Stručný prehľad najpopulárnejších spôsobov manuálneho prípravy kávy
Varenie vlastnej kávy doma má veľa výhod. Nielen, že je to relatívne lacné, ale je to aj ľahké. Preto je obzvlášť obľúbený u ľudí, ktorí sa zaoberajú kávou po prvýkrát. Môžete tiež trochu experimentovať s manuálnou prípravou. V nasledujúcich odsekoch uvádzame rôzne spôsoby manuálneho varenia a varné zariadenia, ktoré sa na ne používajú. Či už ste fanúšikom kávy alebo baristom hľadajúcim niečo nové, svoje vedomosti zaručene prehĺbite. Postupom času sa menili typy prípravy a varné zariadenia.
Začiatky manuálneho prípravy kávy
Bohužiaľ neexistujú dôkazy o tom, kedy a kde ľudia presne začali kávu konzumovať. Všetci však súhlasia s tým, že pôvod spočíva v súčasnej Etiópii alebo v jej blízkosti. Pravdepodobne prvými ľuďmi, ktorí konzumovali kávu, boli predkovia etiópskeho Oroma. Podľa raných európskych cestovateľov zmiešali mleté kávové čerešne so živočíšnym tukom, aby vytvorili vysoko kalorické guľky.
Na začiatku 15. storočia sa Osmanská ríša rozšírila do častí severnej Afriky, strednej a východnej Európy a Ázie. Toto umožnilo kontrolu najdôležitejších obchodných ciest medzi Áziou, Afrikou a Európou. Pravdepodobne ste tu narazili na kávu.
Po objavení kávy boli práve Turci, ktorí vynašli jednu z prvých metód manuálneho varenia. Opečené fazule sa zmiešali s vodou a rozomleli pomocou malty. Potom ich uvarili v hrnci zvanom džezva. Táto metóda varenia sa čoskoro rozšírila z sultánovej kuchyne do bohatých domov v celej Osmanskej ríši. Nakoniec si celá populácia pochutnávala na tomto druhu kávy.
Turci sa snažili udržať kávový monopol zákazom vývozu, ale ukázalo sa to ako nemožné. Semená sa prepašovali z krajiny a potom sa rozšírili po Európe. Tam európske vlády hľadali africké kolónie na dodávku kávy. Týmto spôsobom by bolo možné uspokojiť rastúci dopyt spotrebiteľov. S rozšírením koloniálnej nadvlády sa stala čoraz obľúbenejšou aj káva.
V 18. storočí bol už horúci nápoj známy na celom svete. V tom čase však kávu konzumovali iba majetní ľudia. Postupom času však varné zariadenia boli stále lacnejšie a lacnejšie. Kávu si napokon mohli vychutnať všetky triedne spoločnosti.
Vitajte v správach o testoch týkajúcich sa testu zariadenia na výrobu kapsúl 2020. Náš redakčný tím vám ukazuje všetky stroje na výrobu kapsúl, ktoré sme preskúmali. Zostavili sme všetky informácie, ktoré sme mohli získať, a tiež vám ukážeme prehľad recenzií zákazníkov, ktoré sme našli na webe. Naším cieľom je uľahčiť vaše nákupné rozhodnutie a…. Pokračovať v čítaní
Prvé metódy manuálneho varenia
Keď káva prvýkrát dorazila do Európy, vyrábala sa varením mletej kávy vo vode. Turci použili veľmi podobnú metódu. Zároveň prebehla priemyselná revolúcia. V tom čase väčšina ľudí pila pivo alebo víno ako bezpečnejšiu alternatívu k vode. Zavedením kávy sa vytvorili aj pracovné miesta v továrňach.
V 19. storočí bola kvapková metóda vyvinutá a známa vo Francúzsku. V tomto procese bol kávový prášok umiestnený do nádoby, ktorá bola umiestnená medzi dvoma komorami kanvice. Do hornej komory sa naliala ohriata voda. To potom vsiaklo cez kávu do spodnej nádoby.
V tomto storočí sa čoraz viac kávy vyrába doma. V roku 1908 vynašla Nemka menom Amalie Auguste Melitta Bentz prvý kávový filter. S týmto by sa dala variť káva bez usadenín a s jasnou chuťou. Potom požiadala o patent a v tom istom roku založila spoločnosť Melitta. Melitta a jej manžel predstavili svoje filtre s veľkým úspechom na lipskom veľtrhu v roku 1909. Po niekoľkých úpravách vznikol kužeľovitý filter, ktorý sa vďaka zdokonalenému dizajnu stal veľmi úspešným.
Hrniec na espresso
S rozšírením kávy v Európe neboli Francúzsko a Nemecko jedinými krajinami, ktoré sa snažili vytvoriť metódy manuálneho varenia. V 18. storočí boli automatické kávovary na espresso patentované vo veľkom rozsahu. Hospodársky rozmach nastal v priebehu 19. storočia. Potom hľadali ďalšie spôsoby, ako si doma efektívne vychutnať kávu podobnej kvality.
V roku 1933 vynašiel Alfonso Bialetti prvý výrobca espressa s názvom „Moka-Express“. Hrniec na espresso bol navrhnutý na použitie na sporáku a skladal sa z troch častí. Keď voda ohriata parou stúpa, kávová usadenina sa extrahuje a privádza do hornej komory. Jeho nápad bol korunovaný okamžitým úspechom. Spoločnosť Bialetti tento typ kávovaru vyrába dodnes, aj keď konkurencia ich plne automatickým kávovarom a automatom na kávové podložky je v dierach.