Výživové koncepty a zdravé chudnutie - flexi-sacharidový princíp výživy

Udržateľné a zdravé chudnutie s úspechom? Dnes vám predstavíme Nicolaia Worma, vývojára metódy Logi. Mníchovský diplomovaný ekotropológ je jedným z popredných nemeckých odborníkov na výživu.

Viac ako 60% dospelých v Nemecku má nadváhu. A bohužiaľ nie je konca kraja! Aktuálna analýza 236 000 dospelých z desiatich európskych krajín ukázala, že v priemere si každý rok na rebrá zabalíme takmer o pol kila slaniny viac. Dôsledky epidémie obezity spojené s úplne neadekvátnou aktivitou svalov sú veľké množstvo patogénnych porúch. Najmä u tých, ktorí nahromadili veľa tukov v strede tela a v žalúdku a ťažko sa pohybujú, sa často objavuje vysoký krvný tlak, poruchy lipidového metabolizmu a metabolizmu cukrov, často v súvislosti s vysokou hladinou kyseliny močovej. Toto stretnutie sa nazýva „metabolický syndróm“. Trpiaci ľudia majú zvyčajne tukové ochorenie pečene a časom sa u nich často vyvinie cukrovka 2. typu, srdcovo-cievne ochorenia a obličky. Taktiež sú vystavení vysokému riziku mnohých foriem rakoviny.

koncepty

Odpoveď Nicolaia Worma na túto úlohu sa volá „Flexi-Carb“. Pri svojej novej koncepcii výživy zohľadnil Worm najdôležitejšie súčasné zistenia o preventívnych účinkoch potravy: Ako musíte jesť, aby ste zabránili prejedaniu a obezite? Ktoré potraviny najlepšie pomáhajú predchádzať hroziacim civilizačným chorobám? Čo ukazujú najnovšie a najväčšie štúdie? Výsledkom je zdravá a stredomorská strava - nie v tradičnej, ale v modernej podobe prispôsobenej životnému štýlu. Tento preventívny prístup tiež nie je založený na špecifikáciách kalórií, vzťahoch s výživovými látkami alebo odporúčaniach týkajúcich sa príjmu živín.

Ako základ pre orientáciu slúži flexi-sacharidová pyramída, ktorú Nicolai Worm „postavil“ so svojimi hamburskými kolegami Francou Mangiameli a Heike Lembergerovou. Pyramída je symbolickým znázornením optimálneho zloženia našej stravy pre väčšinu populácie, teda pre ľudí, ktorí majú viac alebo menej nadváhu a majú sedavý životný štýl. Úrovne pyramídy podľa ich oblasti označujú, čo, koľko a ako často jesť. To znamená: Každý deň môžete jesť dostatok potravín umiestnených pod nimi, a iba zriedka a len zriedka z nich. Zoskupenie potravín na pyramíde Flexi-Carb bolo založené na štyroch objektívne merateľných kritériách: hustota energie, hustota živín, sacharidy/GL, stupeň spracovania. Čím viac z nich bude spokojných, tým ďalej bude jedlo kĺzať dole.

Kuchárska kniha Flexi-Carb vám ukáže, ako funguje stredomorská kuchyňa prispôsobená sacharidom v každodennom živote. Dvaja hamburskí ekotropológovia Heike Lemberger a Franca Mangiameli prinášajú svoje dlhoročné skúsenosti v oblasti výživového poradenstva a predstavujú najdôležitejšie a najefektívnejšie zložky stredomorskej stravy.

Podľa nášho názoru veľmi odporúčaný koncept. Recepty nezanechávajú dojem, že sa musíte bez niečoho zaobísť. Sú tiež dostupné v rôznych hladinách sacharidov a kalórií. Pre pracovníkov kancelárie, amatérskych športovcov alebo športovcov.