Pečené morčacie stehná s maslom a cesnakom - vynikajúci a rýchly recept
Pokiaľ ide o zimné prázdniny, spomeniem si na všetky tradície, ktoré som mal ako dieťa, o mojej matke a rodnej dedine. Ako to, že na sviatky chceme vrátiť tieto chvíle, plné úprimnosti a s radosťou okolo? Asi preto, že sme vtedy boli veľmi šťastní, však?
Ako som začal variť recept na morčacie stehno v rúre?
Odkedy som sa oženil, snažím sa vo svojej rodine vytvárať určité kulinárske tradície (pretože o tom dnes hovoríme) a jednou z nich je na Vianoce moriak. Niekto povie, že som si ho požičal od Američanov, iný, že nie je veľmi autentický moldavský ... ale morku varím už 7 rokov, pretože je to diétne mäso, ľahké a ak ho pripravíte správne - veľmi chutné.
Pečené morčacie stehná
O celom recepte na morky v rúre a všetkých možných trikoch, ktoré som písal sem. Dnes, ale poviem vám, ako urobiť morčacie stehná v rúre, absolútne chutný a dobre vyzerajúci recept. Stehná v metre nájdete čerstvé aj mrazené. Rozhodol som sa pre 3 stehná, každá s hmotnosťou asi 1 kg; nezabudnite, že kosti veľa vážia. Z troch nôh získate dostatok jedla pre asi 6 osôb v kontexte, v ktorom ich bude sprevádzať obloha a nejaká zelenina.
Tu je postup, ako pripraviť morčacie strukoviny v rúre!
prísady:
3 morčacie stehná
100 ml olivového oleja
150 ml bieleho vína
200 g masla (82,5% tuku) mäkkého pri izbovej teplote
2 malé strúčiky cesnaku
3 stajne čerstvého rozmarínu
asi 2 lyžice soli
biele korenie
asi 100 ml vody
Príprava morčacích stehien:
1. Stehno a krvné stehná dôkladne očistite. Umyte a utrite papierovými utierkami, aby boli stále suché. Potom stehná ochutíme soľou a korením. Vložte ich do sklenenej misy a zalejte ich vínom a olivovým olejom. Nechajte ich cez noc marinovať.
2. Pred pečením vyberte nohy z chladničky a nechajte ich asi 2 hodiny pri izbovej teplote, aby nedošlo k šoku z teploty v chladničke. Mäkké maslo zmiešame s čerstvými plátkami rozmarínu. Medzitým odlúpnite kožu od stehien, prebehnite pod ňu prstom a mäso (pod kožu) namažte mäkkým maslom a rozmarínom. Vložte plátky cesnaku do týchto kožených vreciek. Potom namažte stehná a vrch, kým nedokončíte cesnak a maslo.
Pečené morčacie stehná - pred pečením
3. Na konci poukladajte morčacie stehná na veľký podnos, podlejte trochou vody a zakryte ich alobalom. Morčacie stehná pečieme asi 1 hodinu 45 minút v rúre vyhriatej na 190 °.
4. Potom odstráňte alobal, stehná namažte štetcom omáčkou z plechu a pečte asi 30 minút alebo kým nezachytia krásnu zlatistú kôrku. Ak chcete podávať morčacie stehná so zemiakmi/mrkvou, je najvyšší čas ich pridať. Zemiaky by mali byť vopred ochutené soľou a korením.
Pečené morčacie stehná
Mäso sa bude ľahko odlepovať od nôh a bude veľmi voňavé. Cesnak, maslo, rozmarín a víno mäso zjemnia a dodajú mu zvláštnu a lahodnú chuť.
Všetky produkty z tohto receptu som si kúpila od Metra a ohromila ma vôňa a sviežosť rozmarínu. Ocenili sme tiež sortiment mrazených vtákov, ktoré sú k dispozícii (kačice, morky, husi, kurčatá). Využil som ponuku a kúpil som si morčacie stehná s chladom a túto výhodu som si užíval. Olivový olej perfektne doplnil mäsovú marinádu.
Metrochef čerstvý rozmarín
Olivový olej Metrochef
Tiež vám odporúčam pripraviť si:
1. Celá morka v rúre, recept nájdete tu .
Pečený celý moriak s brusnicovou omáčkou
2. Slávnostná cena v rúre, recept tu .
Plná sadzba v rúre s novými zemiakmi
Tu je postup, ako pripraviť morčacie strukoviny v rúre!
prísady:
3 morčacie stehná
100 ml olivového oleja
150 ml bieleho vína
200 g masla (82,5% tuku) mäkkého pri izbovej teplote
2 malé strúčiky cesnaku
3 stajne čerstvého rozmarínu
asi 2 lyžice soli
biele korenie
asi 100 ml vody
Príprava morčacích stehien:
1. Stehno a krvné stehná dôkladne očistite. Umyte a utrite papierovými utierkami, aby boli stále suché. Potom stehná ochutíme soľou a korením. Vložte ich do sklenenej misy a zalejte ich vínom a olivovým olejom. Nechajte ich cez noc marinovať.
2. Pred pečením vyberte stehná z chladničky a nechajte ich asi 2 hodiny pri izbovej teplote, aby nedošlo k šoku z teploty v chladničke. Mäkké maslo zmiešame s čerstvými plátkami rozmarínu. Medzitým odlúpnite kožu od stehien, prebehnite pod ňu prstom a mäso (pod kožu) namažte mäkkým maslom a rozmarínom. Vložte plátky cesnaku do týchto kožených vreciek. Potom namažte stehná a vrch, kým nedokončíte cesnak a maslo.
3. Na konci poukladajte morčacie stehná na veľký podnos, podlejte trochou vody a zakryte ich alobalom. Morčacie stehná pečieme asi 1 hodinu 45 minút v rúre vyhriatej na 190 °.
4. Potom odstráňte alobal, stehná namažte štetcom omáčkou z plechu a pečte asi 30 minút alebo kým nezachytia krásnu zlatistú kôrku. Ak chcete podávať morčacie stehná so zemiakmi/mrkvou, je najvyšší čas ich pridať. Zemiaky by mali byť vopred ochutené soľou a korením.
Mäso sa ľahko odlepí od stehien a bude veľmi voňavé. Cesnak, maslo, rozmarín a víno mäso zjemnia a dodajú mu zvláštnu a lahodnú chuť.
Všetky produkty z tohto receptu som si kúpila od Metra a ohromila ma vôňa a sviežosť rozmarínu. Ocenili sme tiež sortiment mrazených vtákov, ktoré sú k dispozícii (kačice, morky, husi, kurčatá). Využil som ponuku a kúpil som si morčacie stehná s chladom a túto výhodu som si užíval.