Strukoviny Recepty a vedomosti JETE CHYTREJŠIE

cukru krvi

Fazuľa, šošovica a hrášok sú strukoviny a majú priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi. Viac informácií nájdete v našich znalostiach o produktoch.

Obsah

  1. Čo by ste mali vedieť o strukovinách
  2. Naše obľúbené recepty na strukoviny
  3. Aké zdravé sú vlastne strukoviny?
  4. Tipy na prípravu strukovín

Čo by ste mali vedieť o strukovinách

Strukoviny živia milióny ľudí na celom svete, hlavne preto, že obsahujú cenné rastlinné bielkoviny, dostatok dobre zasýtených sacharidov a až 20 percent vlákniny. Táto kombinácia je prospešná pre hladinu cukru v krvi. Diabetici preto musia do svojej stravy zahrnúť iba polovicu sacharidov, ktoré pochádzajú zo strukovín.

Fazuľa, šošovica, hrášok, cícer a fazuľa obyčajná sa trávia tak pomaly a rovnomerne, že hladina cukru v krvi nestúpa nadmerne alebo náhle neklesá. Takzvané „pomalé“ sacharidy v strukovinách sú preto dôležité aj pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu, ale nechcú hladovať. Existujú dokonca štúdie, ktoré ukazujú, že niektoré zo strukovín nechávajú telo nevyužité. Vaša vláknina urýchli prechod a pomôže črevám zostať zdravými. Strukoviny, mimochodom, majú extrémne nízky obsah dusičnanov, ale sú bohaté na železo.

Naše obľúbené recepty na strukoviny

s hráškom a hubami

Tu nájdete všetky recepty na strukoviny.

Aké zdravé sú vlastne strukoviny?

Všetky strukoviny prirodzene obsahujú jedovaté zložky, ktoré sa môžu stať neškodnými iba namáčaním a dôkladným varením. Niektorí sa vyhýbajú pôžitkom, pretože majú viac-menej nadúvanie. Hrášok, fazuľa a šošovica obsahujú tiež puríny vyvolávajúce dnu. Dni, ktorí trpia na dnu, by kvôli obsahu purínov nemali príliš často jesť strukoviny. Tí, ktorí majú tendenciu mať veľa plynatosti, užívajú lúpané odrody, pretože veľká časť nekompatibilnej vlákniny je v šupke.

Ak sú strukoviny často v ponuke, môžete ľahko dosiahnuť vedecky odporúčaný podiel 60 percent kalórií zo sacharidov vo vašej strave. Suché semená odporúčame nechať niekoľko hodín namočené v dostatočnom množstve vody a potom nasiaknutú vodu zliať: odstránite tým neprijateľné látky v strukovinách.

Hrášok, fazuľu, šošovicu alebo cícer, ktoré po napučaní plávajú na vrchu vody, treba vyhodiť: sú také ľahké, že sú napadnuté hmyzom.

Tipy na prípravu strukovín

Ak sa chcete chudnúť, môžete si na stôl často vziať hrach, fazuľu, šošovicu a podobne, ale mali by ste ich samozrejme pripraviť s trochou tuku.

Pre lepšie trávenie by ste mali strukoviny vždy variť bez solenia na miernom ohni; toto je najlepší spôsob, ako ich vypustiť. Tráveniu pomáha aj výdatné korenie bylinami (napr. Tymianom, slaným, bobkovým listom, rozmarínom) a korením (fenikel, rasca, zázvor). Ak máte málo času na varenie: Plechovka predvarených strukovín nemá z hľadiska odborníkov na výživu žiadne nevýhody, pretože konzervárenský priemysel varí zeleninu zvyčajne šetrnejšie, ako by to bolo možné doma.