Studená zeleninová miska s krutónmi (Gazpacho), z ktorej je portál receptov - organická, zdravá, vegetariánska

prísady

  • 1/2 uhorky
  • 1 žltá a 1 zelená paprika
  • 700g paradajok
  • 1/4 l paradajkovej šťavy
  • 2 cibule
  • 1/4 l jogurtu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 krajce (starého) chleba bez kôry
  • 2 - 3 lyžice ovocného octu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • morská soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Byliny (napr. Pažítka, bazalka)
  • Tabasco
  • Maslo na panvicu

miska

príprava

Čas prípravy: 60 minút

1. Uhorku, paradajky, papriky, cibuľu a cesnak umyte alebo očistite a nahrubo nakrájajte na kocky. Za hrsť papriky, paradajku a strúčik cesnaku odložte bokom.

2. Zeleninu pretlačte spolu s octom a olejom.

3. Zložte jogurt a paradajkovú šťavu, okoreňte (s veľkou citlivosťou dávkujte Tabasco) a polievku asi hodinu chladte.

4. Plátky chleba potrieme z oboch strán zvyšným strúčikom cesnaku, maslom, soľou a kockami. Smažte na panvici do chrumkava.

5. Bylinky umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte na malé kúsky.

6. Na tanieri poukladajte polievku. Na vrch rozsypeme zvyšnú zeleninu, bylinky a krutóny.

od: Christine Guist, Harry Assenmacher,
Letná kuchyňa a nápoje
vydavateľ zdravé essen gmbh, 1999