Stravovanie v centrách starostlivosti o deti

Súvisiace príznaky

Čoraz viac detí obeduje vo svojom dennom stacionári. To, čo tam dostanú na tanier, zodpovedá iba uznávanému štandardu kvality v každom treťom dennom stacionári. Vyplýva to zo štúdie uskutočnenej nadáciou Bertelsmann Foundation, ktorá skúmala kvalitu a náklady na obed v centrách dennej starostlivosti.

stravovanie

Príliš málo ovocia, príliš veľa mäsa

„Dobrá výživa je dôležitým predpokladom pre vývoj a vzdelávanie detí. Ústrednú úlohu tu hrá opatrovateľská služba, “zdôrazňuje Jörg Dräger, predseda nadácie Bertelsmann Foundation. Ale v porovnaní s vedecky podloženým štandardom kvality Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) sa obedové jedlá vo väčšine nemeckých centier starostlivosti o deti zle vedú: Iba dvanásť percent centier starostlivosti o deti poskytuje deťom dostatok ovocia, iba 19 percent šalátu alebo surovej stravy. Ryby sú v ponuke tiež príliš zriedka: iba 30 percent centier dennej starostlivosti spĺňa tento štandard DGE. Na druhej strane tri štvrtiny centier dennej starostlivosti ponúkajú mäso príliš často.

Výstroj často chýba

Ani dodávatelia potravín stále nie sú dostatočne zameraní na stravovanie vhodné pre deti: obed majú doručené dve z troch centier dennej starostlivosti v Nemecku. Ale iba každý desiaty dodávateľ stravovania, ktorý zásobuje centrum starostlivosti o deti, ponúka obedy špeciálne šité na mieru potrebám detí.

Centrá starostlivosti o deti navyše často nie sú dostatočne vybavené na stravovanie: Kuchyňa mnohých centier starostlivosti o deti je podobná kuchyni v súkromnej domácnosti. Jedáleň nemá ani každé tretie jasle. Preto deti často jedia vo svojej skupinovej miestnosti. Iba každé tretie opatrovateľské centrum zamestnáva špecialistov na starostlivosť o domácnosť. Dräger varuje: „Potrebujeme záväzné národné normy kvality pre denné stravovanie. Vyžaduje sa federálny zákon o starostlivosti o deti.

Odborníci požadujú záväzné pravidlá financovania

Financovanie domáceho personálu, vybavenia kuchyne a izieb, ako aj prevádzkové náklady a náklady na stravu nie sú vo väčšine spolkových krajín záväzne regulované. Preto sa stravné na obed výrazne líši: pohybuje sa od 75 centov do šiestich eur za jedlo. V priemere zaplatia rodičia za obed svojich detí v jasliach 2,40 eura. Podľa štúdie však zdravý a vyvážený obed, ktorý spĺňa normu DGE, stojí minimálne 4 eurá. „Federálna vláda, spolkové krajiny, obce, poskytovatelia a rodičia sa musia dohodnúť na financovaní vyváženého obeda, aby bolo každé dieťa v dennom stacionári zdravé stravované,“ požaduje Dräger.