Stravovanie - Očakávaná dĺžka života - Obžerstvo - Jedlo - Príjem potravy
WHO bije na poplach. Ak ľudia budú jesť tak, ako doteraz, zlá strava sa stane hlavnou príčinou chronických chorôb. Počet diabetikov už rok čo rok stúpa a najhoršie - čoraz viac z nich sú deti.
Ale ďalšie choroby sa „získavajú“ aj denným príjmom potravy. Aby sa z výživy nestala pomalá samovražda, musel by každý jednotlivec prevziať oveľa väčšiu zodpovednosť za svoje stravovacie návyky, tvrdí spolkové ministerstvo zdravotníctva .
Nielen veľa jedál a predovšetkým luxusné jedlá spôsobujú nezdravé „vedľajšie účinky“, ľudia ich jednoducho jedia príliš veľa.
V mnohých starodávnych kultúrach existovali pravidlá týkajúce sa zdržanlivosti alebo určitých tabu pri jedle. Náboženské pôstne zvyky dokonca predpisujú dočasné hladovanie. Zmysel týchto tradícií teraz dokazuje vedecký výskum:
Tí, ktorí veľa jedia, zomierajú skôr.
Prvé poznatky o vzťahu medzi príjmom kalórií a dĺžkou života sa získali už v roku 1915 na Yale University. Vedci nasadili skupine potkanov trvalú stravu. Testovaná skupina žila v priemere o 33% dlhšie ako bežné porovnávacie zvieratá.
Odvtedy sa uskutočňujú následné vyšetrenia s cieľom zistiť príčiny tohto účinku. Isté je, že obmedzený príjem potravy udržuje hladinu inzulínu v tele na nízkej úrovni. Inzulín nie je zodpovedný iba za odbúravanie sacharidov, ale ako „multifunkčný“ hormón ovplyvňuje aj procesy starnutia a rozvoj zdrojov zápalu. Americký vedec Stephen Spindler dokázal, že u myší, ktorým sa podarilo držať diétu, rástlo podstatne menej nádorov a dokonca sa tieto vyvinuli neskoro v porovnaní s normálnou skupinou a pripisovali to teórii inzulínu.
Ďalšia teória hovorí, že takzvané „voľné radikály“ sa neustále dostávajú do organizmu príjmom potravy, čo má škodlivý vplyv na bunkové a tkanivové štruktúry. Tí, ktorí jedia menej, tiež obmedzujú rozsah týchto mikroskopických výtržníkov.
Potkany, myši, ovocné mušky a červy sa v súčasnosti podrobujú vedeckým stravovacím testom takmer všade na svete. Okrem hypotézy o inzulíne je cieľom dokázať existenciu génov pre spomalenie starnutia alebo omladzovacích hormónov.
Medzitým sa dá relatívne jednoduchá logika považovať za istú: znížený príjem potravy spúšťa v tele akési preprogramovanie. Organizmus rozpozná stav minimálneho prísunu a zastaví všetky rastové procesy. Dodané sacharidy sa potom prakticky premenia priamo na energiu. To dokonca vedie k tomu, že mierne zásobované živé bytosti majú zvýšený energetický potenciál.
Hlad však nebráni iba nežiaducim procesom bunkového rastu. Organizmus tiež paralyzuje reprodukčné orgány v prospech súčasného boja o prežitie. Hneď ako opäť dosiahnu potrebnú úroveň výživy, obnovia svoju plnú funkčnosť.
Aj keď sa vedci zdráhali preniesť svoje poznatky na človeka, zdá sa, že niektoré z téz sú pravdivé.
V USA existuje združenie okolo 900 ľudí, ktorí dlhodobo konzumujú program s obmedzeným príjmom kalórií, „Calorie Restriciton with Optimal Nutrition“. Štúdie s účastníkmi tejto spoločnosti zameranej na znižovanie kalórií preukázali optimálne zdravotné hodnoty u všetkých testovaných osôb, vrátane mierneho krvného tlaku, nízkeho tuku a nízkej telesnej teploty.
Podľa ich vlastného vyjadrenia CRONies nielenže určujú nielen vyššiu fyzickú vitalitu, ale aj procesy duševného starnutia, ako je strata pamäti a slabá koncentrácia, podľa vlastných informácií. Uvidíme, či „CRONies“ skutočne všetci dosiahnu biblický vek.
Čo však už vedci vedia, je to, že počítanie kalórií nestačí. Zloženie stravy je samozrejme rozhodujúce pre efekt predĺženia života. Pri všetkých predchádzajúcich experimentoch sa dbalo na to, aby sa testovaným zvieratám dodala základná potreba minerálov, vitamínov atď., Keď bolo množstvo kalórií nízke.
Stravovanie s mierou a pôst po obmedzenú dobu teda nemá absolútne nič spoločné s chronickou podvýživou v rámci dogmy o zoštíhľujúcej mánii, ktorá v konečnom dôsledku vyjadruje iba inú formu prebytku.
Vedci našli najpresvedčivejšie dôkazy o tom, že znížené stravovanie na zdravom základe môže predĺžiť ľudský život na japonskom ostrove Okinawa. Drží svetový rekord storočných. Ostrovania si pochutnávajú na obzvlášť zdravých jedlách s nízkym obsahom tuku, podobne ako je to bežné v Japonsku. K jedlám z ryže, ovocia, zeleniny a rýb však treba riasy pridať trikrát viac. Ale to nie je všetko. Okinawa sa tiež hlási ku konfuciánskej múdrosti, že osemdesiat percent z toho, čo by ste teoreticky mohli jesť, je dosť. Okinawa už dlho vie, že kto je vždy plný, má len ťažko šancu prekročiť stovku.
V každom prípade sa zdá, že obyvatelia ostrova strážia celé tajomstvo zdravého života. Ich plodnosť evidentne nepoškodila ani umiernenosť.
Popri počte rokov života sú najstarší ľudia na svete bohatí aj na potomkov niekoľkých generácií.
Aj keď nežijete na Okinawe, stojí za to zmeniť stravovacie návyky. Predchádzajúci vekový rekord na celom svete nakoniec dosiahla dáma vo Francúzsku, ktorá pri pyšných 122 rokoch jemne zaspala. Jeanne Calment tiež tvrdí, že má miernu stravu a predovšetkým veľa zeleniny, olivového oleja a cesnaku.
Prechod z jedného dňa na druhý je zriedka úspešný. Na našom tréningu stravovania si môžete prečítať, ako môžete krok za krokom zmeniť svoje stravovacie návyky.
Odporúčané odkazy:
Príspevok k téme v Hamburger Abendblatt
http://www.abendblatt.de/daten/
Calorie Restriction - stránka s niekoľkými videami o CRONies.
http://www.calorierestriction.org/
Zdravé varenie
zdravé varenie