Stredomorská strava, ideálna na zníženie kardiovaskulárneho rizika - Medical Life
Konzumácia zeleniny, celozrnných výrobkov, orechov, extra panenského olivového oleja, rýb a mierneho množstva mliečnych výrobkov spolu s prerušovaným pôstom môže znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb.
Početné štúdie podporujú súvislosť medzi stredomorskou stravou a znížením rizika koronárnych srdcových chorôb, metabolického syndrómu a neurodegeneratívnych chorôb. Toto odporúčajú aj niektoré špecializované príručky, ako napríklad ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb USA a ministerstvo poľnohospodárstva USA. American Heart Association/American College of Cardiology.
„Aj keď sú ľudia všežraví a dokážu sa živiť mnohými potravinami, ideálna zdravá strava zostáva pre mnohých dilemou. (.) Bylinkové diéty znižujú kardiovaskulárne riziko; je však ťažké sledovať vegánstvo a je možné ho spájať s významnými výživovými nedostatkami, “uviedol doktor James H. O’Keefe, riaditeľ oddelenia preventívnej kardiológie v Saint Luke’s Mid America Heart Institute.
Kvalita olivového oleja je nevyhnutná
Aj keď sú výhody extra panenského olivového oleja dobre známe a jeho konzumácia sa podporuje v stredomorskej strave, kvalita oleja je zásadná, podľa autorov štúdie sa odporúčajú nerafinované a za studena lisované výrobky.
Odporúčajú „veľkorysú konzumáciu“ extra panenského olivového oleja v šalátoch, ale tiež jeho použitie pri príprave zeleniny, cestovín, ryže a rýb. Spolu s olivovým olejom sú kľúčovými zložkami stredomorskej stravy orechy, zelenina a celozrnné výrobky.