Stredomorská kuchyňa ako liek na pálenie záhy; Zdravie do toho
Dnes s radosťou uverejňujeme hosťujúci článok Thomasa Wernera na tému „Stredomorská kuchyňa ako liek na pálenie záhy?“ Každý, kto má pálenie záhy, vie, aké nepríjemné sú bolesti za hrudnou kosťou. Článok sa zaoberá vplyvom našej stravy na pálenie záhy a osobitne sa zameriava na stredomorskú kuchyňu.
Pálenie záhy a regurgitácia kyseliny sú možné príznaky známej ako refluxná choroba. Pri tom žalúdočná kyselina alebo kyslá žalúdočná buničina stúpa do pažeráka a dokonca do hrdla a spôsobujú typickú pálčivú bolesť za prsnou kosťou. To je nielen nepríjemné a nepríjemné, z dlhodobého hľadiska môžu bolestivé príznaky dokonca poškodiť pažerák do takej miery, že v najhoršom prípade môže viesť k rakovine pažeráka. Pálenie záhy - často sa považuje za „nepríjemné“ rozšírené ochorenie, by sa v žiadnom prípade nemalo brať na ľahkú váhu.
Pálenie záhy - typické spúšťače
Existuje veľa príčin a spúšťačov. Patria sem príliš bohaté alebo neskoré jedlá, kyslé, korenené a mastné jedlá, konzumácia nikotínu, alkohol, stres, obezita a užívanie určitých liekov - aby sme vymenovali len niektoré.
Ak sami pravidelne trpíte pálením záhy, obráťte sa v každom prípade na svojho lekára, aby ste zistili presné príčiny vo vašom konkrétnom prípade. To je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa pre vašu situáciu uskutočnila ideálna terapia a bojovalo sa s príčinami, nielen zakrytím príznakov.
Nová štúdia (október 2017) teraz naznačuje, že stredomorská strava by mohla skutočne účinne pomôcť proti páleniu záhy. Mali by ste teda jesť skôr zeleninu a ovocie ako lieky blokujúce kyselinu? Odpoveď je: asi áno.
Vplyv stravy na príznaky pálenia záhy
Skutočnosť, že všeobecná strava ovplyvňuje pálenie záhy z dlhodobého hľadiska a hrá rozhodujúcu úlohu pri jeho spustení alebo vynechaní (pri správnom stravovaní), je pomerne známa. Novinkou je však zistenie, že určité potraviny je možné používať ako prírodné lieky na akútne pálenie záhy.
Podľa štúdie má prísna strava založená na pravidlách stredomorskej kuchyne rovnakú šancu na úspech v boji proti typickým príznakom pálenia záhy ako liečba mnohými klasickými liekmi. Okrem toho sú často nebezpečné pre svoje vedľajšie účinky a môžu spôsobiť viac škody ako úžitku.
Pálenie záhy sa často lieči takzvanými antacidami. Toto sú bežné blokátory kyselín, ktoré neutralizujú prebytočnú žalúdočnú kyselinu. Často sa tiež používajú inhibítory protónovej pumpy. Tieto regulujú tvorbu žalúdočnej kyseliny od samého začiatku, a tak neumožňujú vznik žiadneho prebytku - podľa teórie.
Zásadná zmena životného štýlu môže mať aj väčší, aj keď zložitejší účinok. Postihnutým ľuďom na internete a tiež lekárom odporúčajú, aby sa vyhýbali alkoholu, káve a veľmi tučným a koreneným jedlám.
Skupina amerických vedcov vedená primárom oddelenia uší, nosa a krku v nemocnici Northwell Health Phelps Hospital (New York) Dr. Craig Zalvan teraz skúmal, či samotná zmena stravovania môže byť použitá ako liek na pálenie záhy a regurgitáciu kyselín - všetko prirodzene a bez liekov. Vedci sa zamerali na stredomorskú stravu, ktorá sa často považuje za obzvlášť zdravú.
Štúdia - prísna stredomorská strava
„Aj keď bežné lieky pomáhajú mnohým pacientom, myslím si, že liečba drogami nemusí byť jediným správnym spôsobom liečby refluxu a pálenia záhy, najmä preto, že lieky ako inhibítory protónovej pumpy majú niekedy významné a pochybné vedľajšie účinky.“ Zalvan.
Cieľom tu prezentovanej štúdie bolo preto zistiť, či je možné príznaky refluxnej choroby znateľne zmierniť bez užívania akýchkoľvek liekov.
Poznatky o tom, že stredomorská strava s jej vysokým podielom obilia, zeleniny a ovocia, ako aj veľká absencia živočíšnych tukov - najmä červeného mäsa - už boli predmetom výskumu na liečbu iných chronických chorôb (štúdie 1, 2, 3, 4, 5, 6) dal lekárovi nápad vyskúšať to aj u svojich pacientov.
Do tejto štúdie bolo vybraných 99 pacientov, ktorí trpia na laryngitídu žalúdka, čo je zvláštny typ takzvanej refluxnej choroby. Dostali prísnu diétu založenú na princípoch stredomorskej kuchyne. Ako už bolo spomenuté, k stredomorskej kuchyni patrí veľa šalátov, zeleniny a hlavne rastlinných tukov.
Účastníci štúdie navyše museli piť zásaditú vodu a tiež inak dodržiavať preventívne opatrenia proti páleniu záhy, ktoré sa považovali za „normálne“. To znamená, že pacienti sa počas vyšetrenia museli vzdať alkoholu, kávy, nikotínu, veľmi korenených jedál atď.
Kontrolná skupina s 85 ľuďmi jednoducho liečila svoje ochorenie štandardnými liekmi. Kontrolná skupina tiež musela dbať na to, aby sa zabránilo možným spúšťačom pálenia záhy, ako sú mastné a korenené jedlá, ako aj nikotín, alkohol a káva.
Výsledky - Významná úľava od nepohodlia
Vedci skúmali, ako sa príznaky účastníkov štúdie vyvíjali počas 6 týždňov. Výsledky sa zdajú byť celkom jasné - všetky poukazujú na jeden fakt: zdá sa, že stredomorská kuchyňa má rovnako pozitívny vplyv na typické príznaky ako bežné lieky. V skutočnosti bola rastlinná strava v priebehu štúdie podstatne lepšia ako drahé lieky.
V kontrolnej skupine (liečba drogami) dosiahlo približne 54 percent účastníkov signifikantné zlepšenie ich symptómov, zatiaľ čo v skupine so stredomorskou stravou 63 percent účastníkov zaznamenalo klinicky významné zlepšenie symptómov. Tu stojí za zmienku rozdiel 9 percentuálnych bodov.
V priemere sa sťažnosti účastníkov kontrolnej skupiny znížili o 30 percent. Závažnosť symptómov v stredomorskej skupine sa však zlepšila približne o 40 percentuálnych bodov - čo je tiež významný rozdiel 10% medzi týmito dvoma skupinami účastníkov.
Pacienti majú úžitok zo stredomorskej stravy aj inak, pretože Dr. Zalvan komentuje: „Pacienti schudli a dokázali si takmer rovnako zvýšiť svoje hodnoty cholesterolu a krvného tlaku“.
Zrátané a podčiarknuté - nižšie náklady a menej vedľajších účinkov
Aké zmysluplné sú výsledky tejto štúdie, musia nakoniec preukázať ďalšie vyšetrovania týkajúce sa tejto témy. „Napriek tomu všetkému naše výsledky naznačujú, že rastlinná strava môže byť potenciálnou možnosťou liečby pálenia záhy. Táto forma terapie stojí zlomok klasickej liečby liekom, vyhýba sa mnohým ich rizikám a vedľajším účinkom a ako bonus poskytuje pacientovi ďalšie výhody všeobecne zdravej výživy, “hovorí Dr. Zalvan.
Ak si to chcete vyskúšať sami, môžete samozrejme najskôr vyskúšať niekoľko chutných receptov zo stredomorskej kuchyne. Alebo, ak je čas obmedzený, existuje lahodné smoothie proti páleniu záhy založené na dvoch ďalších štúdiách z roku 2017, ktoré tiež zistili mimoriadne pozitívne účinky určitej (tiež všeobecne veľmi zdravej) zeleniny na pálenie záhy a reflux.
V zásade však nejde o nič nové. Spätne veda potvrdila iba to, čo babička vždy vedela: že by ste mali jesť zeleninu a že jablko denne drží lekára preč.
1 - Craig H. Zalvan, MD1; Shirley Hu, MD2; Barbara Greenberg, MSc, PhD3; a kol .; Porovnanie zásaditej vody a stredomorskej stravy s inhibíciou protónovej pumpy na liečbu laryngofaryngeálneho refluxu; in: JAMA Otolaryngol Head Neck Surg. 2017; 143 (10): 1023-1029. doi: 10.1001/jamaoto.2017.1454