Stredomorská strava zanecháva v krvi sledovateľnú „metabolickú stopu“
Vie Stravovacie návyky človeka sú dôležité pri hodnotení jeho kardiovaskulárneho rizikaTieto informácie sa však zvyčajne získavajú pomocou dotazníkov, ktoré nie sú stopercentne spoľahlivé. Teraz tím vedcov identifikoval séria molekúl v krvi, ktoré odhaľujú naše dodržiavanie stredomorskej stravy, „metabolická stopa“, ktorá ukazuje, či je naša strava správna.
Prevencia závažných chorôb
Okrem toho, že otvára celú oblasť možností pre štúdium metabolizmu, Zistenie pomohlo predpovedať mozgové príhody a infarkty (mozgové a myokardové). Umožní nám to hodnotiť našu stravu oveľa objektívnejšie a zrozumiteľnejšie a bude užitočné určiť typ stravy, ktorá je potrebná na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb.
Štúdia zverejnená tento týždeň v European Heart Journal predstavuje spoluprácu medzi Vedci z CIBER Obesity and Nutrition (CIBEROBN) na Univerzite Rovira i Virgili a University of Navarra, všetko v Španielsku, od Predimed Research Consortium, Harvard University a Broad Institute at MIT v Massachusetts.
Cez 10 000 pacientov
Vedci to dokázali štúdia s 1 850 pacientmi zo španielskej štúdie Predimed (prevencia stredomorskou stravou) a replikovali výsledky u 7 000 účastníkov rôznych analýz zdravého stravovania uskutočňovaných v USA.
Najprv identifikovali okolo 400 molekúl alebo „metabolitov“, „potravinových markerov alebo ich účinkov na metabolizmus, ako sú lipidy alebo aminokyseliny, ktoré sú typické pre stredomorskú stravu, ale aj účinkov na metabolizmus,“ vysvetľuje. Katalánčan Jordi Salas-Salvadó, výskumník agentúry Rovira i Virgili a hlavný spoluautor práce.
Zdravá strava
Potom sa identifikovali pomocou algoritmov umelej inteligencie 67 molekúl, ktorých kombinácia určuje, či má človek stredomorskú stravu, Strava „bohatá na potraviny rastlinného pôvodu, ako je ovocie a zelenina, ako aj strukoviny a orechy, nerafinované celozrnné výrobky a olivový olej používaný na prípravu a varenie,“ pripomína výskumník.
Rovnako tak, „Má vysoký obsah morských plodov, nízky obsah mliečnych výrobkov a relatívne nízky obsah červeného mäsa. biele mäso a obsahuje málo spracovaných potravín alebo potravín s obsahom cukru ako nápoje. V zásade ide o šetrnú stravu založenú na rastlinnom pôvode, “zhŕňa.
V španielskych aj amerických vzorkách je „stopa“ stredomorskej stravy definovaná kombináciou týchto 67 prvkov „Umožnilo to predpovedať riziko kardiovaskulárnych chorôb oveľa lepšie ako pomocou dotazníkov, ktoré sa bežne zasielajú pacientom a to zdôrazňuje od jednej do štrnástich návykov, ktoré odrážajú stredomorskú stravu “.
Viaceré štúdie
Tieto poznatky „to umožnia objektívnejšie a zrozumiteľnejšie posúdiť, či človek dodržiava túto diétu a uvidíte ich metabolickú odpoveď, „a pomôže vysvetliť výhody, ktoré táto strava preukázala vo viacerých štúdiách a klinických skúškach po celom svete,“ hovorí Salas-Salvadó.
Rovnaký časopis obsahuje úvodník Európskej kardiologickej spoločnosti, v ktorom lekárska organizácia zdôrazňuje dôležitosť tejto „inovatívnej metódy“. „Silný nástroj“ na hodnotenie stravovania ľudí a vytváranie „spoľahlivejšieho a robustnejšieho“ metabolického profilu ako to, čo sa tradične získava prostredníctvom dotazníkov, v ktorých sa veľa informácií stráca kvôli zabudnutiu alebo vynechaniu pacienta.
Očakáva sa tiež, že metabolická stopa bude „Sľubný nástroj pre prispôsobenú medicínu“ a „prvý krok v zmene paradigmy smerom k testovaniu na vysokej úrovni“.