Stravovanie ako v dobe kamennej Čo prináša paleo diéta?
Doktrína paleo diéty hovorí, že je najzdravšie jesť iba to, čo už mali naši predkovia pri love a hľadaní potravy. Čo je to s touto teóriou? Praxisvita má odpovede.
Ľudia, ktorí sa stravujú podľa takzvanej paleo diéty alebo diéty z doby kamennej, jedia iba to, čo už mali naši predkovia v paleolite - predtým, ako ľudia začali chovať hospodárske zvieratá a farmy. Teda: divina, vajcia, ryby a morské plody, ovocie, zelenina, orechy, bylinky, huby a med. Vyznávači Paleo stravy sa vyhýbajú mliečnym a obilným výrobkom, Cukor, alkohol, strukoviny a spracované potraviny.
To je za paleo stravou
Dokázal to americký lekár Boyd Eaton Idea paleo diéty 1985 známy pre veľmi uznávaný článok v New England Journal of Medicine. Odvtedy sa o forme výživy veľa diskutuje. V 90. rokoch 20. storočia americký vedec Dr. Loren Cordain sa stala najslávnejšou obhajkyňou paleo diéty.
Základná myšlienka: Človek sa geneticky adaptoval na prísun potravy do paleolitu a odvtedy (relatívne 10 000 - 20 000 rokov) nemal dosť času zvyknúť si na nové podmienky v relatívne krátkom období. Dôsledkom sú takzvané choroby životného štýlu, ako je obezita, vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne choroby.
Kontroverzná teória paleo diéty
The Paleo diéta sa považuje za sľubnú formu stravovania - Hviezdy ako Veronica Ferres, Miley Cyrus, Tom Jones a Matthew McConaughey na to prisahajú. Tí, ktorí sa vyhýbajú hamburgerom a sladkým jedlám, majú skutočne dobrú šancu na chudnutie. A nielen to: riziko obezity, vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych chorôb klesá. Má to však skutočne niečo spoločné s dobou kamennou? Vedci v rôznych odvetviach túto súvislosť spochybňujú.
Tézy podporovateľov paleo diéty - a odpovede z vedy
Diplomová práca: Ľudský genóm sa od paleolitu nezmenil, a preto je prispôsobený vtedajšej strave.
Čo hovorí veda: Je dokázaný opak. Vedci preukázali okolo 700 genetických zmien v ľudskom genóme, ku ktorým došlo za posledných 10 000 rokov. Patrí sem vývoj génov, ktoré súvisia s toleranciou laktózy a metabolizmom alkoholu a sacharidov.
Diplomová práca: Ľudia v paleolite boli vyšší a zdravší ako ľudia v iných epochách.
Toto hovorí veda: Toto tvrdenie nemožno adekvátne dokázať na základe nálezov kostí. Rovnako sa nedá dokázať, ako vyzerala strava ľudí z doby kamennej v skutočnosti. Hovoríme o epoche trvajúcej asi dva milióny rokov, v ktorej ľudia žili na miestach s veľmi odlišnými podmienkami. Napríklad v závislosti od regiónu mali ľudia k dispozícii veľa alebo málo rýb a morských plodov.
Diplomová práca: Dnešní lovci a zberači trpia menej civilizačnými chorobami.
Toto hovorí veda: strava ľudí, ktorí dnes ešte žijú z lovu a zhromažďovania, je veľmi odlišná a nedá sa zhrnúť do jedného vzorca. Niektoré národy ako Inuiti v Grónsku jedia hlavne ryby a mäso. Niektoré nomádske národy sa naopak živia väčšinou mliečnymi výrobkami, čo je v rozpore s učením o strave z doby kamennej.