Stravovanie v Dánsku • Od raňajok po večeru

Každá krajina má svoju kulinársku kultúru. Rovnako aj Dánsko. A nie je ťažké uhádnuť, že táto krásna krajina v Severnom a Baltskom mori stavia na pokrmoch z čerstvých rýb. Ale je tu tiež veľa pre nováčika v Dánsku, aby zvážil, kedy (alebo ona) začne zápasiť s kulinárskymi jemnosťami krajiny.

Pite polievku ako viking

Nejaká kulinárska lingvistika

Nákup kuchyne v rekreačnom dome. Nie je to také ľahké, ak neovládate dánsky jazyk. Slovníky sú teraz k dispozícii v tlačenej podobe alebo ako aplikácia pre mobilné telefóny. A tak tiež môžete zistiť, čo sa myslí, keď sa ponúka „brænde“ alebo „jordbær“. Znamená „kartofler“ zemiakové jedlá alebo niečo úplne iné? Zistiť. Ale buďte opatrní: „brænde“ je dosť nejedlý. Pretože to nie je vysoko odolná pálenka, ale obyčajné drevo.

Pri nakupovaní mlieka sa tiež môžu veci trochu skomplikovať. Pretože výber je veľmi veľký a pohybuje sa od Skummetmælk s 0,1% tuku až po 3,5% mlieka. Balenie jogurtu je tiež zvyčajne neobvykle veľké. Zaujíma vás, čo sa skrýva za výrazom „Tebirkes“? Toto je lístkové cesto, ktoré sa v Dánsku hojne používa a môže byť posypané sezamom alebo makom. Ak navštívite supermarket v Dánsku prvýkrát, všimnete si veľa rozdielov od ponúk na našich trhoch. Doprajte si malé experimentovanie a vyskúšajte dánske špeciality.

Deň sa začína dánskymi raňajkami

V Dánsku sú bohaté raňajky povinné. A tomu sa hovorí Morgenmad. Pekárne (nazývané „Bageri“) majú rozmanitý výber pečiva, ktoré je atraktívne prezentované v prútených košoch. Sladké sušienky priťahujú zákazníkov vo výklade a nad dverami visí veľký praclík, ktorý je charakteristickým znakom pekárne. Na rozdiel od mnohých pekární z našich regiónov, Bageri v Dánsku často pečie domov. A tento rozdiel môžete nechať prejsť jazykom. Máte radi klasickú bielu drdol? V Dánsku je tento „Rundstykker“ často posypaný modrým alebo bielym makom. Možno nie úplne typicky dánsky, ale v dobre zásobených pekárňach si môžete kúpiť aj ražné alebo celozrnné rožky.

Wienerbröd

Rolky „Bolle“, ktoré sú slané aj sladké, sú trochu mäkšie. Čokoládový bozk sa volá Flødebolle a niekedy si ho doprajete na raňajky v Dánsku. Tebirkes vyrobené z lístkového cesta možno chápať ako dánsku odpoveď na croissant. Ak sú tieto posypané ľanovým semenom a sezamom, potom je to „Grovbirkes“. Tebirkes sú tiež ponúkané s lahodnou náplňou cukrového sirupu.

Džem z továrne Den Gamle je dnes taký známy, že je k dispozícii aj v Nemecku. Hovorí sa, že v Dánsku chutí ešte lepšie. Keď na svoje pečené výrobky natriete prvýkrát dánsky džem, budete prekvapení, že je o niečo tekutejší, ako ho poznáte z nemeckého džemu. To ale nemusí byť nevýhoda a chuť vás aj tak presvedčí. Klasickými príchuťami sú pomaranč, jahoda, malina a tiež čierne ríbezle. A samozrejme kompozície, ktoré kombinujú rôzne príchute. V určitých obdobiach roka sa tu nachádza aj džem s rumom alebo whisky.

Ak máte radi výdatné raňajky, potom ako toping na chlieb môžete odporučiť tavený syr alebo šunku. Malé kúsky húb sú ideálne aj pre dánsky chlieb. Veľmi zvláštnou pochúťkou je pikantný plesňový syr „Danablu“.

Hot Dog - dánske národné jedlo

Dánske špeciality z čokolády a klobásy

Ak si chcete Dánsko vychutnať zo sladkej stránky, odporúča sa Pålægschokolade. Jedná sa o vločky z tmavej čokolády, ktoré vynikajúco chutia aj v maslových rožkoch. Je ľahké uhádnuť, čo znamená slovo „med“: včelí med v Dánsku má obzvlášť jemnú arómu. Ak chcete staviť na originál, hľadajte na štítku dánsku vlajku.

Vydatná pečeňová paštéta sa v Dánsku nazýva „Leverpostej“ a je zušľachtená rôznymi bylinkami a koreninami a varená v hliníkovej miske. S plátkom slaniny z neho urobíte dánsky smørrebrød, ktorý poznáte z Muppet Show už 40 rokov a určite ste ho chceli vyskúšať. Rolované brušné mäso s bylinkovou plnkou, ktoré sa krája na malé plátky, sa nazýva aj rullepølse. Alebo čo tak dánsky Mettwurst, „Spegepølse“? V zľave dostanete dánske párky. Môžete si ich však kúpiť aj priamo u mäsiara vo farmárskom obchode. Ochutnáte rozdiel.

Súčasťou dánskych raňajok je aj jogurt. A porcie, v ktorých sa ponúka jogurt, sú pôsobivé. Nie je neobvyklé ani litrové balenie. Ak chcete spotrebovať menej cukru, potom sa odporúčajú kyslomliečne výrobky bez ďalších dochucovadiel. Tie sa skvele hodia k chuti Ymerdrys (strúhaný celozrnný chlieb s hnedým cukrom) alebo k raňajkovým cereáliám.

V Dánsku sa bohaté raňajky často končia „Gammel Dansk“. Jedná sa o horké horčiny, ktoré vyzvú vaše chuťové poháriky.

Smörrebröd s čerstvými rybami

Čerstvá ryba na obedovom stole

Po takých bohatých raňajkách ste sa vlastne zaobišli bez obeda? Na obed však čerstvé ryby lákajú a práve tu je dánska kuchyňa skutočne zaujímavá.

A tu prichádza na rad mrazený tanier: Môže pozostávať z farebnej škály námorných pochúťok, ako napríklad:

nakladaný sleď
Kraby
Údené rybie filé
Slanina so syrom
pečeňová paštéta
Vajcia s majonézou
pečené hovädzie

To všetko je zdobené rôznymi kúskami zeleniny. Ak je žalúdok od raňajok stále plný, urobí to aj o niečo menší smørrebrød.

Ako nápoj sa k tanieru s mrazenými potravinami hodí „Øl“, dánske pivo. A potom nasleduje Akvavit pre trávenie. Alebo čo sa týka pálenky zo sladkého drievka Ga-Jol?

Ak hľadáte rýchlu obednú prestávku, odporúčajú sa rybie koláče. V Dánsku je to rovnako bežné ako klobása v tejto krajine. Mimochodom, je jedno, či si chcete vychutnať fašírku studenú alebo teplú. Obe chutia vynikajúco. Rybie koláče majú rôzne príchute a na spoznanie všetkých možností väčšinou nestačí jedna dovolenka.

Dánska špecialita pre oči i pre podnebie je Stjerneskud. Táto padajúca hviezda sa skladá z veľkého šalátového taniera s krabmi a obalovaného platesa. Koldskål je osviežujúce jedlo na obed v horúcich dňoch. Je to jedlo z maslového mlieka s malými sušienkami.

Relax pri káve a koláči

Prepychové raňajky. Na obed rybí tanier. Teraz už chýba iba popoludňajšia prestávka na kávu. A tu opäť majú pekárne chutné kúsky koláčov. Začína sa to na Wienerbrød. Skladá sa z

Nakrájané mandle
Kusy lístkového cesta
cukor
škorica
Čokoládový poťah a vanilkový krém

Wienerbrød samozrejme môže presvedčiť aj ako raňajková pochúťka. Popoludní sa na tortovom stole nachádzajú „Flødekager“ vo všetkých variáciách. Jedná sa o kúsky pečiva, ktoré sú pripravené s veľkým množstvom smotany. A pôsobivý je aj výber koláčov z pekárne.

Dánska káva sa volá Mellemristet. Vyznačuje sa chutnou a zároveň jemnou praženicou. Čierny čaj sa často ponúka so skutočnými kúskami citrónu alebo pomaranča. Či už máte poobedné hody z pekárne alebo sa usadíte v útulnej kaviarni na nádvorí, v Dánsku sú všade sladké poklady. Môže za to aj šľahačka, ktorá má obsah tuku až 38%. A možno je to aj kvôli šťastným dánskym kravám, ktorých mlieko má akosi obzvlášť jemnú nôtu.

Nechcete za tortovým stolom prijať toľko kalórií? Potom je riešením „Rødgrød med fløde“, dánska červená krupica. Možno to nie je ľahké vysloviť, ale o to rýchlejšie to ide za jazyk.

šalát

Varíte si v Dánsku

Aby ste si sami uvarili? Počas dovolenky v Dánsku to nie je vôbec problém. Mnoho dovolenkových domov je vybavených pohodlnými kuchyňami, kde vám nič nebude chýbať. Samozrejme je možné variť aj vegetariánsky. Pri troche prípravy si môžete byť istí, že v obchodoch s potravinami naraz nájdete všetky potrebné ingrediencie. Pretože ani v Dánsku nemusí ísť vždy o ryby.

Chceli by ste sa teraz bližšie pozrieť na recepty dánskej kuchyne? Môžeme vám tiež pomôcť tu. Od smørrebrødu po pečené bravčové brucho, od hnedej kapusty so slaninou až po dánsku pečeňovú paštétu.

Záver: Dánsko chutí dobre

Ak patríte k milovníkom dovolenky, potom je dovolenka v Dánsku pre vás určite tou správnou voľbou. Začína sa to honosnými raňajkami. Na poludnie je rybí tanier na stole a popoludní si môžete vychutnať dánske dezerty z pekárne. Či už sa necháte hýčkať v reštaurácii, alebo si varíte v rekreačnom dome, môžete si byť istí príjemnou dovolenkou v Dánsku!

Skvelé nákupy v Dánsku

Chcete si cestou do Dánska naplniť kmeň potravinami alebo radšej nakupujete v Dánsku? Najlepšou cestou je často kombinácia oboch. Ceny potravín sú v Dánsku zvyčajne o niečo vyššie ako v Nemecku, ale ak si chcete pripraviť čerstvé jedlá na mieste, môžete spoznať regionálne špeciality v Dánsku.