Stredomorská strava - BDH

ktoré majú

Koncept a efekt

Stredomorská strava sa označuje aj ako stredomorská kuchyňa, stredomorská kuchyňa alebo jedlo, krétska strava a podobne. Nejde o špeciálnu stravu, ale o zdravú a vyváženú formu výživy, ktorá je založená na kuchárskych a stravovacích návykoch rôznych krajín susediacich so Stredozemným morom. Stalo sa známym a populárnym po tom, čo štatistika úmrtnosti ukázala, že populácia stredomorských krajín žila v priemere dlhšie a zdravšie ako ostatní Európania. Jedným z dôvodov bolo uznanie rôznych stravovacích návykov ľudí, ktoré dnes nájdeme v odporúčaniach stredomorskej stravy (pozri nižšie). Vaša veľká výhoda pre zdravie spočíva vo výbere a zložení jednotlivých potravín, ktoré vedú k optimálnej rovnováhe živín.

Kombinácia určitých potravín má v stredomorskej kuchyni osobitný význam. Bude zvýhodnené:

  • Mastné ryby
    Je obzvlášť dobrým zdrojom zdravých omega-3 mastných kyselín, ktoré majú protizápalové a vazodilatačné účinky a tým zlepšujú prietok krvi.
  • Orechy a olejnaté semená
    Oba poskytujú vitamíny, minerály, stopové prvky, esenciálne mastné kyseliny a fytosteroly, ktoré majú chrániť srdce.
  • Ovocie, zelenina a bylinky
    Vysoký podiel ovocia, zeleniny a čerstvých bylín v strave môže chrániť pred chorobami, ako sú rakovina a infarkty. Obsahujú veľké množstvo vitamínov a sekundárnych rastlinných látok (vrátane aróm a farbív), ktoré pôsobia ako antioxidanty a zachytávajú extrémne reaktívne molekuly kyslíka, ktoré môžu poškodiť bunku. Odporúčajú sa najmä paradajky, ktoré sú veľmi obľúbené v stredomorskej kuchyni a obsahujú vysoké množstvo antioxidačného lykopénu. Ostatné bioaktívne rastlinné látky môžu posilňovať imunitný systém, pôsobiť protizápalovo, potláčajúco cholesterol, trávia a oveľa viac. m.

  • olivový olej
    Za studena lisovaný olivový olej je tiež veľmi dobrým zdrojom antioxidantov (pozri vyššie) a vitamínu E. Je tiež bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú chrániť pred srdcovými chorobami, a používa sa v stredomorskej kuchyni namiesto masla, margarínu alebo iných tukov.
  • Víno
    Víno striedmo (v závislosti od vašej osobnej konštitúcie a existujúcich zdravotných stavov, maximálne dva poháre pre mužov, jeden pohár pre ženy) a i. d. Zvyčajne povolené pri jedle. Polyfenoly (červené farbivá) obsiahnuté v červenom víne majú predovšetkým pozitívny vplyv na zdravie ako antioxidanty (pozri vyššie). Tieto kritériá spĺňa aj šťava z červeného hrozna!

Zloženie stredomorskej stravy je bohaté na sacharidy a obsahuje veľa mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín, v. a. zdravé omega-3 mastné kyseliny a veľmi málo nasýtených tukov a trans-tukov. Cení sa vysoký obsah antioxidantov (pozri vyššie), vlákniny, minerálov, stopových prvkov a vitamínov.

Štúdie (pozri nižšie) ukazujú pozitívne účinky tejto kombinácie živín na zdravie. Takže z. Môže sa napríklad zlepšiť zloženie lipidov v krvi: LDL cholesterol („zlý“ cholesterol) a triglizerid (tiež počítaný medzi „zlé“ tuky) sa znižujú, zatiaľ čo HDL cholesterol („dobrý“ cholesterol) sa zvyšuje . To znižuje aterosklerózu, trombózu a riziko infarktu a je možné čeliť zápalovým procesom.