Obsah vitamínu C v ovocí a zelenine
Stuttgart - Pomaranče a citróny sú bohaté na vitamín C, ako každý vie. Citrusové plody však nie sú jediným zdrojom vitamínu C - ani nie sú najlepším zdrojom.
Napríklad čerešne Acerola obsahujú viac ako 30-krát viac kyseliny askorbovej ako pomaranče. Šípková ruža a rakytník sú tiež skutočnými posilňovačmi vitamínu C. Zistite viac o hviezdach na oblohe s obsahom vitamínu C.
Na čo telo potrebuje vitamín C.?
Vitamín C, tiež známy ako kyselina askorbová, sa podieľa na mnohých procesoch v ľudskom tele. Ako dôležitý antioxidant preventívne pôsobí na rôzne choroby ako artérioskleróza, vysoký krvný tlak alebo rakovina a chráni pokožku pred procesom starnutia. Posilňuje spojivové tkanivo, podieľa sa na vývoji zubov a kostí, zlepšuje vstrebávanie železa, reguluje uvoľňovanie hormónov a oveľa viac!
Nedostatok vitamínu C je v tejto krajine zriedkavý. Medzi rizikové skupiny pre nedostatok vitamínu C patria predovšetkým ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami, tehotné ženy, dojčiace ženy, fajčiari a alkoholici. Pretože majú zvýšenú potrebu vitamínu C, je často ťažké ich splniť. Typickými príznakmi, ktoré poukazujú na nedostatok, môžu byť znížený fyzický výkon, vyčerpanie, únava a únava. Môže tiež viesť k krvácaniu ďasien.
Denná potreba vitamínu C.
Pretože si telo nedokáže samo vyrobiť vitamín C, musí sa prijímať prostredníctvom potravy. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je odporúčaný denný príjem vitamínu C pre mužov 110 miligramov a pre ženy 95 miligramov. Fajčiari majú výrazne vyššiu potrebu vitamínu C (155 mg/deň (muži) alebo 135 mg/deň (ženy)).
Na pokrytie dennej potreby energetickým vitamínom je dôležitý dostatočný príjem potravín obsahujúcich vitamín C. Ale ktoré potraviny obsahujú vitamín C.?
V ktorých potravinách je vitamín C.?
Medzi najdôležitejších dodávateľov vitamínu C patrí čerstvé ovocie a zelenina. Citrusové plody, kivi a bobule sú najmä ovocie obsahujúce vitamín C. Avšak každý, kto si myslí, že pomaranče a citróny (poskytujú asi 50 mg vitamínu C na 100 g) patria medzi ovocie, ktoré je najbohatšie na vitamín C, sa mýli!
Prvých päť miest na zozname hitov s vitamínom C je nasledovných miestni ľudia ovocie o:
Horných 5
Jedlo
Miligramy vitamínu C.
na 100 g
Exotické ovocie mnohonásobne prekročte obsah vitamínu C v miestnom ovocí! Nasledujúce odrody sú skutočné bomby vitamínu C:
Horných 5
Jedlo
Miligramy vitamínu C.
na 100 g
Na zeleninu Paprika, chren, brokolica, ružičkový kel a kel na vrchole rebríčka vitamínov C:
Horných 5
Jedlo
Miligramy vitamínu C.
na 100 g
Ale živočíšne produkty ako mäso, ryby a mlieko obsahujú aj kyselinu askorbovú. Avšak - s výnimkou hovädzej pečene (100 g z toho 23 mg vitamínu C) - iba v takom malom množstve, že nie sú významným zdrojom vitamínu C.
6 tipov na väčší obsah vitamínu C.
Je ťažké určiť, aký vysoký je obsah vitamínu C v potravine. Pretože vitamín C je veľmi citlivý a môže sa rozkladať pomocou svetla, vzduchu a tepla. To znamená: Obsah vitamínu C sa líši v závislosti od času zberu, prepravy a spôsobu prípravy. Aby bola strata vitamínov čo najmenšia, mali by ste zvážiť nasledujúcich šesť rád:
● Uprednostňujte čerstvé, sezónne a regionálne produkty, aby ste sa vyhli dlhým prepravným trasám.
● Ovocie a zeleninu by ste mali rýchlo skonzumovať a neskladovať. Mrazené jedlo môže obsahovať viac vitamínu C ako čerstvé jedlo, ktoré sa doma uchováva niekoľko dní.
● Zeleninu nevarte príliš mäkkú, ale al dente, tj. Pevnú na zahryznutie. Surové potraviny obsahujú najviac vitamínu C.
● Najlepšie je vyprážať alebo dusiť zeleninu na oleji. Ak ho uvaríte vo vode, stratí sa veľa cenných živín.
● Zeleninu neuchovávajte v teple, v prípade potreby ju radšej zohrejte.
● Najlepšie je kupovať bio ovocie a zeleninu! V ekologickom poľnohospodárstve sú syntetické pesticídy zakázané. Dôležité: Buďte opatrní pri nepravdivých vyhláseniach, ako sú riadená kultivácia alebo príroda. Spoľahlivá je iba organická pečať s kontrolným kódom!
Vitamín C ovocný prášok: alternatíva k čerstvému ovociu?
Ktokoľvek, kto si myslí, že čerstvé ovocie a zeleninu môže nahradiť užívaním vitamínových doplnkov (vo forme tabliet, práškov, kapsúl a džúsov), ohrozuje svoje zdravie! Pretože umelo vyrobené a izolované vitamíny a minerály nemajú rovnakú účinnosť ako rastlinné látky v ovocí a zelenine!
Vitamíny v čerstvých potravinách sa vždy kombinujú s prírodnými sprievodnými látkami (ako sú vláknina, minerály, stopové prvky a ochranné rastlinné látky, flavonoidy, karotenoidy, sulfidy, saponíny), ktorých priaznivý účinok sa dostavuje iba vďaka rozmanitosti ich zložiek. Okrem toho je veľa vitamínových piluliek príliš vysokých (často štyrikrát až päťkrát viac). Ak sa užívajú pravidelne po dlhšiu dobu, môžu poškodiť naše zdravie (vysokodávkové doplnky výživy môžu podporovať tvorbu obličkových kameňov a viesť k hnačkám).
Dôležité: Predávkovanie vitamínom C je za bežných okolností (napr. Jedlom) takmer nemožné! Telo zvyčajne vylučuje prebytočný vitamín C močom.
Je ľahké pokryť vaše denné požiadavky:
Tri príklady toho, ako môžete splniť svoju dennú potrebu vitamínu C:
● Jeden pomaranč obsahuje okolo 50 miligramov vitamínu C. To znamená: s dvoma pomarančmi, čo je zhruba ekvivalent pohára čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu, by ste už pokryli dennú potrebu vitamínu C.
● 100 gramov čerstvo uvarenej brokolice alebo rovnaké množstvo ružičkového kelu pokryje okolo 75 percent - s polovicou pohára ovocného džúsu z manga (100 ml) 25 percent - odporúčanej dennej dávky.
● Červené plody papriky obsahujú najviac vitamínu C! Na splnenie potreby vitamínu C stačí 85 gramov papriky denne (zhruba to zodpovedá malej paprike).