Stredomorská strava podporuje zdravie
Priekopnícka klinická štúdia ukazuje, že zdravá stredomorská strava znižuje riziko srdcových chorôb o 30 percent. Aký je tajný recept?
Podľa priekopníckej španielskej štúdie PREDIMED (PREvención con Dieta MEDiterranea) stredomorská strava doplnená panenským olivovým olejom a orechmi znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb (infarkt, mŕtvica alebo kardiovaskulárna smrť) o 30 percent.
Zistenia sú významné, pretože srdcové choroby sú najčastejšou a šiestou najčastejšou príčinou úmrtí u mužov a žien v Nemecku. Mŕtvica alebo srdcový infarkt navyše vedú k závažným sekundárnym ochoreniam a poruchám, ako aj k strate kvality života. Podľa riaditeľa štúdie Dr. Ramon Estruch „Výsledky štúdie Predimed majú najväčší význam, pretože presvedčivo preukazujú, že strava s vysokým obsahom rastlinných tukov je v prevencii kardiovaskulárnych chorôb lepšia ako strava s nízkym obsahom tukov.“
Iba 30 g orechov a 50 ml olivového oleja denne
Štúdia Predimed je štúdia financovaná španielskym ministerstvom zdravotníctva o primárnej prevencii kardiovaskulárnych chorôb. Zúčastnilo sa ho 7 447 ľudí vo veku od 55 do 80 rokov, ktorí mali významné riziko kardiovaskulárnych ochorení, a boli sledovaní v priemere 4,8 roka. Účastníci boli náhodne rozdelení do jednej z troch intervenčných diét: diéta s nízkym obsahom tukov, stredomorská strava s 50 ml panenského olivového oleja denne a stredomorská strava s ďalšími 30 g zmesi orechov denne.
DR. Emilio Ros je presvedčený, že jedinečný nutričný profil orecha by mohol hrať významnú úlohu v pozitívnych účinkoch pozorovaných v štúdii. „Orech je jediný orech s pozoruhodným obsahom kyseliny alfa-linolénovej - rastlinného zástupcu omega-3 mastných kyselín - a obsahuje tiež množstvo antioxidantov a ďalších výživných látok, ktoré podľa môjho názoru pôsobia synergicky na kardiovaskulárny systém.“, tak Dr. Ros.
Rovnako ako orechy, aj stredomorská strava doplnená panenským olivovým olejom by mohla znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb o 30 percent.
Stredomorská strava
Vyvážená strava s čerstvými výrobkami a množstvom vlákniny je základom stredomorskej stravy. © California Walnut Commission
Stredomorská strava je, ako už názov napovedá, založená na tradičných stravovacích návykoch obyvateľov stredomorského regiónu. Čerstvé ovocie a zelenina, ryby, celozrnné výrobky a výživné tuky ako olivový olej a vlašské orechy sú základom tejto chutnej, ale napriek tomu zdraviu prospešnej kuchyne.
Nejde ale o diétny program v klasickom zmysle, v ktorom môžete konzumovať iba niektoré veci s mierou alebo dokonca bez iných vecí. Tajomstvom stredomorskej stravy je schopnosť jesť čokoľvek. Jediné obmedzenie: musíte byť opatrní, čo jete. Stredomorskú stravu charakterizuje mierny príjem rýb a hydiny, nízky príjem mliečnych výrobkov, červeného mäsa, údenín, sladkostí a vína, ako aj vysoký príjem olivového oleja, ovocia, orechov, zeleniny a obilnín. Mali by ste však tiež prikladať veľký význam miestnym a čerstvým produktom - najlepšie z ekologického poľnohospodárstva.
Zdroj: California Walnut Commission/Text: Christina Jung