Stredomorské recepty Zdravé prísady - Obrázky - FIT FOR FUN

zdravé

Olivový olej si teraz podmanil aj naše kuchyne. Mnoho mladých ľudí varí výlučne na oleji z plodov stromu. Z dobrého dôvodu: hlavná mononenasýtená kyselina olejová, ktorú obsahuje, chráni srdce a môže znižovať hladinu cholesterolu. Okrem toho olivový olej dodáva stredomorským receptom špeciálnu arómu. Mierne horkastý orechový nádych sa hodí k rybám, zelenine a šalátom. Ale olivové plody sú tiež zdravým občerstvením.

Paleta ovocia v stredomorských receptoch je obrovská. Sú dôležitou súčasťou zdravej stredomorskej stravy. Všetko je v zmesi: citrusové plody sú bohaté na vitamín C, červené a modré bobule obsahujú antokyány, ktoré chránia bunky, melóny alebo marhule poskytujú lykopén, ktorý patrí do skupiny karoténov. Trik obyvateľov Stredozemného mora: Namiesto sladkých a tučných dezertov často jedia ovocie ako dezert.

Mandliam a orechom sa darí v krajinách okolo Stredozemného mora. Preto hrajú dôležitú úlohu aj v stredomorských receptoch. Obsahujú tuky zdravé pre srdce, rastlinné bielkoviny a vitamín E. Štúdie dokonca ukazujú, že mandle vám môžu pomôcť pri chudnutí. Ak sa občerstvíte hrsťou mandlí raz denne, vyhnete sa návalom hladu a lepšie sa budete držať svojej stravy.

Lahodné ovocie bodliaka sa nachádza v mnohých stredomorských receptoch talianskej a francúzskej kuchyne. Najlepšie chutí, keď je uvarený v slane osolenej vode (30 až 45 minút podľa veľkosti) s lahodným dipom. Napríklad aioli, vinaigrette alebo paradajková omáčka. Jednoducho listy odtrhnite jeden po druhom, ponorte ich dovnútra a zubami otrite dužinu. Horké látky v plode bodliaka tiež stimulujú metabolizmus.

Ryby sú dôležitou súčasťou stredomorských receptov. Krajiny Stredomoria jedia ryby oveľa častejšie ako Nemci. Typické pre taliansku kuchyňu, napríklad: pražma alebo sebastes (pozri fotografiu). Ryby majú nízky obsah tuku, sú ľahko stráviteľné, bohaté na bielkoviny a poskytujú cenný jód. Mnoho druhov je však nadmerne lovených. Viac informácií o ekologicky prijateľnej spotrebe rýb nájdete na www.greenpeace.de

Červené víno sa hodí takmer ku všetkým stredomorským receptom, ale je tiež súčasťou zdravej stredomorskej stravy. Ako môže byť alkoholický nápoj fit fit? Jednoducho: látka resveratrol obsiahnutá v červenom hrozne, najmä v šupke, je látkou na ochranu buniek a srdca. Heslo je samozrejme: všetko s mierou. Jeden pohár denne je znesiteľný pre ženy, 1-2 poháre pre mužov.