Studený údený losos ∼ FriskFisk

Studený údený losos Frisk Fisk sa dodáva priamo z Nórska do Švajčiarska. Prírodné potešenie - od chovu po spracovanie. Vyskúšať!

Prírodné vyžitie

Ryby na produkciu údeného lososa Frisk-Fisk pochádzajú z udržateľnej akvakultúry v Nórsku a v lete z ulovených voľne žijúcich živočíchov. Rybu rafinuje hlavný fajčiar Frederik Møller Andersen. Lososy boli ocenené pečaťou schválenia, ktorá zaručuje dokonalú kvalitu z hľadiska výživy, chutí a hygieny. Všetky kroky výroby sú prísne kontrolované. Lososy sa chovajú bez antibiotík, iba s prírodným krmivom a s veľkou voľnosťou pohybu. Ryby sú zabité na farme, vykuchané a dodávané čerstvé na ľad Frederikovi na spracovanie.

losos

Jemne údené

Hlavný fajčiar Frederik Møller Andersen je majstrom svojho remesla. Ryby sa filetujú ručne v jeho udiarni, solia sa dva až tri dni a potom sa jemne údia za studena. Dym v peci má okolo 20 až 25 stupňov a proces trvá asi 8 hodín. Frederik používa na kadidlo najlepšie drevené zmesi. Používajú sa jedľové ihly, drevo zo sudov aquavit alebo smrek. Aj keď sa kedysi na konzerváciu použila technika údenia za studena, údený losos Frisk Fisk sa často rýchlo zje. Je ťažké nájsť lepšie údeného lososa ako je hlavný fajčiar Frederik.

Minimálna hodnota objednávky 50,00 CHF/dodávka: zadarmo