Stravovanie a pitie pri cukrovke

Dokument o školení v oblasti stravovania a pitia s diabetes mellitus www.gesundheit-pflege.at

pitie

Dostatočné pitie: Pite 1 ½ až 2 litre nápojov bez cukru, ako je čaj bez cukru, voda z vodovodu, minerálna voda, citrónová šťava alebo občas veľmi zriedené ovocné džúsy. Diabetici, ktorí si podávajú inzulín: Diabetici, ktorí potrebujú inzulín, musia prispôsobiť množstvo sacharidov množstvu inzulínu. Aby bolo možné presne určiť množstvo sacharidov, bol pre ľahší výpočet zavedený pojem chlebová jednotka (BE). 1 jednotka chleba (BE) obsahuje 12 g použiteľných sacharidov. Čoraz častejšie sa používa aj termín sacharidová jednotka (KE). 1 sacharidová jednotka (KE) obsahuje 10 g využiteľných sacharidov. V tabuľkách výmeny jednotiek chleba nájdete jednotlivé množstvá príslušnej potraviny, ktoré všetky zodpovedajú BE. Diabetici, ktorí si nepodávajú injekciu inzulínu, nemusia počítať jednotky chleba! Základné odporúčanie týkajúce sa podielu zložiek potravy 10 20% 30% 45 60% PROTEÍN Proteín sa používa na tvorbu telesnej látky 1 g poskytuje 4 kcal Živočíšne bielkoviny: Mäso, mäsové výrobky, klobása Ryby Hydina Vajcia Mlieko, mliečne výrobky Rastlinné bielkoviny: Strukoviny Obilné a obilné výrobky (cestoviny), Ryža) Orechy Jedenie a pitie s diabetes mellitus 3

Zelenina, šaláty, strukoviny 2-3 porcie zeleniny, šaláty denne + 200 g varených strukovín týždenne Čerstvá zelenina: paradajky, paprika, uhorky, kapusta, kyslá kapusta, cuketa, mrkva, zeler, pór, cibuľa, zelený šalát Strukoviny Konzervovaná zelenina s prídavkom cukru Silne viazaná zelenina Hotové zeleninové výrobky Ovocie 2 porcie ovocia denne (= počíta sa podľa BE!) Jablká, pomaranče, mandarínky, kivi, hrušky, melóny, grapefruity, broskyne Bobuľové ovocie Kompot so sladidlom Hrozno, čerešne, slivky, sušené ovocie Banány (max. 1/2 kusy) Cukrovinky v konzervách Komerčne dostupné ovocné džúsy, ovocné džúsy lisované v koncentrovanej forme Orechy Orechy by mali byť kvôli vysokému obsahu tukov používané šetrne. Stravovanie a pitie pri diabetes mellitus 7