo vzťahov?
8. Bibliografia a internetový zdroj
1. Úvod
Prevalencia nadváhy a obezity sa za posledných niekoľko desaťročí ustavične zvyšuje. Jeden z hlavných dôvodov je možné nájsť v stravovacích návykoch ľudí. Stravovacie návyky, ktoré majú formu nadmernej konzumácie vysokotučných a kalorických jedál, možno považovať za rizikový faktor pre vznik obezity a mnohých chorôb. Na druhej strane existuje vyvážená strava, ktorá poskytuje dostatočný prísun živín a preventívne pôsobí na niektoré choroby. Vynára sa otázka, čo ovplyvňuje pozitívne stravovacie správanie (zdravotné správanie). V nasledujúcej seminárnej práci sa budem zaoberať ovplyvňujúcimi faktormi stravovacieho správania. Na vysvetlenie výživového správania sa používa model HAPA, ktorý vyvinul psychológ zdravia Schwarzer. V ďalšom kurze sú diskutované požiadavky na zmenu výživového správania a sú vysvetlené prístupy k zmenám.
2. Jedlo a výživa
Najskôr by sa mali stručne odlíšiť dva pojmy jedlo a výživa. Stravovanie zvyčajne popisuje priamy proces požitia potravy. S tým sú spojené konotácie s pozitívnymi konotáciami, ako napríklad hodnota pôžitku z jedla alebo sociálna zložka procesu stravovania. Ak sa na druhej strane hovorí o výžive, zameriava sa viac na výživovú hodnotu potravín a zdravotné hľadisko. Tu sa spojenie deje skôr na kognitívno-racionálnej úrovni (porov. Pudel & Westenhöfer, 1998). Dôvodom, prečo vzdelávanie o výžive doteraz preukázalo malý úspech pri zmene stravovacích návykov, môže byť pravdepodobne skutočnosť, že skutočným cieľom prevencie je zmena stravovacieho správania. Z tohto dôvodu je však kognitívna úvaha iba jedným aspektom z niekoľkých (pozri Pudel, 2009).
3. Zdravé stravovanie
4. Zmena stravovacích návykov
V dôsledku meniaceho sa životného prostredia sa zmenili aj stravovacie návyky nemeckej populácie. Po druhej svetovej vojne bol často nedostatok jedla. V súčasnosti sa tento nedostatok zmenil na pravý opak a dnes môžeme hovoriť o nadmernej situácii (porov. Pudel & Westenhöfer, 1998). Kvôli nízkej dostupnosti mnohých potravín dostali tieto potraviny v čase ich nedostatku osobitnú hodnotu. V povojnovom období bolo na jedálnom lístku napríklad zriedka mäso a klobásové výrobky a mliečne výrobky. Konzumácia sladkostí bola skôr výnimkou ako normou. Naopak, zemiaky a škrobová zelenina boli k dispozícii vo väčšom množstve. Čím ľahšie sú niektoré potraviny k dispozícii a čím väčší je sortiment, tým nižšia je individuálna hodnota, ktorá sa tejto potravine pripisuje (tamže). V súčasnosti sú v Nemecku prakticky všetky potraviny vždy k dispozícii v dostatočnom množstve. Náklady na to sú však pomerne nízke. Je možné, že toto „znehodnotenie“ potraviny je dôvodom, prečo sa výživa často považuje za irelevantnú a prakticky sa vykonáva na boku.
5. Vplyv na stravovacie správanie 5.1 Ovplyvňujúce faktory
Jesť a v tejto súvislosti aj to, ktoré potraviny sú jedlé a ktoré nejedlé. Individuálne správanie je formované po mnoho rokov rôznymi ovplyvňujúcimi faktormi a je zvyčajne veľmi stabilné, čo znamená, že zmeny je možné dosiahnuť iba pomaly a dlhodobo (porovnaj Leitzmann et al. 2003).
Názov Nutričné správanie - ovplyvňujúce faktory, motívy a prístupy k zmene Hochschule Europa-Universität Flensburg (predtým University of Flensburg) Stupeň 1,7 Autor Andreas Hansen (Autor) Rok 2009 Strany 14 Katalógové číslo V172085 ISBN (eBook) 9783640921843 ISBN (kniha) 9783640921836 Veľkosť súboru 426 KB Jazyk nemčina Kľúčové slová výživové správanie, ovplyvňujúce faktory, motívy Cena (kniha) 13,99 € Cena (eBook) 12,99 € Citujúca práca Andreas Hansen (autor), 2009, Nutričné správanie - ovplyvňujúce faktory, motívy a prístupy k zmenám, Mníchov, GRIN Verlag, https: // www .grin.com/document/172085
- Zatiaľ žiadne komentáre.