Stredomorská strava Štíhla vďaka stredomorskej kuchyni
S juhoeurópskymi pochúťkami do požadovanej hmotnosti: to sľubuje stredomorská strava. Povieme si, či to funguje, čo je to vlastne táto strava a čo treba hľadať.
Čerstvé ovocie, zelenina, zdravé tuky a ryby: Toto sú hlavné zložky stredomorskej stravy a pravdepodobne niektorým vrátia posledné sviatky.
Pretože kto si nechce dopriať kulinárske delikatesy a preniesť si na svoj tanier dovolenku z domova. Správne, asi by to urobil každý.
Čo sa vlastne skrýva za stredomorskou stravou, ktoré potraviny sú povolené a aké výhody a nevýhody so sebou táto strava prináša, vám tu vysvetlíme.
Čo je stredomorská strava?
Pri stredomorskej strave sa zameriavame na stravovacie návyky našich susedov s južnou Európou, ako je južné Francúzsko, Taliansko a Grécko.
Vždy sa jedáva to, čo môžu regióny v príslušnej sezóne ponúknuť, ako napríklad veľa zeleniny, čerstvé ovocie, zemiaky, orechy, čerstvé ryby a kvalitné oleje ako olivový olej.
Tajomstvom stravy je vyvážená, pestrá a zdravá strava.
Striktne povedané však stredomorská strava nie je správna strava podľa plánu, ale skôr zdravá forma výživy a postoj k životu.
Žiadne počítanie kalórií! Nie veľká obeta!
Na druhej strane váš jedálniček obsahuje čerstvé vlákniny, čerstvé jedlá, hydinu, ryby, celozrnné výrobky a áno, tiež alkohol - samozrejme s mierou.
Dôležité: všímavosť pri jedle! Na každé jedlo si urobte dostatok času. V centre pozornosti je tu pôžitok a pomalé stravovanie.
Na čo si treba dať pozor pri diéte?
Je vhodné si vopred uvedomiť, že stredomorská strava nie je primárne o chudnutí.
Ide skôr o zdravú a vyváženú stravu, ktorá primárne chráni kardiovaskulárny systém. Diéta s vysokým obsahom vlákniny pomáha vášmu tráveniu, znižuje hladinu cholesterolu a reguluje vaše lipidy v krvi.
Alfa a omega: jedzte si čas. Žiadne unáhlené prehltnutie.
Vierou Juhoeurópanov je vždy venovať dostatok času príprave a jedeniu jedál.
Aké potraviny sú povolené?
Môžete si dopriať veľa týchto potravín:
- Čerstvá zelenina a listové šaláty
- Ovocie (najlepšie sezónne)
- Celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, ryža a zemiaky
- Strukoviny ako cícer a šošovica
- Orechy (napr. Mandle) a semiačka
- Čerstvé alebo sušené bylinky a cesnak
- Vyprážané a dusené morské ryby
- hydina
- Olivový olej lisovaný za studena ako hlavný dodávateľ tukov
Mali by ste jesť s mierou:
- Nízkotučné mliečne výrobky, ako je kozí a ovčí syr
- Vajcia
- Červené víno (väčšinou k jedlám)
Tieto veci by sa mali konzumovať zriedka
- Červené mäso, napríklad hovädzie, bravčové a jahňacie
- Klobásové špeciality
- pšenica
- Sladké jedlá
Výhody a nevýhody stredomorskej stravy?
Výhody stredomorskej stravy
Vzhľadom na veľké množstvo ovocia a zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, ako aj dobrých tukov z orechov, rýb a olivového oleja je koncept výživy stredomorskej stravy jedným z najvyváženejších, aké doteraz existovali.
To pokrýva dennú potrebu mnohých vitamínov a minerálov.
Žiadne oslobodenie od sacharidov - ale pšenica a cukor.
Či už pražená citrónová pražma na paradajkovej zelenine z cukety alebo plnené baklažány s paradajkami a fetou - stredomorská kuchyňa je veľmi rozmanitá, takže pri varení máte veľa možných kombinácií.
V kombinácii s cvičením môže stredomorská strava dlhodobo viesť k zdravému chudnutiu.
Množstvo štúdií preukázalo v posledných rokoch, že stredomorská strava má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, a tým významne znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod.
Na Medzinárodnom kongrese pre Alzheimerovu chorobu v Londýne 2017 odborníci z Lancetovej komisie (renomovaný medzinárodný výbor odborníkov pre hodnotenie nových výsledkov výskumu demencie) odporúčali okrem iného aj stredomorskú stravu na prevenciu demencie.
Nevýhody stredomorskej stravy
Ako sme už uviedli na začiatku, stredomorská strava je v zásade vyváženou zmenou stravovania a nie stravou - nejde o striktné vzdanie sa určitých potravín.
K chudnutiu dochádza veľmi pomaly a individuálne, pretože do jedálnička nie je integrovaný žiadny športový program.
Olivový olej a mastné ryby (napr. Losos) sú zdravými zdrojmi tukov, mali by ste však dbať na ich množstvo a používať ich striedmo.
Pozor, pasca na cukor pri raňajkách! V krajinách južnej Európy sa raňajky skladajú hlavne z dobrej kávy, chleba a sladkých džemov. Nie príliš dobré pre našu hladinu cukru v krvi.
Preto lepšie: čerstvé ovocie, jogurt alebo kaša. Takto sa ráno vyhnete chute na jedlo.