Správne techniky skladovania vína
Víno sa vekom zlepšuje, iba ak je uchovávané v optimálnych podmienkach. Patrí medzi ne správna teplota, vlhkosť a svetlo. Pri zametaní vína však musíte brať do úvahy aj prvky, ako je nádoba, v ktorej je nápoj držaný, použité korky alebo nakláňanie fliaš a zamedzenie vibráciám. V tomto článku sa dozviete, aké sú kroky, ktoré musíte urobiť, aby ste víno správne uskladnili.
Skladovanie vína na dozretie alebo vyzretie
Víno je nápoj starý takmer 7 000 rokov. Čo je však najdôležitejšia vec, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu, ktorú sa výrobcovia vína dozvedeli za sedem tisícročí histórie? Tento ušľachtilý nápoj musí byť rozmaznávaný. V opačnom prípade rýchlo stratí svoje kvality.
Musí sa teda kontrolovať priestor a podmienky, v ktorých sa víno skladuje. Hovoríme tu o prvkoch, ako je výber kontajnerov, optimálne vetranie alebo úloha umelého svetla.
Nádoby vhodné na uskladnenie vína
Najlepšie by malo byť víno skladované v drevených sudoch, sklenených nádobách.
Sú vyrobené z dubového dreva a používajú sa na kvasenie aj na dozrievanie vína. Môžu do nápoja uvoľňovať rôzne príchute, ako napríklad vanilka, mandle, kakao alebo káva;
Damigeana de vin
Ľahko sa čistia, fľaše na víno sú ideálne na uskladnenie vína, najmä preto, že nepredstavujú žiadne riziko tvorby baktérií;
Fľaša vína
Najčastejšie používané skladovacie kontajnery. Vyberajú sa podľa kvality vína do fľaše a podľa jeho druhu.
Správna teplota na uskladnenie vína
Všeobecne platí, že vysoké teploty nie sú priateľské k vínu. Ak teda teplomer v úložnom priestore vyskočí o 21 stupňov Celzia, vaše víno stratí svoju chuť. Odborníci tvrdia, že správna teplota na skladovanie vína je medzi 7 a 18 stupňami. V ideálnom prípade by však nemal presiahnuť 12-13 stupňov.
A nízka teplota môže mať vplyv na kvalitu nápoja. Uzáver vysuší, ak teplomery ukazujú menej ako 7 stupňov, čím sa umožní prenikanie vzduchu do pohára.
Udržiavanie stabilnej teploty v priestore na uskladnenie vína
Výkyvy teploty, ktoré sťahujú a rozširujú korok, ovplyvňujú nápoj. Také sú teploty mrazu, ktoré „ukradnú“ chuť vína. Okrem toho sa pri týchto teplotách môže sklo rozbiť, pretože kvapalina po zmrazení zväčšuje svoj objem. Preto je udržiavanie optimálnej a stálej teploty základným pravidlom pri správnom skladovaní vína.
Vhodná vlhkosť na uskladnenie vína
V ideálnom prípade je víno udržiavané na úrovni vlhkosti vzduchu 70%, avšak odborníci tvrdia, že vlhkosť vzduchu medzi 50 a 80% nebude mať negatívny vplyv na kvalitu nápoja. Problém s vlhkosťou v skladovacej miestnosti je možné podľa potreby vyriešiť pomocou zvlhčovača alebo odvlhčovača.
Počas skladovania chráňte víno pred prirodzeným svetlom
UV žiarenie ovplyvňuje kvalitu vína. A skúsení vinári to vedia a na vyriešenie tohto problému používajú farebné fľaše. Biele a ružové vína sú na prírodné svetlo citlivejšie ako červené vína.
Odporúčaný režim osvetlenia úložného priestoru na víno
Na osvetlenie úložného priestoru však môžete použiť žiarovky, ktoré sú pre víno bezpečnejšie ako žiarivky.
Správna poloha fliaš na uskladnenie vína
Fľaše na víno sú umiestnené na policiach vodorovne. Týmto spôsobom bude nápoj v permanentnom kontakte so zátkou. V opačnom prípade riskujete, že korok vyschne a umožní vám vstup vzduchu, čo ovplyvní kvalitu vína.
Korky vhodné do fliaš na víno
Správne zátky na fľaše vína sú zátky. Vyberajú sa podľa veľkosti a kvality a zabezpečujú mikrokysličenie nápoja.
Počas skladovania chráňte víno pred vibráciami
Podľa niektorých teórií môžu chemické reakcie vyvolané vibráciami dlhodobo pôsobiť na víno. Neexistujú však žiadne konkrétne dôkazy na podporu tejto teórie. Určite však niektoré silné vibrácie môžu posunúť usadeniny usadené na dne fliaš, čo ovplyvní chuť a štruktúru nápoja.
Vetranie priestoru, kde je víno uskladnené
Pri dozrievaní vína je nevyhnutné prirodzené vetranie, pretože zabráni vzniku nepríjemných pachov a plesní. Preto majú vinárstva a vitríny na skladovanie vína integrované ventilačné systémy.
Register vínnych pivníc, dôležitý pre profesionálnu vínnu pivnicu
V prípade vinárstiev, ktoré môžu uchovávať tisíce fliaš vína, je absolútne nevyhnutný register na ich sledovanie a vývoj v priebehu času. Tu sú uvedené prvky, ako napríklad názov vína, vinica, z ktorej pochádza, alebo jeho odroda. Okrem toho prejde rok zberu, rok zavedenia do pivnice, sila, kyslosť a koncentrácia cukru. Žiadny register nie je úplný bez uvedenia presného miesta v pivnici, kde nájdete určitú fľašu vína.
Skladovanie vína pred predajom alebo podávaním
Podľa toho, koľko miesta máte k dispozícii alebo od kvality vína, ktoré chcete nechať vyzrieť, existuje niekoľko riešení skladovania, od profesionálnych chladničiek až po minikamery na víno.
Chladnička na víno
Takáto chladnička pojme niekoľko desiatok fliaš vína, jej veľkou výhodou je skutočnosť, že si môžete jednoducho nastaviť optimálnu teplotu na uskladnenie nápoja. Je to lepšie ako klasická chladnička, kde môže byť kvalita vína ovplyvnená svetlom.
Vitríny s vínom
Vitríny na víno umožňujú nielen kontrolu teploty, pri ktorej sa víno skladuje, ale aj vlhkosti. Okrem toho majú vyššiu skladovaciu kapacitu a sú vybavené špeciálnymi filtrami s aktívnym uhlím, ktoré pohlcujú nepríjemný zápach.
Stánky s vínom alebo minikramy
Víno je lepšie skladovať v špeciálne navrhnutých priestoroch. Nadšenci stavajú minikramy zvyčajne v suterénoch domov. Ak však žijete v byte, môžete si vytvoriť úložný priestor priamo v skrini, kde môžete nainštalovať špeciálne police, ktoré udržia fľaše na víno vo vodorovnej polohe. Musia byť však často vetrané, aby sa dosiahlo optimálne vetranie a aby sa chránil nápoj pred plesňami.
Doba zrenia vína
Čas zrenia vína sa líši v závislosti od jeho odrody. Biela zvyčajne zreje rýchlejšie a môže starnúť po dobu 4 až 18 rokov. Červený sa naopak môže uchovávať 8 až 20 rokov pred konzumáciou. Počas tejto doby je potrebné neustále kontrolovať zametanie. To sa dá urobiť analýzou fliaš a častými ochutnávkami.
Skladovanie vína je skutočné umenie. Preto majte tohto sprievodcu po ruke, aby ste si s ním mohli kedykoľvek poradiť.
ešte by vás to mohlo zaujímať
Žiadosť o prístup k údajom
zásady ochrany osobných údajov
predvoľby súborov cookie
Bricostore Romania SA a ďalšie spoločnosti, s ktorými spolupracujeme, používajú súbory cookie na zlepšenie zážitku, analýzy a relevantnej reklamy na tejto stránke a ďalších.
Zmena nastavení
Spoločnosť SC Bricostore Romania SA používa súbory cookie pre tento web. Súbory sú malé textové súbory, ktoré ukladajú navštívené webové stránky do vášho počítača alebo iného zariadenia. Táto stránka vysvetľuje cookies, ktoré používame a na čo ich používame, a umožňuje vám ich zapnúť alebo vypnúť. (Niektoré súbory cookie sú potrebné na správne fungovanie našej webovej stránky.) Ďalej vysvetľujeme, ktoré ďalšie spoločnosti používajú súbory cookie na našom webe a na čo ich používajú, a umožňujú vám ich spustenie alebo zastavenie. cookies týchto spoločností.
Naša webová stránka používa súbory cookie na uľahčenie jej používania, na podporu poskytovania informácií a funkcií pre vás a na poskytovanie nových informácií o tom, ako sa táto webová stránka používa na zabezpečenie nás. ako to môžeme udržiavať aktuálne, relevantné a bezchybné. Cookies tiež používame, aby sme sa ubezpečili, že naše online reklamy odrážajú záujmy používateľov webu. Viac informácií o druhoch cookies, ktoré sa používajú na našej stránke, sa zobrazuje v poli nižšie. Okrem nižšie ponúkaných možností si môžete kedykoľvek zvoliť, či chcete cookies obmedziť alebo zablokovať prostredníctvom nastavení internetového prehliadača. Viac informácií o tom, ako to urobiť, a o súboroch cookie všeobecne, nájdete na www.allaboutcookies.org a www.youronlinechoices.eu.
Nezabúdajte však, že obmedzenie alebo blokovanie súborov cookie nastavených na našej webovej stránke môže mať vplyv na funkčnosť a výkonnosť webovej stránky alebo vám zabrániť v používaní určitých služieb ponúkaných prostredníctvom tejto webovej stránky.
Nevyhnutne potrebné cookies
Tieto cookies sú nevyhnutné pre použitie funkcií a služieb na našom webe.
Ak zablokujete tieto cookies, nemôžeme vám zaručiť prístup k službám poskytovaným prostredníctvom našej webovej stránky alebo si nemôžeme byť istí, ako bude naša webová stránka fungovať počas vašej návštevy.
Medzi príklady toho, ako tieto súbory cookie používame, patria:
- Zapamätanie najbližšieho skladu.
- Ukladajú sa vaše predvoľby súborov cookie.
- Skladovanie vyhradených výrobkov.
Funkčné cookies
Funkčné cookies umožňujú našej webovej stránke pamätať si vaše voľby, ako sú vaše používateľské meno, prihlasovacie údaje alebo jazykové predvoľby, a akékoľvek prispôsobenie, ktoré urobíte na našej webovej stránke počas vašej návštevy.
Medzi príklady toho, ako tieto súbory cookie používame, patria:
- Zobrazujú sa nové rozsahy
- Poskytovanie individuálnych služieb, ako je sledovanie videa alebo komentovanie.
- Distribúcia informácií našim partnerom za účelom poskytovania služieb na našom webe. Distribuované informácie budú použité iba na poskytnutie služby, produktu alebo funkcie, ktorú ste požadovali, a na žiadny iný účel.
Výkonové a analytické cookies
Tieto cookies nám pomáhajú pochopiť, ako ľudia používajú náš web. Zhromažďujú informácie, ako napríklad stránky, ktoré najčastejšie navštevujú návštevníci nášho webu, aké funkcie používajú a aké webové stránky ľudia navštívili pred návštevou nášho.
Medzi príklady toho, ako tieto súbory cookie používame, patria:
- Monitorovanie a poskytovanie štatistík o tom, ako sa používa náš web.
- Pomáha nám vylepšiť našu webovú stránku meraním akýchkoľvek chýb, ktoré sa vyskytnú.
- Vizualizujeme efektivitu reklamy na našom webe a snažíme sa zabezpečiť, aby bola čo najrelevantnejšia.
- Poskytuje spätnú väzbu o prístupe používateľov na ich stránky našim pridruženým spoločnostiam a tretím stranám, ktorým sme umožnili pripojiť sa na našu webovú stránku. Tieto informácie môžu tretie strany použiť na vylepšenie svojich stránok alebo služieb.
- Testovanie dizajnu a funkčnosti webovej stránky.
Spoločnosti, s ktorými spolupracujeme, sú uvedené nižšie. Súbory cookie môžete povoliť alebo zakázať pre každú spoločnosť stlačením tlačidla vedľa názvu spoločnosti.
Google Analytics
Tento typ súborov cookie sa používa na zhromažďovanie informácií o tom, ako návštevníci interagujú s našou stránkou. Tieto údaje sa používajú na to, aby sme mohli vytvárať analýzy, zostavovať správy a zlepšovať kvalitu našich stránok.
Facebook Pixel
Tento typ súborov cookie sa používa na zhromažďovanie informácií o tom, ako návštevníci interagujú s našou stránkou. Tieto údaje sa používajú na to, aby sme mohli vytvárať analýzy, zostavovať správy a zlepšovať kvalitu našich stránok.
TVSquared
Tento typ súborov cookie sa používa na zhromažďovanie informácií o tom, ako návštevníci interagujú s našou stránkou. Tieto údaje sa používajú na to, aby sme mohli vytvárať analýzy, zostavovať správy a zlepšovať kvalitu našich stránok.
Bazárový hlas
Marketingové a reklamné cookies spoločnosti SC Bricostore Romania SA
Toto sú súbory cookie, ktoré používame na ukladanie stránok, ktoré ste navštívili (vrátane toho, ktoré reklamy sa vám zobrazili) na našom webe, a na zobrazovanie reklám, o ktorých si myslíme, že by vás mohli zaujímať na základe vašej histórie vyhľadávania. na našej webovej stránke. Tieto cookies tiež používame na obmedzenie počtu zobrazení konkrétnej reklamy a na neskoršiu identifikáciu, ak ste čiastočne dokončili objednávku produktu alebo registráciu na našom webe.
Spoločnosti, s ktorými spolupracujeme, sú uvedené nižšie. Súbory cookie môžete povoliť alebo zakázať pre každú spoločnosť stlačením tlačidla vedľa názvu spoločnosti.
Marketingové a reklamné cookies partnerov SC Bricostore Romania SA
Tieto súbory cookie používajú iné spoločnosti, s ktorými spolupracujeme, na poskytovanie relevantnej reklamy na našej webovej stránke a na iných webových stránkach.
Tieto spoločnosti používajú súbory cookie na vytvorenie vášho profilu na základe prehliadania našich webových stránok, ich vlastných webových stránok a iných webových stránok, s ktorými pracujú, a ktorých reklamy ste videli a dostali. prístupné na našej webovej stránke alebo na iných webových stránkach. Môžu to tiež kombinovať s ďalšími informáciami, ktoré o vás zhromaždili z iných zdrojov. Tieto profily používajú na to, aby vám zobrazoval relevantné reklamy, buď na našom webe, alebo na iných webových stránkach.
Tieto spoločnosti môžu sledovať vaše prehliadanie na viacerých zariadeniach a kombinovať vaše prehliadanie na viacerých zariadeniach do jedného profilu, ktorý sa používa na doručovanie relevantných reklám do všetkých týchto zariadení. Môžu použiť niekoľko rôznych metód na zistenie, či sa zdá, že tieto zariadenia používate, vrátane zhodných informácií o vašich zariadeniach, aktivity prehliadania a geografického umiestnenia.
Súbory cookie môžete povoliť alebo zakázať jednotlivo pre každú spoločnosť, s ktorou spolupracujeme, kliknutím na „Zobraziť podrobné predvoľby“.
Spoločnosti, s ktorými spolupracujeme, sú uvedené nižšie. Súbory cookie môžete povoliť alebo zakázať pre každú spoločnosť stlačením tlačidla vedľa názvu spoločnosti.
Tento typ súborov cookie ponúka návštevníkom stránok možnosť zdieľať informácie z našich stránok priamo na platforme Facebook prostredníctvom doplnku.
ty trúbka
Tento typ súborov cookie umožňuje návštevníkom stránok prezerať si videá nahrané na stránku pomocou pluginu YouTube.
Google Adwords
Tento typ súborov cookie sa používa na zhromažďovanie informácií o tom, ako návštevníci interagujú s našou stránkou. Tieto údaje sa používajú na vytvorenie segmentovaných a prispôsobených propagačných kampaní.
Xaxis a Plista
Tento typ súborov cookie sa používa na zhromažďovanie informácií o tom, ako návštevníci interagujú s našou stránkou. Tieto údaje sa používajú na vytvorenie segmentovaných a prispôsobených propagačných kampaní.