Stredomorská strava neprospieva každému Sloboda
Autor: Petre Dobrescu, streda, 2. augusta 2017, 16:07. Posledná aktualizácia v stredu 2. augusta 2017, 17:04
Stredomorská strava môže znížiť riziko srdcovo-cievnych ochorení, podľa štúdie zverejnenej v pondelok v Medzinárodnom vestníku epidemiológie, ktorú cituje CNN, z toho majú skutočný úžitok iba ľudia s vyššími príjmami alebo vyššou úrovňou vzdelania alebo kombináciou týchto dvoch spôsobov.
Stredomorská strava sa zameriava na konzumáciu rastlinných potravín, okrem rýb a hydiny aj zeleninu, orechy, ovocie a celozrnné výrobky. Diéta tiež odporúča obmedziť červené mäso, nahradiť maslo olivovým olejom a cvičiť. Červené víno je s mierou voliteľné pre stravu.
Marialaura Bonaccio, výskumná pracovníčka z IRCCS Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed, taliansky inštitút klinického výskumu, tvrdí, že štúdia ukazuje, že ľudia s rôznymi úrovňami príjmu dosahujú rôzne výsledky, aj keď dodržiavajú rovnakú stravu.
Čítajte tiež: Dcéra Mariusa Țeicu zomrela. Patrícii diagnostikovali leukémiu a najnovšie testy ukázali, že túto chorobu porazila
Pre túto štúdiu Bonaccio a jej kolegovia náhodne prijali viac ako 18 000 ľudí žijúcich v oblasti Molise v južnom Taliansku v období od marca 2005 do apríla 2010. Ona a jej tím vypočítali celkovú fyzickú aktivitu, index telesnej hmotnosti (BMI), stav fajčenia a zdravotná anamnéza vrátane kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a rakoviny. Údaje dostupné pre každého účastníka zahŕňali aj vzdelanie, príjem domácnosti a rodinný stav.
Pomocou skóre stredomorskej stravy Bonaccio a jej kolegovia hodnotili príjem potravy účastníkmi a skúmali rozmanitosť konzumovaného ovocia a zeleniny, mäsa a rýb. Označili spôsoby varenia účastníkov s podrobným uvedením, či používajú zdravé metódy, ako je napríklad metóda varenia a pečenia, alebo menej zdravé metódy, ako je vyprážanie. Zelenina bola klasifikovaná ako ekologická alebo nie, rovnako ako celozrnný chlieb.
Pri analýze údajov zhromaždených za štyri roky vedci zistili, že stredomorská strava účinne znižovala riziko kardiovaskulárnych chorôb, ale iba u vybranej skupiny účastníkov: u osôb s vyššími príjmami alebo s vysokou úrovňou vzdelania.
Vysvetľuje to skutočnosť, že ľudia s vyššou úrovňou vzdelania a príjmu hlásili, že konzumovali kvalitnejšie potraviny, bioprodukty a celozrnné potraviny. Uvádza príklad olivového oleja. Fľaša extra panenského olivového oleja v cene 2 až 3 eurá nemá také vlastnosti ako tá, ktorá stojí 10 eur. A spôsob varenia alebo prípravy jedla prispieva k rozdielom vo výsledkoch.