Strukoviny Rôznorodé v chuti a použití iglo

Medzi strukoviny patria okrem iného:

strukoviny

  • Fazuľa
  • šošovky
  • Hrach
  • Cícer
  • Sójové bôby
  • arašidy
  • Vlčie bôby

Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú strukoviny skutočnými posilňovňami a ideálne pre bezmäsitú stravu. Okrem toho sú Strukoviny, Ako sa botanicky nazýva, je druhovo veľmi bohatý: Je známych viac ako 700 rodov a dobrých 20 000 druhov.

V spoločnosti iglo si veľmi vážime cenné výživné látky v strukovinách. Preto budú od septembra 2018 v mrazničke k dispozícii aj sezónne strukoviny: Iglo Veggie Love prináša do supermarketov vzrušujúce prírodné zmesi so svojimi mexickými, orientálnymi a vidieckymi variantmi. Chrumkavé strukoviny od spoločnosti iglo Veggie Love sa pripravujú rýchlo, či už ako prísada do šalátov, dusených pokrmov alebo nátierok, a do každého jedla pridajú to isté. Oplatí sa to vyskúšať!

Odkiaľ strukoviny pochádzajú a čo ich druhy odlišuje?

Strukoviny patria medzi najstaršie a najdôležitejšie plodiny zem. Po obilí sú druhou najčastejšie vyrábanou potravinou. Rôzne druhy majú pôvod v Ázii, na Strednom východe a v Južnej Amerike. Teraz sa pestujú po celom svete a výber strukovinových receptov je obrovský vo všetkých kuchyniach po celom svete.

To, že sú také populárne, je samozrejme tiež dôsledkom ich rozmanitosti. Ak sa vám nepáči jeden druh strukovín, jednoducho vyskúšajte iný - a budete prekvapení, aký je odlišný Chuť a konzistencia može byť. Ale veľké rozdiely sú aj medzi druhmi hrachu, šošovice a sójových výrobkov, ktoré stojí za to spoznať.

Hrach

Pal, dužina a cukrový hrášok sú najčastejšie používaný čerstvý hrášok. Posledný menovaný je tiež známy ako cukrový hrášok, pretože s ním môžete jesť aj jeho struky. Čo sa neodporúča pre väčšinu strukovín, nie je problém s cukrovým hráškom: Môžete si ho vychutnať aj surový. Pretože hrach je výnimkou, pokiaľ ide o lektíny, prírodný toxín, ktorý obsahuje: takmer neobsahuje žiadne lektíny. Surový hrášok je však pre svoju nestráviteľnú vlákninu horšie stráviteľný ako varený.

Sušená verzia by mala byť namočená cez noc a nasledujúci deň dlho varená. Preto je mimoriadne populárne kupovať predvarený variant.

šošovky

Horská šošovica, šošovica beluga, šošovica na tanieri, červená alebo žltá šošovica: rozmanitosť je obzvlášť veľká a šošovica je nevyhnutná ako v indickom pokrme dal, tak aj v výdatnej polievke s klobásou. Väčšina odrôd má žiadna dlhá doba varenia, A dokonca aj s o niečo tvrdšou šošovicou môžete skrátiť čas varenia tým, že ju vopred namočíte.

My v iglo máme šošovky z. B. v prírodnej zmesi Veggie Love Orient. To pravé na chutné karí! Šošovica v produkte Veggie Love with Pumpkin Quinoa je už hotová. Či už ako lahodná príloha alebo ľahké jedlo - táto vzrušujúca kombinácia je vždy presvedčivá!

Cícer

Fazuľa

Čo ponúkajú strukoviny okrem skvelej chuti

To sa však nevzťahuje na arašidy a sójové bôby, ktoré tiež patria do strukovín a z ktorých sa získava veľmi cenný olej.

Príprava strukovín: to sa počíta

Mali by sa používať až na pár výnimiek strukoviny Konzumujte iba varené. Sú potom stráviteľnejšie; niektoré z nich dokonca obsahujú toxíny v tepelne neupravenom stave, lektíny, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.

So sušeným hráškom a fazuľou to je Pred varením namočte cez noc odporučiť. Väčšina receptov potom odporúča nalievať namočenú vodu a na strednom ohni strukoviny povariť čerstvou vodou bez soli. Iba ľudia s citlivými črevami by mali nalievať vodu zo strukovín. Všetci ostatní ho môžu naďalej používať na varenie, aby neplytvali chuťou a prísadami. Ak to chcete mať o niečo jednoduchšie, môžete použiť konzervované výrobky, pretože tie sú už uvarené a je potrebné ich iba znovu zohriať.

Strukoviny sa hodia k mnohým ďalším ingredienciám. Napríklad hrášok je skvelým doplnkom rýb ako pyré. Hodia sa aj k inej zelenine doplňte šaláty, polievky a oveľa viac.

Strukoviny: jedlo pre každého?

Strukoviny len zažívajú skutočná renesancia. Populárna je nielen exotickejšia sója a výrobky z nej, ale aj starí známi, napríklad šošovica. To okrem iného viedlo k tomu, že šošovicová polievka stratila svoj imidž ako jedlo chudobných ľudí.

Mnoho ľudí stále bráni v tom, aby si pochutnali na strukovinách, je ich nadúvanie. Nemali by ste sa však nechať od chuti odradiť chuťou a mnohými dobrými prísadami. A pomocou niekoľkých trikov môžete znižujú nadúvanie strukovín:
Trávenie pred varením pomáha, alebo tí, ktorí dochucujú strukoviny majoránkou, koriandrom, rascou, ľubovníkom, rozmarínom, tymiánom, feniklom, zázvorom, horčicou alebo anízom, tiež podporujú trávenie, pretože ide o tráviace korenie. Ľudia s veľmi citlivými tráviacimi ústrojenstvami by si tiež mali v malých dávkach pomaly zvyknúť na strukoviny.

Strukoviny: hviezdy v mnohých receptoch

Pri širokej škále strukovín je veľmi pravdepodobné, že existujú odrody alebo spôsoby prípravy, ktoré sú pre jedného alebo druhého nové. Prečo sa teda nepozrieť mimo krabicu a nevyskúšať napríklad nové recepty na cícer, alebo zistiť, ako pripraviť šošovicu tak, aby získala správnu konzistenciu? iglo podporuje všetkých tých, ktorí majú hlad po vedomostiach, strukovinovými receptami a najlepšími výrobkami pre úspešné jedlá.