Stravujte sa zdravo v Španielsku
Španielska kuchyňa je v zásade prevažne stredomorská, a preto sa považuje za koncept zdravej výživy s ľahkým a čerstvým jedlom. Olivový olej, ryby, morské plody, ale predovšetkým zelenina a ovocie patria medzi najbežnejšie konzumované jedlá v Španielsku. Nemalo by sa však nespomenúť, že niektoré pokrmy sa pripravujú s dostatočným množstvom oleja.
V regiónoch, v ktorých prevláda prevažne vidiecka kuchyňa, sa stravovacie návyky zatiaľ úplne neprispôsobili moderným predstavám o zdravom jedle, pretože tam stále veľa ľudí pracuje fyzicky a živia sa hlavne tým, čo si sami vyrobia.
Stravovanie v španielskych reštauráciách
Tapas sú mená malých zvodcov, ktorí sa podávajú k vínu, sherry alebo k pivu v baroch a reštauráciách - vlastne dobrý zvyk, pretože alkohol je stráviteľnejší, keď sa s ním niečo zje. Ale datle zabalené v slanine, tortilly a populárne albondigas (fašírky v paradajkovej omáčke) sú kalorické bomby, keď sa jedia vo veľkom množstve. Ak sa tapas konzumuje popri bežných jedlách, tlmí pot, ale tiež sa usadzuje.
Na mnohých miestach obsluhujúci personál položil na stôl pred menu chlieb, olivy a aioli - pravdaže, vynikajúca zmes, ale tiež veľmi výdatná, najmä pokiaľ ide o biely chlieb. Tu je vhodné ho nepoužívať, pretože olivy majú tiež kalórie (ale hlavne zdravé tuky), tie čierne viac ako zelené.
Zdravé jedlo pod iberským slnkom
Či už doma, na dovolenke alebo na súkromné pozvánky, v Španielsku platí to isté ako doma: konzumujte veľa surovej zeleniny, napríklad do šalátov, tiež ako predkrm, aby už bola malá chuť, nechajte chlieb. Španielsky syr je často veľmi pikantný a chutný, napr. B. Manchego (tvrdý syr) alebo mäkký kozí syr. Na dostatočný príjem vápnika človek nepotrebuje viac ako 50 gramov denne.
V Španielsku sú tiež dobré raňajky musli s jogurtom a ovocím, môže to byť aj omeleta s paradajkami a hriankami. Väčšina Španielov si svoje hlavné jedlo premiestňuje na večer, preto pri ich pozvaní treba počítať s teplým jedlom. Na to sa dá diéta počas dňa prispôsobiť - na obed stačí malá šunka Serrano alebo studené kuracie mäso a šalát. Tí, ktorí večer „neštrajkujú“ so štartérmi, vynechajú chlieb a nemajú príliš radi dobré španielske biele alebo červené víno, dávajte pozor na svoje zdravie. Mäso, ryby a zelenina ako hlavné jedlo sú neškodné, ak nepodávate a nejete veľké množstvo vyprážaných alebo vyprážaných zemiakov.
Sladké hriechy iba s mierou
Opatrnosť sa tiež odporúča v prípade dezertov a koláčov, ktoré v Španielsku často završujú jedlo. Oranžové alebo citrónové sorbety neobsahujú žiaden tuk, ale cukor, gato di Almendra (mandľový koláč) obsahuje oboje a všadeprítomný koláč (karamelový puding) má všetko vďaka prísadám vyrobeným z vajec, mlieka a cukru. Ani sladké nápoje, ako napríklad niektoré likéry - aj keď sú vyrobené zo zdravých bylín - alebo horká čokoláda, slimáky vyrobené z kvasnicového cesta posypaného práškovým cukrom alebo dokonca tekvicové šišky vyprážané na oleji (boñuelos de calabaza) nie sú dobré pre trávenie ani pre štíhlu líniu.