Stravujte sa zdravo s makrobiotikami evidero

Teórie z Ďalekého východu nám už priniesli veľa užitočných rád pre našu stravu. Filozofia makrobiologickej výživy sa nám tiež snaží dopriať zdravý život. Rovnováha medzi energiami jin a jang hrá v našom tele dôležitú úlohu.

V preklade z gréčtiny znamená makrobiotikum „dlhý život“. A to je presne cieľ tejto formy výživy: Mali by sme udržiavať naše zdravie v najlepšej forme prostredníctvom správnych potravín a zreteľného povedomia o našom tele.

Makrobiotika má pôvod v teóriách a filozofiách Ďalekého východu. Vďaka Japoncovi Georgovi Ohsawovi môžeme dnes tiež ťažiť z týchto poznatkov, pretože priniesol múdrosť do Európy. Makrobiotická strava predpokladá, že náš život a náš vesmír sú tvorené napätím medzi jin a jang.

Šťastný a zdravý život môžeme mať, iba ak sú tieto energie v rovnováhe v našom organizme.

Výživa ako základ vyváženého jinu a jangu

V makrobiotike predpokladáme, že naša strava má významný vplyv na rovnováhu medzi jin a jang, a teda aj na našu pohodu.

Podobne ako tradičná čínska medicína, aj niektoré účinky na orgány alebo na našu všeobecnú pohodu sa pripisujú jedlu. Takže ak viete, ktoré potraviny máte použiť, môžete sa v zime zahriať správnymi výrobkami, v lete sa ochladiť alebo ovplyvniť funkciu jednotlivých orgánov. Vždy sa zameriavame na rovnováhu medzi Jin a Jang, aby životná energia „Qi“ mohla prúdiť správne.

Najlepšie by sa teda malo vyhýbať jedlám s extrémnym nadbytkom Jin alebo Jang. Patria sem napríklad alkohol a cukor (Yin) a mäso, vajcia a soľ (Yang). Na druhej strane potraviny s dobrou rovnováhou medzi jin a jang tvoria základ makrobiotickej stravy. Tie obsahujú:

Vysoko kvalitné celozrnné obilniny. Najmä hnedá ryža predstavuje skvelú rovnováhu medzi týmito dvoma energiami a podľa teórie by mala tvoriť 50% - 60% stravy. Špalda, pohánka, ovos a proso sú tiež preferovanými komplexnými dodávateľmi uhľohydrátov.
Čerstvá, organická zelenina a ovocie. Tu by sa mali uprednostňovať regionálne a sezónne výrobky.
Strukoviny ako fazuľa alebo šošovica.
Sójové výrobky ako dodávatelia bielkovín vo forme tofu alebo seitanu.
Semiačka, orechy, šaláty a rastlinné oleje dopĺňajú stravu.

Pretože makrobiotická strava pochádza z filozofie Ďalekého východu, v ponuke by mala byť aj morská zelenina a korenie, napríklad sójová omáčka. Na druhej strane by ste sa mali vyhnúť hotovým jedlám, mrazeným potravinám, alkoholu, cukru a výrobkom z bielej múky.

Formy prípravy v makrobiotickej kuchyni

Rovnako ako rôzne potraviny majú rôzne tepelné účinky na náš organizmus, t. J. Buď teplé alebo studené, môže mať aj forma prípravku vplyv na účinok výrobkov.

Surové jedlá sa všeobecne považujú za chladenie. Čím viac sa niečo zahrieva, tým viac sa otepľuje. Takže ak niečo prepálite, má to vyšší tepelný efekt, ako keď to len tak restujete.

Zrná sú všetko varené, stravu môžete doplniť fermentovanými potravinami, ako je napríklad kyslá kapusta pre zdravý žalúdok.
V makrobiotickej výžive je obzvlášť dôležitá jej vyváženosť a rozmanitosť.

Jedným z pravidiel, ktoré treba dodržiavať, je, že každé jedlo musí obsahovať všetky príchute. Každý z nich plní v našom organizme rôzne funkcie.

Bitter: posilňuje srdce a tenké črevo. Vstrebáva sa cez zelenú zeleninu.
Sladké: pre žalúdok, slezinu a pankreas. Prítomný v cereáliách, strukovinách a sladkej zelenine.
Kyslá: vyživuje pečeň a žlčník. Nachádza sa vo fermentovaných potravinách.
Slané: na obličky a močový mechúr. V ázijských koreniach, ako je sójová omáčka.
Pikantné: posilňuje pľúca a hrubé črevo. Môže sa vstrebávať prostredníctvom korenia, ako je zázvor alebo cibuľa.

V makrobiotickej strave je veľmi dôležitá sezónnosť a regionálnosť produktov. Pretože produkty, ktoré sú v sezóne v príslušnej sezóne, nám tiež automaticky poskytujú správne živiny a energie, ktoré v tom čase potrebujeme. Je tiež dôležité, aby boli výrobky nespracované a čo najprirodzenejšie.

Makrobiotická strava má svoje negatíva?

Všeobecne je skvelé, keď znova viac počúvame svoje telo a dbáme na to, aby sme jedli bio a regionálne jedlá. Vyhýbanie sa alkoholu a cukru je veľmi dobré pre naše zdravie a môže nám dodať viac energie pre každodenný život.

Ak veľmi prísne dodržiavate makrobiotickú stravu, rýchlo vkĺznete k vegánskemu životnému štýlu. Presná znalosť všetkých živín je veľmi dôležitá, aby ste mohli zabrániť ich nedostatku.