Stráž, prichádzajú Vianoce a Nový rok! VÝŽIVA ODPORÚČANÉ MENU!
Pre moldavské sviatky je charakteristické zneužívanie jedla a pitia. Je dobre známe, že špecialisti odporúčajú zdravé jedlo. Niektorí ľudia však nesprávne chápu, čo to znamená zdravo sa stravovať, ponáhľajú sa položiť na stôl sladkosti, jedlá s vysokým obsahom tuku a sýtené nápoje, ktoré obsahujú tisíce kilokalórií.
Aby sa tomu zabránilo, SHOK.md požiadal o radu výživovú poradkyňu Tamaru Schiopu, ktorá je známa organizovaním rôznych gastronomických podujatí v Moldavsku a Spojenom kráľovstve.
Dúfame, že vám bohaté skúsenosti, ktoré má, veľmi pomôžu a že na Silvestra nestretnete nový rok, v ktorom by ste sa sťažovali, že ste toho zjedli príliš veľa, ale že budete mať úsmev na tvári.
Odborníčka na výživu Tamara Schiopu navrhuje:
„Vianoce v novom štýle
Medzi Moldavčanmi už bola zavedená nová tradícia, a to dvakrát sláviť Vianoce, v novom štýle a v starom štýle. 25. december, keď všetci na Západe oslavujú, je pre Moldavcov tiež voľným dňom, ale zatiaľ sú vianočné sviatky v novom štýle hlavne v meste. Respektíve ponuky sú modernejšie a ľahšie, pôstnejšie a veľa ľudí rešpektuje vianočné pôstne obdobie.
Odporúčané rybie pokrmy, surové šaláty zo zeleniny a ovocia, jednohubky, ovocné dezerty.
Silvester je pre Moldavcov špeciálnym sviatkom, tradíciou, ktorá pochádza väčšinou zo sovietskeho obdobia. Potom sa prehliadli Vianoce a Nový rok sa oslavoval tým výdatným polnočným jedlom, keď sa Ježiš prechádzal po domoch s deťmi a rozdával darčeky.
Zatiaľ dávajú Moldavčania radšej darčeky na Nový rok a Ježiško sa po potulkách svetom do 25. decembra zastaví medzi Moldavčanmi do 7. - 8. januára alebo dokonca do 13. januára, kedy veľa Moldavcov oslavuje a Nový rok v starom štýle.
Na Silvestra sú moldavské jedlá zlomené podľa hmotnosti a množstva jedál: varené šaláty, konzervovaná zelenina, údeniny, pečienky, sarmale, pečené mäso, koláče a koláče. Všetky tieto sú do približne 4 - 5 rána hojne „umývané“ šampanským, vínom, koňakom a vodkou. Niet divu, že všetci na druhý deň spia a sú unavení.
Tradície sú tradície a je dobré ich dodržiavať, ale odporúčam sa na Silvestra dobre najesť, aby sme o polnoci nehladovali. Uvidíte, že telo nevie, že je Silvester, a vstupuje do nočného režimu so zníženým metabolizmom a trávením. Preto je dobré uprostred noci jesť menej, konzumovať ľahšie výrobky z rýb a diétneho mäsa (kuracie, králičie), obmedziť sa na jeden druh mäsa a jeden druh alkoholu.
Povinnosťou hostesiek je tiež starať sa o blaho svojich hostí a pripraviť si jedlo na 19:00 - 20:00 a veľmi ľahké na polnoc.
Staromódne Vianoce
Čo sa týka staromódnych Vianoc - 7. januára všetkých vyzývam, aby šli do krajiny, pretože práve tam sa odohráva čaro Vianoc s koledníkmi a skupinami neprajníkov, so slávnostnou bohoslužbou, s voňavým pečením a dokonca s rituálom obetovania prasaťa, niektorí to krájali až do Vianoc.
Aj pre Moldavcov sa Vianoce slávia na pravé poludnie, po bohoslužbách, a tradične ponúkané jedlá sú vyvážené - polenta, malý boršč z kyslej kapusty, rezeň a kyslá uhorka, podávané s domácim vínom.
Keby sa takéto jedlá podávali bez príliš veľkého množstva moderných prídavkov, bolo by toto menu dokonalé, pretože polenta obsahuje rastlinné vlákniny na trávenie a proti zápche a kyslé uhorky v sude obsahujú probiotické baktérie potrebné na trávenie mäsa a tukov v nej. Pohár domáceho vína iba zdvihne vašu dobrú vôľu a rozjasní tvár.
Neexistuje dokonalé a jedinečné sviatočné menu, ale princípy sú rovnaké:
- nemiešajte niekoľko druhov alkoholu
- pripravujte pokrmy zo surových a jednoduchých výrobkov, vyhýbajte sa vysoko spracovaným, ktoré obsahujú najrôznejšie neznáme prísady
- nezabudnite na kyslé uhorky, prospešné pre trávenie
- jedzte surové šaláty, aby ste predišli zápche
- Vyhýbajte sa bielemu pečivu a koláčom, dezerty majú väčšinou ovocný základ
- využite príležitosť opäť vidieť svojich blízkych, porozprávať sa, starať sa o tých najzraniteľnejších, nielen jesť.