Stredomorská kuchyňa, prečo musíte jesť trendy zdravia Tahini

Chutí vám jesť hummus, baba ganoush alebo chalva? Potom by ste určite mali vyskúšať aj tahini.

prečo

Tahini, tahini alebo tahini je krémová sezamová pasta, ktorá sa používa v stredomorskej kuchyni. Môže sa použiť na sladké a slané jedlá rôznymi spôsobmi a každému jedlu dodá chuť ako 1001 nocí.

Čo je tahini?

Tahini sa vyrába z pretlačeného sezamového semena a oleja. Farebne a textúrou sa veľmi podobá arašidovému maslu.

  • Tahini si našla svoje miesto v indickej kuchyni už v roku 5 000 pred n. Sezamová pasta má svoje korene dokonca aj v dnešnom Iráne, kde je známa pod menom Ardeh.
  • Krém sa používa aj v rôznych jedlách v Grécku, severnej Afrike a Turecku.
  • V súčasnosti sa tahini používa ako základná zložka cícerového humusu, arabského baklažánového krému baba ganoush a dezertnej chalvy.

Príspevok zdieľaný spoločnosťou Emmy m (@emmyyeats) 16. novembra 2018 o 5:48 hod. PST

Prečo by ste mali jesť tahini

Tahini je mimoriadne zdravá a má množstvo výhod:

  • Poskytuje veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín a potrebných živín, ako je vitamín B1, horčík a fosfor.
  • Na výrobu sa môžu použiť lúpané alebo nelúpané sezamové semiačka. Tu sú však lepšie nelúpané zrná, pretože všetky živiny sú stále v škrupine.

Takže si môžete sami pripraviť tahini

Aby ste si mohli doma vychutnať krémovú nátierku, potrebujete nasledujúce ingrediencie:

  • 300 gramov sezamových semien (olúpaných alebo nelúpaných)
  • 70 mililitrov sezamového alebo rastlinného oleja
  • Murárska nádoba so skrutkovacím uzáverom
  • Príprava: Sezamové semiačka pražíme na panvici na miernom ohni, bez tuku a za stáleho miešania. Keď sú zrná spálené zlatohnedo, odstavte ich zo sporáka.
  • Sezamové semiačka nechajte vychladnúť a potom ich vložte do nádoby na mixér. Zalejeme olejom a pyré, kým nebude mať krémovú konzistenciu. Pokiaľ nemáte tyčový mixér, je veľmi vhodný aj mixér.
  • Nalejte pastu do vareného murárskeho pohára a nalejte trochu oleja navrch. Najlepšie uchovávať v chladničke.
  • Tip: Výborne chutí s falafelom.