Stredomorská strava prospešná pre srdce - Bella Praxis Pașcani
Stredomorská strava kombinuje základy zdravého stravovania s tradičnými príchuťami a metódami varenia z oblasti Stredomoria.
Prečo stredomorská strava?
Záujem o stredomorskú stravu sa začal v 60. rokoch pozorovaním, že koronárne srdcové choroby spôsobili menej úmrtí v stredomorských krajinách, ako sú Grécko a Taliansko, ako v Spojených štátoch a severnej Európe. Následné štúdie zistili, že stredomorská strava je spojená s menším počtom rizikových faktorov kardiovaskulárnych chorôb. Stredomorská strava sa časom stala jedným z najviac odporúčaných plánov zdravého stravovania na podporu zdravia a prevenciu chronických chorôb na svete.
Je tiež uznaná Svetovou zdravotníckou organizáciou ako zdravá výživa, ktorá je súčasťou svetového dedičstva UNESCO.
Čo je stredomorská strava?
Stredomorská strava je spôsob stravovania založený na tradičnej kuchyni stredomorských krajín. Aj keď neexistuje jediná definícia stredomorskej stravy, je zvyčajne bohatá na zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky, fazuľa, orechy, semená a olivový olej.
Medzi hlavné zložky stredomorskej stravy patria:
- Denná konzumácia zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a zdravých tukov
- Týždenný príjem rýb, hydiny, fazule a vajec
- Mierne porcie mliečnych výrobkov
- Obmedzený príjem červeného mäsa
- Ďalším dôležitým prvkom stredomorskej stravy je spoločné jedlo s rodinou a priateľmi, pohárik červeného vína a fyzická aktivita.
Základom sú rastliny, nie mäso
Základom stredomorskej stravy je zelenina, ovocie, byliny, orechy, fazuľa a celozrnné výrobky. Okolo týchto bylinných jedál sa pripravuje jedlo. V stredomorskej strave je tiež stredné množstvo mliečnych výrobkov, hydiny a vajec, rovnako ako morské plody. Namiesto toho sa červené mäso konzumuje iba príležitostne.
Zdravé tuky
Zdravé tuky sú základom stredomorskej stravy. Konzumujú sa namiesto menej zdravých tukov, ako sú nasýtené tuky a tuky, ktoré prispievajú k ochoreniu srdca.
Olivový olej je hlavným zdrojom tukov pridávaných do stredomorskej stravy. Olivový olej poskytuje mononenasýtené tuky, ktoré znižujú celkový cholesterol a „zlý“ LDL cholesterol. Vlašské orechy a semená tiež obsahujú mononenasýtené tuky.
Ryby sú tiež dôležité v stredomorskej strave. Mastné ryby - napríklad makrela, sleď, sardinky, tuniak, losos a pstruh - sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, druh polynenasýtených tukov, ktoré môžu znižovať zápaly v tele. Omega-3 mastné kyseliny tiež pomáhajú znižovať triglyceridy a znižujú riziko mŕtvice a srdcového zlyhania.